正宗老北京炸酱面的酱是什么
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正宗老北京炸酱面的酱由五花肉,黄豆酱,甜面酱,八角,葱姜,冰糖制成。黄豆酱和甜面酱各取三勺搅拌均匀备用,锅里热油,炸干葱姜八角捞出,放入五花肉丁,加入几粒冰糖和一勺料酒,肉炒到微焦加入生抽1勺,老抽2勺,蚝油1勺.倒入酱料,加一碗水,煮到收汁盛出则就是酱了。
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正宗老北京炸酱面的酱由五花肉,黄豆酱,甜面酱,八角,葱姜,冰糖制成。黄豆酱和甜面酱各取三勺搅拌均匀备用,锅里热油,炸干葱姜八角捞出,放入五花肉丁,加入几粒冰糖和一勺料酒,肉炒到微焦加入生抽1勺,老抽2勺,蚝油1勺.倒入酱料,加一碗水,煮到收汁盛出则就是酱了。