![熘鱼丸的做法 - 熘鱼丸怎么做]( "熘鱼丸的做法 - 熘鱼丸怎么做")
- ““熘”是烹饪技法之一。“熘”和“炒、爆”的操作方法接近，时间短、速度快。但是“熘”制的菜肴所用的芡汁比炒爆要多，同时主料多为块状。“熘”一般分为焦熘（脆熘）、滑熘、醋熘、软熘等等。这款“熘鱼丸”应该属于“软熘”的菜肴。”食材明细主料鱼丸（500克）青椒（1个）辅料油（1...
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![杂菇熘肉丸的做法 - 杂菇熘肉丸怎么做]( "杂菇熘肉丸的做法 - 杂菇熘肉丸怎么做")
- 食材明细主料猪绞肉（适量）辅料杏鲍菇（适量）蟹味菇（适量）白玉菇（适量）香菇（适量）鸡蛋（1个）配料盐（适量）油（适量）葱（适量）高汤（适量）酱油（适量）淀粉水（适量）香菜（适量）胡椒粉（适量）姜（适量）蒜（适量）原味（口味）溜（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）杂菇熘肉丸的做法步骤1、准备好材料，菇类洗净。香菇切丝，杏鲍菇切1cm左右丁2...
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![熘龙利鱼鱼段的做法 - 熘龙利鱼鱼段怎么做]( "熘龙利鱼鱼段的做法 - 熘龙利鱼鱼段怎么做")
- “龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，做鱼段来吃味...
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![熘鱼段的做法 - 熘鱼段怎么做]( "熘鱼段的做法 - 熘鱼段怎么做")
- “从小到大，我家的年夜饭上无一例外的必然有鱼，寓意着年年有余，虽然从小吃到大却也并未吃腻。鱼比较常见的做法就是炖、蒸及水煮了，现在外面餐馆做烤鱼的也比较多。今天要做的这道熘鱼段并不常见，味道却也不错，吃腻了其它的做法可以试试。鱼要选择新鲜点的，做出来的才鲜嫩可口。...
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![熘鱼片的做法 熘鱼片【糖醋口味】 熘鱼片怎么做]( "熘鱼片的做法 熘鱼片【糖醋口味】 熘鱼片怎么做")
- ““熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。”食材明细主料草鱼（500克）辅料水发木耳（50克）葱姜（适量）配料淀粉（适量）盐（适量）糖（适量）料酒（适量）米醋（适量）生抽（适量）酸甜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）熘鱼...
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![焦熘鱼片的做法 - 焦熘鱼片怎么做]( "焦熘鱼片的做法 - 焦熘鱼片怎么做")
- “逢年过节的时候，家里会招待一些亲朋好友，所以有必要准备几道拿手的宴客菜，只要你学会了这个方法，什么肉段，锅包肉，鱼段的，你都可以制作的，喜欢的看看：”食材明细主料黑鱼片（400克）彩椒（15克）辅料盐（1小勺）生抽（10克）蒸鱼豉油（5克）胡椒粉（1克）葱（3克）姜（3克）蒜（3克）玉米淀粉（50克）植物油（1000克）咸鲜（口...
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![家常炸熘丸子如何做好吃又美味]( "家常炸熘丸子如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉(肥瘦)：150黄瓜：100木耳(干)：10竹笋：10辅料色拉油：50八宝菜：1胡麻油：20大蒜（白皮）：50大葱：5醋：4姜：2淀粉(豌豆)：40鸡蛋：70酱油：4盐：5白砂糖：6具体步骤1.将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个...
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![醋熘丸子丼如何做好吃又美味]( "醋熘丸子丼如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料绞肉：200公克葱末：20公克姜末：20公克蛋白：1颗太白粉：2大匙青江菜：180公克酱油：1大匙白醋：1大匙糖：1大匙盐：1小匙胡椒粉：1小匙香油：1/2大匙米酒：1/2大匙辅料具体步骤1.把绞肉、葱末、姜末、蛋白、太白粉、盐、胡椒粉、...
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![熘黑鱼片的做法 - 熘黑鱼片怎么做]( "熘黑鱼片的做法 - 熘黑鱼片怎么做")
- 食材明细主料黑鱼（一条）辅料青红椒（各两根）生姜（适量）大蒜头（适量）配料植物油（适量）蒸鱼豉油（适量）料酒（适量）醋（适量）盐（适量）微辣（口味）溜（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）熘黑鱼片的做法步骤1、食材大集合：黑鱼洗净，去掉中间的主刺和鱼头，只剩下鱼肉切片。青红椒、生姜和大蒜头都切片。2、黑鱼片用料酒...
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![焦熘丸子的做法 - 焦熘丸子怎么做]( "焦熘丸子的做法 - 焦熘丸子怎么做")
- “【焦熘丸子】可以用肉丸子，也可以用素丸子，荤素搭配的丸子也不错。这道【焦熘丸子】就是用的猪肉加了莲藕调制而成的荤素搭配的丸子。炸制肉丸子最好用肥瘦相间的肉馅。”食材明细主料猪肉（300克）辅料莲藕（50克）胡萝卜（100克）调料油（适量）盐（6克）白糖（2克）生抽（5克）葱姜（适量）淀粉（适量）鸡...
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![炸熘虾丸的做法 - 炸熘虾丸怎么做]( "炸熘虾丸的做法 - 炸熘虾丸怎么做")
- “土豆遇上虾，瞬间变得高大尚，做法超简单！”食材明细主料虾（100克）土豆（100克）辅料蚝油（适量）食盐（适量）生油（适量）生菜（适量）黑胡椒碎（适量）面包糠（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炸熘虾丸的做法步骤1、虾用牙签挑出虾线后，如图切开，尾部留着备用2、虾肉剥皮剁成泥3、土豆上锅蒸熟捣...
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![焦熘土豆丸子的做法 - 焦熘土豆丸子怎么做]( "焦熘土豆丸子的做法 - 焦熘土豆丸子怎么做")
- 食材明细主料土豆（适量）鸡蛋（适量）辅料黄瓜片（适量）葱姜丝（适量）蒜末（删除）配料番茄酱（适量）糖（适量）生抽（删除）料酒（适量）盐（删除）淀粉（适量）咸鲜（口味）溜（工艺）半小时（耗时）普通（难度）焦熘土豆丸子的做法步骤1、土豆蒸熟，去皮压碎做成土豆泥2、鸡蛋打入土豆泥中3、搅拌均匀4、锅添油，将土豆泥挤成丸子下...
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![焦熘丸子的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子） 焦熘丸子怎么做]( "焦熘丸子的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子） 焦熘丸子怎么做")
- “进了腊月就是年，特别是进了腊月二十三，俗称小年，年的味道越来越近，从今天开始，二十四，扫房日，二十五，炸豆腐，二十六，蒸馒头，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，蹲点肉，三十晚上脑一宿，这些老北京的记忆，勾起了对童年的回忆，小时候的春节，真好，小时候的春节，味道，真弄，扯远了，来点真格的，今天的菜...
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![炸熘丸子如何做好吃又美味]( "炸熘丸子如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉(肥瘦)：150黄瓜：100木耳(干)：10竹笋：10辅料色拉油：50八宝菜：1大葱：5醋：4姜：2胡麻油：20大蒜（白皮）：50酱油：4盐：5鸡蛋：70白砂糖：6淀粉(豌豆)：40具体步骤1.将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个...
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![美味焦熘丸子如何做好吃又美味]( "美味焦熘丸子如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉馅：适量香菇：适量胡萝卜：适量木耳：适量辅料盐：适量糖：适量鸡粉：适量醋：适量酱油：适量水淀粉：适量葱姜：适量料酒：适量具体步骤1.胡萝卜、香菇切碎。2.猪肉馅加葱、姜、料酒、胡萝卜丁、香菇、盐、适量水，按一个...
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![熘鱼片的做法 - 熘鱼片怎么做]( "熘鱼片的做法 - 熘鱼片怎么做")
- “熘鱼片是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，饭店一般都有这道菜，因其“鱼”与“余”同音，也经常出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。寓意着连年有余、吉庆有余等吉祥美好。这道菜成品色泽洁白，口感鲜嫩，营养丰富。”食材明细主料龙利鱼柳（350g）竹笋（80g）黑木耳（10g）辅料油（适...
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![杂菇熘肉丸如何做好吃又美味]( "杂菇熘肉丸如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟新鲜的野生金针菇饱含太阳的照射和露水的滋润，柔白鲜嫩，满口劲道的猪肚肉做成猪肚丸，用新鲜的野生金针菇熬制的高汤配上嚼劲十足的猪肚丸，满口大自然的芳香，唇齿留香。满满都是草原的鲜和泥土的香气，开启活力的...
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![焦熘小肉丸的做法 - 焦熘小肉丸怎么做]( "焦熘小肉丸的做法 - 焦熘小肉丸怎么做")
- “本来想做四喜丸子的，结果肉不够做四个大肉丸的，就改成小肉丸子了，这样吃起来更方便，而且味道更入味，适合三口之家，喜欢的看看:”食材明细主料猪肉馅（200克）姜（5克）辅料葱（5克）六月鲜酱油（10克）老汤（10克）干淀粉（40克）蛋清（20克）盐（1小勺）花椒（2克）大料（1个）咸鲜（口味）溜（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）焦熘...
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![炸熘鱼段的做法 - 炸熘鱼段怎么做]( "炸熘鱼段的做法 - 炸熘鱼段怎么做")
- “制作方法：1）首先，将鳕鱼肉切成鱼段2）胡萝卜、青椒切条，备用。3)将切好的鱼段加入盐料酒腌制一下4）然后加入适量的水、淀粉、鸡蛋抓拌均匀（挂糊）5）锅里加油，待油温达到5、6成热的时候，把挂好糊的鱼段均匀的投入到油中炸制成金黄色熟时，捞出备用6）另起锅，加底油，加入葱姜蒜烹锅，加入料酒，...
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![焦熘豆腐丸子的做法 - 焦熘豆腐丸子怎么做]( "焦熘豆腐丸子的做法 - 焦熘豆腐丸子怎么做")
- 食材明细主料肉馅（200克）老豆腐（200克）黑木耳（1小把）黄瓜（1根）辅料淀粉（适量）葱姜蒜（适量）姜粉（适量）五香粉（适量）料酒（适量）香醋（适量）油盐（适量）咸鲜（口味）溜（工艺）半小时（耗时）普通（难度）焦熘豆腐丸子的做法步骤1、准备好原材料；2、将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香...
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![焦熘鱼段的做法 - 焦熘鱼段怎么做]( "焦熘鱼段的做法 - 焦熘鱼段怎么做")
- “鳕鱼，肉质Q弹，刺少。适合各种做法。先做焦熘鱼段。方法简单易于上手。”食材明细主料鳕鱼（4条）辅料辣椒（适量）配料淀粉（适量）姜（适量）葱（适量）蒜（适量）料酒（适量）白糖（适量）盐（适量）味精（适量）微辣（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）焦熘鱼段的做法步骤1、将鱼收拾干净后，切成段。葱姜蒜分别切末。2...
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![南熘鱼片的做法 - 南熘鱼片怎么做]( "南熘鱼片的做法 - 南熘鱼片怎么做")
- 食材明细主料草鱼（一条）辅料鸡蛋（一个）盐（少许）苏打粉（少许）小麦面粉（15克）淀粉（7.5克适量）配料料酒（1茶匙）香醋（2大勺）番茄酱（3大勺）白糖（1大勺半）水淀粉（少许）酸甜（口味）溜（工艺）半小时（耗时）简单（难度）南熘鱼片的做法步骤1、将草鱼治净切片，加1茶匙料酒拌匀（切鱼片的方法）。2、将一个鸡蛋打散打匀，蛋液里...
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![焦熘丸子如何做好吃又美味]( "焦熘丸子如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料猪肉：300莲藕：50胡萝卜：30辅料盐：适量白糖：少许葱姜：适量鸡粉：适量油：适量淀粉：适量生抽：少许具体步骤1.先把猪肉切粒2.然后再剁碎3.莲藕去皮洗净，剁碎4.肉馅加鸡粉、少许盐、葱姜水、生抽调味5.再加入适量淀粉，...
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![熘胡萝卜丸子的做法 - 熘胡萝卜丸子怎么做]( "熘胡萝卜丸子的做法 - 熘胡萝卜丸子怎么做")
- “原来就白萝卜做过丸子，这次就换个花样，用胡萝卜做下，看看味道怎么样。”食材明细主料胡萝卜（400克）辅料香菜（适量）面粉（适量）水淀粉（适量）配料五香粉（1/2小匙）生抽（1小匙）盐（1小匙）姜末（适量）植物油（100克）五香（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）熘胡萝卜丸子的做法步骤1、胡萝卜洗净去皮备用。2...
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![糟熘鱼片的做法 - 糟熘鱼片怎么做]( "糟熘鱼片的做法 - 糟熘鱼片怎么做")
- 食材明细主料黑鱼片（300g）春笋片（150g）蚕豆豆瓣（50g）辅料蒜瓣（2个）姜（2片）料酒（2勺）盐（少许）玉米淀粉（适量）糟卤汁（适量）色拉油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）糟熘鱼片的做法步骤1、片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会2、春笋焯水捞出3、豆瓣焯水捞出备用4、把...
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