生抽老抽香醋白醋区别是什么
- 专业问答
- 关注:4.93K次
生抽老抽为咸味,香醋白醋为酸味。生抽咸味重,一般用来调味;老抽咸味浅,一般用来调色;香醋以棕红、褐色为主,酸味较为浅薄,以香为主,而白醋则是透明的,酸味尖锐,因此颜色较浅及对酸味要求不是很特别突出的菜肴,而白醋则用在对酸味要求较大的菜肴,例如朝鲜冷面。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/cywdmw/zhuanyecywdmw/kqr9r.html
生抽老抽为咸味,香醋白醋为酸味。生抽咸味重,一般用来调味;老抽咸味浅,一般用来调色;香醋以棕红、褐色为主,酸味较为浅薄,以香为主,而白醋则是透明的,酸味尖锐,因此颜色较浅及对酸味要求不是很特别突出的菜肴,而白醋则用在对酸味要求较大的菜肴,例如朝鲜冷面。