卤水点豆腐怎样才能保持水分

将卤水豆腐放在清水中浸泡，再把装有卤水豆腐的盆子放在阴凉的地方即可。制作卤水豆腐的黄豆需要用水泡开，浸泡至少十二个小时，天气比较凉，也可以浸泡一整天。制作卤水豆腐使用的卤水要适量，否则会影响豆腐的硬度和口感。做好的卤水豆腐可以直接吃，也可以用于烧豆腐等美食。