肥牛要焯水吗
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不用。肥牛是煮火锅时的一道上桌率很高的菜品,当它用来涮火锅时,直接将冷冻的肥牛卷放入锅中即可,不需要其他焯水之类的操作,但是如果制作酸汤金针肥牛之类的菜品时,最好先把肥牛焯水,以便既能去除肥牛的腥味,还可以让它迅速定型,并增强口感。
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不用。肥牛是煮火锅时的一道上桌率很高的菜品,当它用来涮火锅时,直接将冷冻的肥牛卷放入锅中即可,不需要其他焯水之类的操作,但是如果制作酸汤金针肥牛之类的菜品时,最好先把肥牛焯水,以便既能去除肥牛的腥味,还可以让它迅速定型,并增强口感。