![炒嫩牛肉的做法 - 炒嫩牛肉怎么做]( "炒嫩牛肉的做法 - 炒嫩牛肉怎么做")
- “1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑”食材明细主料牛肉（适量）辅料酱油...
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![芹菜炒牛肉的做法 芹菜炒牛肉【附让牛肉嫩嫩的小秘密】 芹菜炒牛肉怎么做]( "芹菜炒牛肉的做法 芹菜炒牛肉【附让牛肉嫩嫩的小秘密】 芹菜炒牛肉怎么做")
- “从小就爱吃牛肉，长大后自己做饭了，才发现牛肉怎么炒都是老老的嚼不动，跟着网上的方法，试过用淀粉腌肉，用蛋清腌肉，炒出来一锅浆糊，提前几小时用油腌、用料酒腌，结果做出来也不尽人意，从那以后餐桌上很少出现牛肉了。有一天偶然发现了一个小窍门，炒出来的牛肉终于不再是硬硬的，一发...
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![嫩姜圣女果炒牛肉的做法 - 嫩姜圣女果炒牛肉怎么做]( "嫩姜圣女果炒牛肉的做法 - 嫩姜圣女果炒牛肉怎么做")
- “1、益气养胃 牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。2、促进康复 牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉...
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![嫩炸牛肉的做法 【上海】嫩炸牛肉 嫩炸牛肉怎么做]( "嫩炸牛肉的做法 【上海】嫩炸牛肉 嫩炸牛肉怎么做")
- “牛肉是我们年菜中必不可少的一道菜式，“牛气冲天”讨个好彩口。牛肉的烹饪方法也是多样化，今天分享的一道菜式，看似平常却不失精致，味道也是非常的好。”食材明细主料牛肉（500克（牛腿肉））辅料油（50毫升）盐（3克）料酒（25毫升）生粉（1汤匙）生抽（20毫升）白芝麻（少许）黑胡椒（少许）迷迭香（少许）咸鲜（口...
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![小炒牛肉怎么做才细嫩]( "小炒牛肉怎么做才细嫩")
- 1、选材。最关键的就是挑选材料，需要挑选比较细嫩的牛肉，比如说里脊肉。2、拍打。买回来的牛肉需要轻轻的拍打一段时间，这样做出来的是为了让肉里的肉汁全部都释放出来。3、切法。切牛肉的时候需要横着切，这样炒出来比较容易嚼动。4、腌制。可以用小苏打粉腌制一个小时的时间...
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![嫩炒牛肉片的做法 - 嫩炒牛肉片怎么做]( "嫩炒牛肉片的做法 - 嫩炒牛肉片怎么做")
- 食材明细主料牛里脊（一块）辅料洋葱（一个）胡萝卜（一小根）青椒（一个）生姜（3-5片）蒜头（一瓣）调料油（适量）酱油（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）鸡蛋（一颗）番薯淀粉（少许）盐（适量）味精（适量）甜香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）嫩炒牛肉片的做法步骤1、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。2、将切好的牛肉片放水...
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![春饼卷嫩炒牛肉的做法 - 春饼卷嫩炒牛肉怎么做]( "春饼卷嫩炒牛肉的做法 - 春饼卷嫩炒牛肉怎么做")
- “牛年的春饼，不妨“牛”一点儿，炒了一大盘牛肉，嫩滑喷香，配着各种蔬菜和牛肉酱，太美了。立春是二十四节气的第一个，预示着春天已经来了。虽然农历新年还没有来到，照旧时历法，此时已经进入“牛年”。祝福朋友牛年大牛，越来越好。关于立春的习俗，我们当地有很多，咱们只捡跟吃相关来的...
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![牛肉炒嫩姜的做法 - 牛肉炒嫩姜怎么做]( "牛肉炒嫩姜的做法 - 牛肉炒嫩姜怎么做")
- “牛肉高蛋白，嫩姜脆嫩除湿气，好营养的一道菜品。”食材明细主料牛肉（200g）嫩姜（100g）辅料蒜片（1勺）红薯粉（2勺）鸡蛋清（2勺）辣椒酱（2g）调料油（5勺）盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）牛肉炒嫩姜的做法步骤1、牛肉切片以后，放入盐，辣椒酱码味，再放入鸡蛋清抓匀，最后放入红薯粉包裹。2、嫩...
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![嫩牛肉丝的做法 三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝 嫩牛肉丝怎么做]( "嫩牛肉丝的做法 三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝 嫩牛肉丝怎么做")
- “炒牛肉是我们每个家庭经常炒的一道普通的家常菜，但要是把牛肉炒得又滑又嫩确是一件不简单的事，以下就教大家只要掌握这三要点就不难了。3大要点：①解牛：首先要选细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜横切成片，在从纹理的垂直角度将牛肉切成丝②腌牛：是将切好的牛肉进行腌制，用料酒、生...
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![嫩椒炒牛肉的做法 - 嫩椒炒牛肉怎么做]( "嫩椒炒牛肉的做法 - 嫩椒炒牛肉怎么做")
- “嫩椒脆嫩微辣，牛肉鲜美！”食材明细主料牛肉（300g）嫩椒（300g）辅料姜丝（1勺）蒜（1个）香菜茎（50g）调料盐（适量）红薯粉（1勺）豆豉（1勺）生抽（1勺）菜籽油（5勺）橄榄油（1勺）小米辣（3个）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）嫩椒炒牛肉的做法步骤1、牛肉切成丝放入盐，橄榄油抓匀，再放入姜丝抓匀。2、嫩椒去掉芯，切...
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![青椒嫩姜炒牛肉的做法 - 青椒嫩姜炒牛肉怎么做]( "青椒嫩姜炒牛肉的做法 - 青椒嫩姜炒牛肉怎么做")
- “青椒的辣味融入了滑嫩的牛肉丝里，加上嫩姜的味道，夏日佳品，鲜香微辣。”食材明细主料牛肉（100g）青椒（200g）辅料嫩姜（1块）大蒜（1个）胡萝卜丝（2勺）调料盐（适量）生抽（1勺）油（3勺）土豆粉（1勺）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青椒嫩姜炒牛肉的做法步骤1、各种配菜切成丝备用。2、油热以后放入裹...
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![茶树菇炒嫩牛肉的做法 - 茶树菇炒嫩牛肉怎么做]( "茶树菇炒嫩牛肉的做法 - 茶树菇炒嫩牛肉怎么做")
- “中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。菌菇类的东东我和男友都特别爱吃，家里总会备一些干货。茶树菇做汤很棒，我最爱吃干锅的。今天配上我买的嫩牛肉来个小炒。...
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![嫩姜炒牛肉的做法 - 嫩姜炒牛肉怎么做]( "嫩姜炒牛肉的做法 - 嫩姜炒牛肉怎么做")
- 食材明细主料嫩姜（几片）牛肉（适量）青椒（一根）西红柿（一个）玉米淀粉（一大勺）调料玉米油（8毫升）胡椒粉（2毫升）盐（1.5克）生抽（2毫升）清淡（口味）炒（工艺）半小时（耗时）高级（难度）嫩姜炒牛肉的做法步骤1、嫩姜，青椒，西红柿切块备用。2、牛肉逆着纹路切片，用胡椒粉，玉米油，玉米淀粉生抽，腌制一会备用。3、油锅起...
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![炒牛肉怎么炒才嫩]( "炒牛肉怎么炒才嫩")
- 先腌制15分钟再加上玉米淀粉炒制。牛肉在炒的时候，一定要快速的炒，要不然的话时间一长就肉质就老了，会影响口感。而且最后在锅里边加上一勺淀粉水，也可以保证炒出来的牛肉比较的滑嫩。牛肉可做的菜有多种，如：青椒爆炒牛肉、辣炒牛肉干丝、空心菜炒牛肉、洋葱炒牛肉丝等。...
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![如何嫩炒牛肉]( "如何嫩炒牛肉")
- 1、轻轻拍打牛肉的两侧，然后根据图案将牛肉切块。2、切块时，用逆纹切口切块牛肉。3、腌制时加入鸡蛋，然后腌制20分钟，切记不要在腌制过程中放盐。4、可以加入适当的淀粉，可使肉质嫩滑，松软可口，也可以加入啤酒，使牛肉特别爽嫩，别有风味。...
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![嫩炒牛肉条的做法 - 嫩炒牛肉条怎么做]( "嫩炒牛肉条的做法 - 嫩炒牛肉条怎么做")
- “非常美味的家常菜，新春必备的快手菜，宴客绝对有面子，软嫩弹滑，百吃不厌，老少皆宜，常吃补气血、强筋骨，非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。”食材明细主料牛肉（300g）绿辣椒（半个）红辣椒（半个）辅料油（适量）盐（适量）花椒粒（适量）葱（1根）姜（适量）生抽（2勺）料酒（1勺）白糖（适量）淀粉（适量）蚝油（少许）微辣（口味）...
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![爆炒牛肉怎么做才嫩]( "爆炒牛肉怎么做才嫩")
- 腌制时加入淀粉，在炒的时候多放油。爆炒牛肉做法简单，选择筋膜少的牛肉，将牛肉切好后，加入料酒、黑胡椒、玉米淀粉等调料和适量的水拌匀后腌制十到十五分钟。油热时将牛肉下锅，加入葱、蒜、辣椒等调味料爆炒三分钟出锅。做好的牛肉软嫩爽口。...
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![炒牛肉怎么做才嫩]( "炒牛肉怎么做才嫩")
- 1、选材。炒牛肉的时候最关键的一步就是选材料，牛的部位有很多，炒牛肉的时候要想炒出来的牛肉吃起来比较嫩，需要选择里脊肉，因为牛的里脊肉是最嫩的。2、拍打。牛肉在炒之前需要拍打一段时间，这样可以使得牛肉中的汁液全部释放出来。...
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![茭白嫩姜炒牛肉的做法 - 茭白嫩姜炒牛肉怎么做]( "茭白嫩姜炒牛肉的做法 - 茭白嫩姜炒牛肉怎么做")
- “简单营养丰富菜肴，牛肉嫩滑，茭白脆甜，嫩姜回味悠长。”食材明细主料牛肉丝（100g）茭白（200g）辅料嫩姜（50g）胡萝卜丝（1勺）调料盐（适量）油（3勺）生抽（1勺）土豆粉（1勺）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）茭白嫩姜炒牛肉的做法步骤1、茭白和嫩姜切成片备用，牛肉丝用生抽码味后，放入土豆粉抓匀，保持牛...
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![爆炒牛肉丝怎么做才嫩]( "爆炒牛肉丝怎么做才嫩")
- 1、加入一个鸡蛋，均匀的使其附着在牛肉上，下锅爆炒会使牛肉鲜美软嫩。2、放入两勺淀粉，需使牛肉均匀蘸满淀粉后下锅炒制，这样可达到滑嫩口感。3、加入一勺郫县豆瓣酱和熟油将牛肉进行腌制二十分钟左右。使牛肉熟时不易粘连从而达到滑嫩的口感。...
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![牛肉怎么炒才嫩]( "牛肉怎么炒才嫩")
- 将牛肉的两面拍软，按照纹路来切牛肉，在切的时候要以逆纹切口来切。加鸡蛋腌制20分钟再进行烹制，切记腌制过程不可放盐，这样做出来的牛肉口感就会嫩滑。...
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![牛肉嫩姜炒黄瓜的做法 - 牛肉嫩姜炒黄瓜怎么做]( "牛肉嫩姜炒黄瓜的做法 - 牛肉嫩姜炒黄瓜怎么做")
- 食材明细主料黄瓜（适量）牛肉（250克）嫩姜（适量）红椒（3个）大蒜（几个）辅料玉米淀粉（一勺）调料玉米油（10毫升）盐（少许）料酒（5毫升）生抽（3毫升）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）牛肉嫩姜炒黄瓜的做法步骤1、黄瓜去皮切断。2、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜，红椒料酒生抽腌制8分钟备用。3、腌制的...
- 26358
![牛肉怎么炒才嫩滑]( "牛肉怎么炒才嫩滑")
- 1、购买一块新鲜的牛肉，将它切成块状。2、在一个容器里面放好清水，把牛肉放入水中静泡50分钟。3、捞出牛肉，裹上生粉料酒，用保鲜膜盖住，放入冰冷鲜室内。4、记住炒的时候要用大火炒。...
- 15410
![怎么做炒牛肉会很嫩]( "怎么做炒牛肉会很嫩")
- 牛肉的部位选择以及腌制过程直接影响牛肉的口感。在选择牛肉的时候，要选择牛的腱子肉，该部位的肉较为鲜嫩，口感较好，炒牛肉一般优先选择此部位。牛肉的腌制也直接影响了牛肉的口感，葱姜蒜，大料，料酒以及胡椒粉放在一起腌制，要充分用手抓匀牛肉，充分吸收调料的味道，最后放锅爆炒，炒大...
- 19091
![牛肉丝怎么炒才嫩]( "牛肉丝怎么炒才嫩")
- 1、牛肉要用淀粉、蛋清、食用油腌制。腌制时要先放干淀粉抓匀，再放蛋清抓匀，最后加适量的食用油，放置牛肉下锅时粘粘。牛肉经过淀粉和蛋清的腌制能锁住说分，炒的时候就不会老。2、炒牛肉前用大量油炸一下，时间1分钟左右即可。炒的时候要使用大火爆炒。...
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