![炒饭用老抽还是生抽]( "炒饭用老抽还是生抽")
- 生抽。生抽颜色相对老抽淡，主要用于调味。在中国美食中用于炒菜以及凉菜较多，炒饭用老抽炒出来的米饭会又黑又亮且味道发苦。老抽中含有焦糖，颜色较浓，适用于为肉类增色，用于红烧较多。想要菜肴起到好的上色效果，应尽早倒入老抽翻炒。...
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![炒鸡胸肉用生抽还是老抽]( "炒鸡胸肉用生抽还是老抽")
- 生抽。炒鸡胸肉用生抽口感会比较好，鸡胸肉在炒制的时候要用调料腌制，用到的调料有食用盐，鸡精，生姜，大蒜，花椒粉等调料，用这些调料把鸡胸肉腌制7~10分钟再烹饪。腌制好的鸡胸肉可以做很多的美食，例如香煎鸡胸肉，青椒炒鸡胸肉等。...
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![拌姜丝用老抽还是生抽 - 生抽和老抽的不同之处在哪]( "拌姜丝用老抽还是生抽 - 生抽和老抽的不同之处在哪")
- 在我们的日常生活中，我们经常能碰见两种调料，但是又分不清两者的区别，这两种调料就是老抽和生抽。有些人炒菜喜欢用生抽，而有些人则喜欢用老抽。而在拌姜丝用老抽还是生抽？生抽和老抽的不同之处在哪?下面就让小编来给大家好好解答一下这些问题吧。一、拌姜丝用老抽还是生抽?1....
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![长期吃生抽的危害 - 生抽、老抽和酱油的区别]( "长期吃生抽的危害 - 生抽、老抽和酱油的区别")
- 随着生活水平的提高，现在的烹饪技术和调料都比以前有了很大的进步，市面上调料越来越多，生抽、老抽、酱油、味极鲜、等等。那么我们今天就来说一说下长期吃生抽的危害。一、长期吃生抽的危害生抽是用大豆、黑豆、小麦、面粉等为原料，然后人工接入种曲，再经过太阳暴晒，时间的发酵...
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![酱油是什么做的 - 生抽和老抽的区别有哪些]( "酱油是什么做的 - 生抽和老抽的区别有哪些")
- 酱油是我国传统的中华调味品，早在三千多年前的中国就有着对于做酱的记载，最早是由鲜肉进行腌制而来的，后来因为风味绝佳渐渐传入民间，那大家知道酱油是什么做的吗？一、酱油是什么做的酱油又被叫做豉油，最早是由鲜肉腌制而成打的，后来传到民间，百姓渐渐用大豆等便宜的材料进行替代...
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![老抽和生抽哪个是上色的]( "老抽和生抽哪个是上色的")
- 老抽。老抽的颜色比较深，主要用于上色，而生抽的颜色比较淡，主要用于提味。老抽是常见的调味料，制作的食材包括水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食用盐、草菇等，可以用于焖煮食材，也可以卤制、腌制肉类等。保存老抽时，需要将老抽放在常温阴凉的环境中存放即可。...
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![凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢]( "凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢")
- 皮蛋是中国具有特色的风味蛋，是用鸭蛋研制而成的。皮蛋的味道并不是人人都可以接受的，但是喜欢吃皮蛋的人却对它的爱无以言表。皮蛋一般都会凉拌来吃，那么凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢？一、凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢都可以在制作凉拌皮蛋的时候放老抽或者生抽都是可以的。但...
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![炒菜用生抽还是老抽酱油]( "炒菜用生抽还是老抽酱油")
- 都需要。生抽和老抽虽然都是酱油，但是两者的作用的是不一样的，生抽的颜色比较淡炒菜的时候需要是提鲜的作用，通常在调凉菜的时候生抽用的比较多；而老抽的颜色比较深，主要是用来上色的，通常多用于红烧。炒菜的时候也可先加老抽上色，等到快炒好的时候再加生抽提鲜。...
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![酱油拌饭是老抽还是生抽]( "酱油拌饭是老抽还是生抽")
- 老抽。老抽多用于做炖肉或者炒菜，颜色较深，有着色的作用，可以起到增强食欲的作用。生抽一般用于炒菜，加入生抽颜色较淡，起到调味的作用。生抽是用黄豆、面料为原料，经过多个程序加工而成。老抽是在生抽中加入焦糖，使其颜色更重，用来上色。...
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![生抽和老抽的区别 - 这些知识你都知道吗]( "生抽和老抽的区别 - 这些知识你都知道吗")
- 平时我们做菜的时候都会用到不少的调味品，最基本的就是食盐和食油了，但是想要做一些红烧类的食物的话，就会用到老抽或者是生抽，很多人在做菜的时候觉得这两样东西做出来的菜口味都差不多，所以觉得它们是没有区别的，其实这是错误的下面小编就给大家介绍一下生抽和老抽的区别。一...
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![做烧白用老抽还是生抽呢 - 烧白有什么营养价值呢]( "做烧白用老抽还是生抽呢 - 烧白有什么营养价值呢")
- 中国各地都有很多特色的小吃，在中国有着几大菜系，非常有名。烧白就是一种特别好吃的一道菜。他是四川，重庆地区的一道特色菜，也就是北方的扣肉，一般分层咸烧白和甜烧白，但是我们在做烧白的时候，常常会考虑调料问题。那么做烧白用老抽还是生抽呢？烧白有什么营养价值呢？今天我简单为...
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![拌面用的酱油是生抽还是老抽]( "拌面用的酱油是生抽还是老抽")
- 生抽。拌面使用生抽，既能增加面条的鲜味，也能使面条颜色变得更好。拌面是一款传统的面食，起源于福建的沙县、福州等地，制作的材料包括面条、花生酱、芝麻酱、食用盐、蒜末、葱花、香油、生抽等。制作拌面的时候可以酌情添加黄瓜丝、胡萝卜丝等食材，吃起来口味会更丰富。...
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![生抽老抽香醋白醋区别是什么]( "生抽老抽香醋白醋区别是什么")
- 生抽老抽为咸味，香醋白醋为酸味。生抽咸味重，一般用来调味；老抽咸味浅，一般用来调色；香醋以棕红、褐色为主，酸味较为浅薄，以香为主，而白醋则是透明的，酸味尖锐，因此颜色较浅及对酸味要求不是很特别突出的菜肴，而白醋则用在对酸味要求较大的菜肴，例如朝鲜冷面。...
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![老抽上色还是生抽]( "老抽上色还是生抽")
- 老抽。老抽在生抽的基础上添加了焦糖，所以酿造后颜色会比较深，可以用于红烧上色以及焖煮炒菜等。保存老抽时，将老抽放在常温保存或冰箱冷藏保存即可。打开后的老抽，需要尽快使用，不宜放置过久，以免滋生细菌。选购老抽时，可以看一下配料表，品质好的老抽以老抽为主体。...
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![白切鸡酱油是生抽还是老抽]( "白切鸡酱油是生抽还是老抽")
- 白切鸡还可以被称作白斩鸡，它是我国八大菜系中粤菜的一种，以制作简单，不加任何的配料还可以保持鸡肉本来的味道，清淡鲜美，驰名粤港澳地区。这种众所周知的美食所用的白切鸡酱油是生抽还是老抽呢？一、白切鸡酱油是生抽还是老抽白切鸡制作工艺保留了鸡自身的鲜美。白切鸡的制作一...
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![拌姜丝用老抽还是生抽]( "拌姜丝用老抽还是生抽")
- 生抽。做凉拌菜都是用生抽，因为老抽质地浓稠，颜色赤红，味道浓郁，只适合加在味道比较重、需要上色的菜品中。在凉菜和清炒菜品中，使用生抽就可以了。生抽和老抽都是酱油的一种，生抽味道咸鲜，更注重提味，能增加鲜味和鲜味，老抽则更注重上色。...
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![老抽酱油有什么区别]( "老抽酱油有什么区别")
- 老抽是酱油的一种。酱油按照颜色可分为生抽和老抽两大类，酱油为大豆、小麦等加入水、食盐酿造而成的调味品，由酱演变而来。生抽为大豆、小麦等经发酵而成，老抽则是在生抽的基础上加入焦糖加工而成。生抽呈红褐色，颜色较淡，味道鲜美，常在做炒菜或者凉菜时用来调味。老抽则颜色较...
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![制作美味的西红柿炒鸡蛋用生抽还是老抽]( "制作美味的西红柿炒鸡蛋用生抽还是老抽")
- 西红柿炒鸡蛋是很多人学会的第一道菜。它凭借着制作简单、味道好的特点征服了很多人的味蕾。同时，西红柿和鸡蛋都富含着丰富的营养，对于身体健康十分有益。那么很多人在制作的时候就碰到了一个问题，西红柿炒鸡蛋用生抽还是老抽呢?一、西红柿炒鸡蛋用生抽还是老抽炒西红柿的...
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![凉拌菜放的生抽还是老抽]( "凉拌菜放的生抽还是老抽")
- 放生抽。因为老抽的颜色比较深，味道比较清淡，一般是上色用的。生抽的颜色比较淡，做凉拌时要想看起来清爽可口，就必须得颜色清淡，所以就不需用老抽上色，由此做凉拌菜的时候，只需加入生抽即可，也可根据个人口味适当放少量食盐调味。...
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![西红柿炒鸡蛋用生抽还是老抽]( "西红柿炒鸡蛋用生抽还是老抽")
- 不要放老抽，可以放一点点生抽。老抽颜色很深，口味偏甜，会影响西红柿炒鸡蛋菜品的鲜艳色泽，太甜也会影响口感。要想做出美味的西红柿炒鸡蛋有以下几个注意事项：1、西红柿选择偏熟、偏红、偏圆的西红柿的，这样的西红柿香甜多汁，很适合做西红柿炒鸡蛋。2、西红柿在炒之前最好去皮，可...
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![酱油拌饭是生抽还是老抽]( "酱油拌饭是生抽还是老抽")
- 老抽。从拌饭颜色上来说，加老抽色泽好，可以让人食欲大开。从味道上来说，老抽偏甜，口感比较好。生抽通常用来拌凉菜。老抽酱油拌出来的酱油拌饭会非常的香，口味也不是特别的咸。放老抽的同时可以适当放些鸡精，这样可以使得拌饭更加可口。...
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![老抽和生抽的区别有哪些？]( "老抽和生抽的区别有哪些？")
- 随着人们经济条件的增长，对吃的要求也越发水涨船高，食不厌精脍不厌细，因此厨房里面的调味品也越来越多，从最开始的油盐酱醋，到现在耗油，料酒，生抽，老抽，味精，鸡精，品种繁复多杂，很多都分不清各中差异，感觉看上去都差不多，但是其实调料对一盘菜味道的影响很大，放错了味道就急转直下，其中的...
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![生抽和老抽哪个是炒菜用的]( "生抽和老抽哪个是炒菜用的")
- 老抽。经常做饭人都听说过生抽凉拌，老抽红烧的烹饪方式。生抽和老抽都是酱油，区别在于生抽的颜色比老抽浅，味道鲜美但不强烈，适合用来做凉拌菜。而老抽味道浓郁，比较粘稠，是因为其中加入了焦糖的缘故，且老抽容易挂色，所以常被用来红烧和卤味。...
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![拌粉拌面用生抽还是老抽]( "拌粉拌面用生抽还是老抽")
- 生抽。老抽的颜色较重，味道偏咸，不适合制作拌粉拌面使用。生抽的颜色偏淡，咸味适中，用于拌粉拌面口感和颜色都会更好。生抽和老抽都是酱油的一种，生抽也叫做酱青，是用大豆等食材酿制而成的，颜色偏淡，主要用于凉拌、炒菜等。老抽是用大豆、焦糖等食材酿制的，颜色偏深，主要用于红烧、...
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![生抽和老抽的区别是什么 - 又都分别有些什么作用呢]( "生抽和老抽的区别是什么 - 又都分别有些什么作用呢")
- 生抽和老抽都是我们常见的调味剂，通常我们在做菜时要放酱油的时候就会想到这两个。有时候我们腌制食物的时候，也会加些生抽或者老抽，这样不仅能提味，也能使最后的菜色好看。那么，生抽和老抽的区别是什么?又都分别有些什么作用呢?一、生抽和老抽的区别1.瓶身字样的区别瓶身一般...
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