茭白学名叫什么

水笋。因其生长在水里且形似笋子而得名。茭白其实是真菌引起后生长出来的，因为茭白一直生活在水中，这种真菌从茭白发芽开始就一直寄生在它的身上使得茭白变得膨胀壮实饱满，当茭白长大后天气炎热时，这种真菌就会形成黑点依附在茭白上，这种黑点并不影响较白的食用，反而让茭白的口感更加脆嫩。