![家庭版四川咸烧白如何做好吃又美味]( "家庭版四川咸烧白如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：1000宜宾芽菜：一袋辅料白糖：2大勺菜油：适量干花椒：适量姜：适量生抽：一勺具体步骤1.烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（如果没晾干的话下一个步骤炸...
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![甜烧白和咸烧白叫什么]( "甜烧白和咸烧白叫什么")
- 扣肉。北方地区都会将烧白叫成扣肉，四川地区则会称为烧白，在制作烧白的时候，需要先将整个猪肉放入到冷水当中焯一下。在焯的过程当中，不仅能够去除掉里面的血水，还能够让肉起到定型的作用。选择的猪肉最好吃九成肥肉，一层瘦肉的，这样的肉制作出来之后才会软糯可口，入口即化。...
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![秘制咸烧白的做法 - 秘制咸烧白怎么做]( "秘制咸烧白的做法 - 秘制咸烧白怎么做")
- “虽然是女子，却特别喜欢吃五花肉，特别是麻麻做的咸烧白。现在在外上班，一年吃不了几次麻麻做的饭，所以根据自己的口感做，没想到挺成功的，小小的成就感，就是工序有点麻烦。”食材明细主料五花肉（600g）冬菜（200g）辅料老抽（5勺）白糖（2勺）醋（2勺）花椒（10颗）干辣椒（5个）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普...
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![四川咸烧白的做法 - 四川咸烧白怎么做]( "四川咸烧白的做法 - 四川咸烧白怎么做")
- “烧白到底是什么呢？它是川渝地区的一道特色菜，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品，也就是北方的扣肉。“咸烧白”是四川人的叫法，原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然，与“咸烧白”对应的，还有“甜烧白”，四川的咸烧白一个重要的原料是宜宾的芽菜，而且一定要四川宜...
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![自己做的重庆咸烧白如何做好吃又美味]( "自己做的重庆咸烧白如何做好吃又美味")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：1000宜宾芽菜：200辅料白糖：白糖姜：白糖干花椒：白糖生抽：白糖具体步骤1.烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候...
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![蒸咸烧白可以盖保鲜膜吗]( "蒸咸烧白可以盖保鲜膜吗")
- 可以。烧白是四川的特色菜，用到的主要原材料是大块五花肉，做好后的外形和广东的扣肉差不多。在蒸烧白的时候，可以盖上保鲜膜，这样可以减短蒸烧白的时间，而且还可以让蒸出来的烧白味道更香，但要在保鲜膜上戳几个洞，防止水蒸气变成水滴落在烧白上，影响菜的口感。...
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![咸烧白需要蒸多长时间可以吃了]( "咸烧白需要蒸多长时间可以吃了")
- 咸烧白是四川一道比较传统而且非常有名气的菜肴，主要是用五花肉和芽菜制作而成，看上去有点像江浙地区的扣肉，但是它以咸香为主。今天就一起来了解一下咸烧白要蒸多长时间可以吃。一、咸烧白需要蒸多长时间可以吃一般制作咸烧白的时候放在中火上面蒸20分钟，再加高火蒸五分钟左...
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![咸烧白的做法 17图详解四川九大碗之【咸烧白】（芽菜扣肉） 咸烧白怎么做]( "咸烧白的做法 17图详解四川九大碗之【咸烧白】（芽菜扣肉） 咸烧白怎么做")
- “今天这道【咸烧白】是地道的四川宜宾做法，也叫【芽菜扣肉】用的是四川宜宾所独有的一种配菜——“碎米芽菜”制作而成，扣肉咸香软糯，入口即化，肥而不腻，让你瞬间食指大动。”食材明细主料五花肉（适量）宜宾碎米芽菜（适量）辅料大葱（适量）生姜（适量）小青菜（适量）配料盐（适量）老抽（适量）蜂蜜（适...
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![蒸咸烧白用普通碗可以吗]( "蒸咸烧白用普通碗可以吗")
- 可以。咸烧白是典型的川菜，是四川以及重庆等地常见的美食。咸烧白是用带皮的五花肉、四川芽菜、白糖、酱油等食材蒸制而成的。制作咸烧白可以选用四川的芽菜，也可以选用冬菜，但口感上会有一定的差别。制作咸烧白选用的酱油需要选择深色酱油，这样给猪肉上色会比较容易。蒸咸烧...
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![四川咸烧白如何做好吃又美味]( "四川咸烧白如何做好吃又美味")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：1000宜宾芽菜：1袋辅料姜：适量菜籽油：适量干花椒：适量生抽：适量白糖：2勺具体步骤1.烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（如果没晾干的话下一个步骤...
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![咸烧白蒸多久合适]( "咸烧白蒸多久合适")
- 四十分钟左右。咸烧白的味道咸香，肥而不腻，是著名的传统特色菜之一。咸烧白通常蒸四十分钟左右就可以了，时间太短，烧白蒸的不够软烂。制作烧白应选用肥瘦相间的五花肉，洗净后加入八角、桂皮、香叶等香料一起煮，煮制七分熟就可以了，可使用梅干菜打底。...
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![咸烧白自制如何做好吃又美味]( "咸烧白自制如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料芽菜：1袋五花肉：500辅料酱油：适量油：适量具体步骤1.五花肉放锅中煮熟捞出2.抹上酱油3.锅中放油，放入五花肉炒至金黄4.晾凉5.切片后放入碗中6.倒入芽菜放入蒸锅蒸至入味即可烹饪技巧很简单，无技巧...
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![咸烧白的正宗做法 - 一看就有食欲图解]( "咸烧白的正宗做法 - 一看就有食欲图解")
- 烧白在小时候过年过节的时候才能吃到，没人能抵抗住他的诱惑，现在生活条件越来越好，烧白这道菜也能为了家常菜。这道菜的口感特别好，肥而不腻，软软糯糯的五花肉加上香喷喷的咸菜，一吃就停不下来，简直可以下三碗饭！主料五花肉：500克咸菜：一小把辅料八角：2个花椒：10-20粒干辣椒：4个葱姜蒜...
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![家常菜咸烧白如何做好吃又美味]( "家常菜咸烧白如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：2块辅料白糖：少量老抽：2勺姜末：少量咸菜：适量蒜末：少量具体步骤1.将五花肉汆水煮一下。2.将猪皮一面抹上老抽和白糖调的汁，晾干。3.放适量植物油在锅里，将猪皮一面下锅煎一会。煎至颜色变深。4.煎好的...
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![咸烧白 肥而不腻 - 软糯可口 芽菜更加下饭呢图解]( "咸烧白 肥而不腻 - 软糯可口 芽菜更加下饭呢图解")
- 烧白是川渝地区的著名家常菜肴。家家户户都会做，烧白肥而不腻，软糯可口，人人都爱吃。更是逢年过节餐桌上的必备菜，芽菜经过猪油的浸泡，更加的浓香下饭。制作时，肉皮的处理是个关键，肉皮讲究上色起皱，按照下面的步骤来，你也能做出一道美味可口的骚白。主料五花肉：500克芽菜：200克辅料...
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![家常软糯咸烧白如何做好吃又美味]( "家常软糯咸烧白如何做好吃又美味")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料猪五花：500姜片：适量大葱：1根花椒：适量小米辣：6至8个生抽：3匙老抽：1匙白糖：2匙水：适量食用油：适量芽菜：1包辅料具体步骤1.锅里放水加姜片和两段大葱将洗净后的五花肉煮熟2.五花肉从锅里取出需要放凉才好切所以乘...
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![高压锅蒸咸烧白时间需要多久]( "高压锅蒸咸烧白时间需要多久")
- 十五到二十分钟之间。烧白是四川地区的传统美味佳肴，主要食材是五花肉，做法类似广东的扣肉。蒸熟之后不要立即打开高压锅，等待五到十分钟再开锅烧白的味道更加软烂。烧白在吃的时候可以搭配着一些小凉菜，比如凉拌土豆丝或海带丝，再配上米饭，令人回味无穷。...
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![美味的咸烧白如何做好吃又美味]( "美味的咸烧白如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料咸菜：100五花肉：200辅料油：适量花椒：4粒白塘：适量姜：1小块老抽：适量生抽：适量具体步骤1.准备好五花肉2.和咸菜3.将五花肉和姜放入锅里加入水煮到八分熟4.将咸菜切碎5.将肉捞出抹上老抽沥干6.锅里放入油烧热，放...
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![咸烧白用高压锅压多久]( "咸烧白用高压锅压多久")
- 10-15分钟左右即可。咸烧白，这是属于四川地区的一道特色名菜。从主要原料来说，基本都是由五花肉经过加工烹制而成的。在做咸烧白之前，要把五花肉表面上的皮给刮干净，在蒸咸烧白的过程中，也要倒入适量的生抽，可以让咸烧白上色会让人更有食欲。...
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![咸烧白的做法 【四川】咸烧白 咸烧白怎么做]( "咸烧白的做法 【四川】咸烧白 咸烧白怎么做")
- “咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。香气扑鼻，口感肥而不腻，香滑软糯~”食材明细主料猪肉（1000g）碎米芽菜（230g）老抽（1汤匙）盐（1/2茶匙）白糖（1/4茶匙）鸡精（1/4茶匙）姜末（5g）小葱（2根）辅料花椒（10粒）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）咸烧白的做法步骤1、猪肉放入锅中煮10分钟左右2、捞...
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![梅菜扣肉和咸烧白的区别]( "梅菜扣肉和咸烧白的区别")
- 1、口感不同，梅菜扣肉吃起来相比于咸烧白会更见的软糯一点。2、制作的原料也有很大的差别，梅菜扣肉的原料种类会根据地方的习惯进行相应的改变。正宗的咸烧白，制作原料就会显得单一一点。3、梅菜扣肉和咸烧白在制作完成之后，最好放置在冰箱里面进行冷藏，这样可以放置他们发生...
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![家常版咸烧白如何做好吃又美味]( "家常版咸烧白如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料芽菜：75g酱油：10g豆豉：5粒泡辣椒：1根辅料具体步骤1.猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。2.②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米...
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![梅菜扣肉的做法 川味 咸烧白 梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做]( "梅菜扣肉的做法 川味 咸烧白 梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做")
- “很喜欢吃梅菜扣肉，但一年里在也就过年才会做一回，因为还是觉得比较麻烦。个人觉得这是我做得最成功的一次，无论颜色还是味道。此菜中的梅菜非常重要，我这是舅舅自己家腌制的，采用的是四川青菜叶子，比较嫩的，腌制的时间也比较长，很有味道，一般超市买不到，买到也难吃，实在没有就用宜...
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![四川咸烧白蒸多久]( "四川咸烧白蒸多久")
- 60分钟。四川烧白用新鲜的猪肉切成大小和厚度一样的肉片，铺在碗中，一般和米饭或是腌制的咸菜一起上锅蒸。蒸的时间越长，烧白越入味，肉质越软烂。蒸的火候需要注意，用中火慢慢蒸煮六十分钟出锅即可。在这期间如果锅里的水被蒸的见底的时候，需要加入足够的清水，否则锅里干烧会使得...
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![重庆咸烧白的做法 重庆乡宴江湖菜——重庆咸烧白(梅菜扣肉) 重庆咸烧白怎么做]( "重庆咸烧白的做法 重庆乡宴江湖菜——重庆咸烧白(梅菜扣肉) 重庆咸烧白怎么做")
- “这是流水席厨子，也是宴客主人常选的一道菜。可事先半加工备用，所以出菜快，风味浓，好吃不丢面。重庆传统做法之一”食材明细主料五花肉（适量）辅料酱油（适量）料酒（适量）姜（适量）蒜（适量）腌制咸酸菜（适量）油（适量）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）重庆咸烧白的做法步骤1、五花肉长15厘米左...
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