用苦瓜榨汁要不要去皮

不用。苦瓜皮里有很多的维生素。在挑选苦瓜的时候表皮黄色的苦瓜不要挑选，要选表皮是绿色的苦瓜，苦瓜外形比较长，疙瘩比较饱满的就是好的苦瓜，差一点的苦瓜外皮会有一点干瘪。苦瓜在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存，能保存2-4天不坏，放在冰箱里保存的苦瓜口感不会有变化。