![侉炖大拐子的做法 - 侉炖大拐子怎么做]( "侉炖大拐子的做法 - 侉炖大拐子怎么做")
- “在我们天津卫，管鲤鱼叫拐子，小一点的鲤鱼叫拐子尖儿，大的鲤鱼叫大拐子。相声大师马三立有一段作品：《迎春曲》就有一段天津旧时的儿歌：“打灯笼，烤手喽！你不出来我走喽！一大一个灯，两大一个灯，三大买个吉利灯，有打的灯笼都出来哟，没打的灯笼抱小孩哟，金鱼拐子大花篮哟”。这是旧时天...
- 15672
![铁拐敲肉汤的做法 铁拐敲肉 铁拐敲肉汤怎么做]( "铁拐敲肉汤的做法 铁拐敲肉 铁拐敲肉汤怎么做")
- “铁拐敲肉是仙居特色菜肴八大碗之一，肉质嫩滑，清淡可口，颇受喜欢呢！仙居八大碗是民间招待宾朋的正统菜谱，历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是传统饮食文化的精典。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为:采荷莲子(或白扁豆)、湘子海参(或肉参)、铁拐敲肉...
- 20097
![自制侉炖鱼如何做好吃又美味]( "自制侉炖鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟侉炖鱼是一种由草鱼、五花肉、豆腐等原材料经过侉炖而成，是民族传统的山东菜，属于鲁菜系列。之所以采用侉炖的方法，是因为侉炖可以大程度减少鱼本身的营养物质的损失，蛋白质受热会容易被破坏，而这种方法能够使...
- 5256
![鲜香侉炖鱼如何做好吃又美味]( "鲜香侉炖鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料草鱼块：适量五花肉：适量辅料姜片：适量大蒜：适量大葱：适量盐：适量胡椒：适量生抽：适量老抽：适量醋：适量啤酒：适量生粉：适量具体步骤1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去；2.用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；3.将锅...
- 27720
![酸辣侉炖鱼的做法 C式改良版“酸辣侉炖鱼” 酸辣侉炖鱼怎么做]( "酸辣侉炖鱼的做法 C式改良版“酸辣侉炖鱼” 酸辣侉炖鱼怎么做")
- “其实做这道菜，应该用草鱼或大头鱼，只是当时在超市看见福寿鱼打特价，所以我就忍不住下手了，便好好满足自己味蕾一番。这道菜是本人第一次做，程序比较多，还好这条福寿鱼够大，但通常过大的鱼，肉质都会比较粗，泥腥味也重。因此，我用蛋清保持鱼肉的嫩滑，用这种北方酸炖鱼的方法做，就是稍...
- 11123
![美味侉炖鱼如何做好吃又美味]( "美味侉炖鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料鲤鱼：750辅料花雕酒：100ml醋：少许姜：少许大料：少许干辣椒：少许花椒：少许葱：适量蒜：适量盐：少许酱油：适量白糖：少许具体步骤鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段；锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香放入鱼块，...
- 4656
![侉炖草鱼的做法 - 侉炖草鱼怎么做]( "侉炖草鱼的做法 - 侉炖草鱼怎么做")
- 食材明细主料鲜草鱼（一尾）辅料北豆腐（一块）五花肉（适量）干红椒（2个）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料花椒（适量）八角（适量）冰糖（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）侉炖草鱼的做法步骤1、原料：鲜草鱼一尾，北豆腐一块，五花肉适量，干红椒2个，葱，姜，蒜，花椒，八角，冰糖适量2、将鱼...
- 28567
![侉炖鱼如何做好吃又美味]( "侉炖鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料河鱼（草鱼、黑鱼）：1条辅料鸡蛋：适量淀粉：适量醋：适量酱油：适量糖：适量葱、姜、蒜：适量豆瓣辣酱：适量大料：适量料酒：适量具体步骤1.准备好一条河鱼。2.把鸡蛋和淀粉混合在一起，变成糊装。3.把鱼放到鸡蛋糊里，切记裹匀...
- 6437
![侉炖嘎鱼的做法 - 侉炖嘎鱼怎么做]( "侉炖嘎鱼的做法 - 侉炖嘎鱼怎么做")
- “这种鱼的名字很多，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽，非常美味。”食材明细主料嘎鱼（适量）五花肉末（适量）辅料醋（适量）酱油（适量）料酒（适量）盐（适量）白糖（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）干辣椒（适量）大料（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难...
- 9975
![侉炖胖头鱼头的做法 - 侉炖胖头鱼头怎么做]( "侉炖胖头鱼头的做法 - 侉炖胖头鱼头怎么做")
- “查干湖冬捕的纪录片吸引了我的眼球。马上网上下单买了两条。三天后如数收到，立即开刀制作“侉炖鱼头”。”食材明细主料鱼头（1000g）辅料东北大酱（150g）葱（50g）料酒（50g）酱油（25g）米醋（50g）冰糖（20g）花椒（10颗）大料（1颗）食盐（3g）姜（50g）蒜（50g）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）侉炖胖头鱼头的做...
- 20942
![侉炖鲢鱼的做法 - 侉炖鲢鱼怎么做]( "侉炖鲢鱼的做法 - 侉炖鲢鱼怎么做")
- “老郭曾在《满汉全席》里就提到过“侉炖龙虾”。所谓侉炖，就是将原料油炸后再入锅炖熟。原料一般需要改刀成块或条状，所用的面糊以面粉、鸡蛋调成，或直接拍上干面粉。过油炸时，要视菜肴的要求不同而有所区别，有的需炸半熟，有的则直接炸熟。炖制时汤汁稍多一些，不需要勾芡。成品...
- 8007
![肘子拐弯的做法 - 肘子拐弯怎么做]( "肘子拐弯的做法 - 肘子拐弯怎么做")
- “肘子拐弯，是肘子下半截和和猪蹄的关节连接处，这一段价格不贵还好吃，做出来颜色红润，非常诱人！”食材明细主料肘子拐弯（2个）辅料九三非转基因花生油（适量）大葱段（3小段）姜（2片）花椒（少许）大料（2个）盐（适量）料酒（少许）甜面酱（少许）生抽（适量）冰糖（20粒左右）香叶（一片）桂皮（半段）十三香（少许）咸鲜（口味）烧（工艺...
- 14931
![侉炖豆腐鱼的做法 - 侉炖豆腐鱼怎么做]( "侉炖豆腐鱼的做法 - 侉炖豆腐鱼怎么做")
- 食材明细主料鲤鱼（一条）北豆腐（300克）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料猪油（（炼制）50克）盐（5克）白糖（半汤勺）醋（一汤勺）酱油（2汤勺）黄酒（2汤勺）花椒（适量）大料（适量）胡椒粉（适量）枸杞（适量）黄豆辣椒酱（2汤勺）咸甜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖豆腐鱼的做法步骤1、鲤鱼一条。2、鱼洗净，切段，放黄酒、姜片...
- 15969
![安徽六安大井拐包子加盟电话需求多少]( "安徽六安大井拐包子加盟电话需求多少")
- 餐饮提问：安徽六安大井拐包子加盟电话需求多少JIANG774回答：求求求各位大神大井拐包子加盟电话？...
- 18980
![侉炖醋香鱼的做法 - 侉炖醋香鱼怎么做]( "侉炖醋香鱼的做法 - 侉炖醋香鱼怎么做")
- 食材明细主料活鳜鱼（一条750克）辅料葱（30克）姜（25克）大蒜（25克）八角（2枚）花椒（10粒）烹调油（25克）配料黄酒（15克）老陈醋（50克）白糖（40克）蒸鱼豉油（20克）盐（3克）老抽（少许）鸡粉（3克）酸咸（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）侉炖醋香鱼的做法步骤1、把糖、醋、黄酒、豉油、老抽、鸡粉等勾兑成汁备用。2、炒锅上...
- 27174
![私家侉炖鱼的做法 - 私家侉炖鱼怎么做]( "私家侉炖鱼的做法 - 私家侉炖鱼怎么做")
- 食材明细主料鲫鱼（两条重700克）辅料葱（一根）姜（半两）蒜（两头）干红辣椒（一个）配料二锅头（25克）酱油（30克）醋（100克）糖（20克）盐（12克）紫苏子（0.5克）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）私家侉炖鱼的做法步骤1、鲫鱼清洗干净，葱切寸段，姜切片，蒜去皮待用2、锅内放入葱姜蒜3、放入鱼、白酒、酱油、醋、盐...
- 3292
![侉炖海鲶鱼的做法 - 侉炖海鲶鱼怎么做]( "侉炖海鲶鱼的做法 - 侉炖海鲶鱼怎么做")
- “市场买的鲜活的海鲶鱼，这个季节最肥美，肉嫩细腻，很鲜美。所谓的侉炖，是指不用油煎，炝锅后直接下锅炖煮，加入甜面酱和酱豆腐是天津卫传统的熬鱼佐料。放五花肉炝锅，增加醇厚的滋味。”食材明细主料海鲶鱼（适量）五花肉（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）酱油（适量）料酒（适量）醋（适量）白糖（适量）盐...
- 28173
![侉炖旱萝卜的做法 - 侉炖旱萝卜怎么做]( "侉炖旱萝卜的做法 - 侉炖旱萝卜怎么做")
- 食材明细主料旱萝卜（适量）白菜（适量）辅料肉皮（适量）黄豆（适量）粉丝（适量）配料酱油（适量）盐（适量）味精（适量）大料（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖旱萝卜的做法步骤1、看看原料吧2、旱萝卜切块。3、香菜梗切寸段。4、旱萝卜放油锅过油备用。5、白菜切块也过油备用。6、葱花...
- 7399
![香菇鸡拐的做法 就爱那一口脆骨-----香菇鸡拐 香菇鸡拐怎么做]( "香菇鸡拐的做法 就爱那一口脆骨-----香菇鸡拐 香菇鸡拐怎么做")
- “鸡拐----是咱家宝贝白吃不厌的一种食材。就是鸡身上的两个鸡腿骨中间的部位，全是筋和脆骨，虽然没什么肉，可是就爱那种嘎嘣脆的感觉，越嚼越香。”食材明细主料鸡拐（半斤）香菇（一盒）辅料葱（适量）大料（适量）花椒（适量）蒜（适量）姜（适量）香叶（适量）料酒（适量）干辣椒（适量）桂皮（适量）老抽（适量）香油（适量）鸡...
- 5716
![烤羊拐的做法 - 烤羊拐怎么做]( "烤羊拐的做法 - 烤羊拐怎么做")
- “羊拐也叫羊键子，是新疆非常出名的一道菜，味道鲜香，口感软糯。做法众多，口味各异，满足了众多美食爱好者的味蕾需求。”食材明细主料羊拐（适量）调料红99火锅底料（适量）辣椒粉（适量）孜然粉（适量）香辣（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）烤羊拐的做法步骤1、将羊拐洗净焯水，放入高压锅，加红99火...
- 7332
![落水拐的做法 - 落水拐怎么做]( "落水拐的做法 - 落水拐怎么做")
- 食材明细主料落水拐（15个）辅料水（2500毫升）调料盐（少量）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）落水拐的做法步骤1、水放入锅中。2、烧微开。3、落水拐准备好。4、放下去。5、煮到浮起来就熟了。6、成品。...
- 30273
![侉炖鱼的做法 - 侉炖鱼怎么做]( "侉炖鱼的做法 - 侉炖鱼怎么做")
- “妈妈很喜欢吃鱼，而且喜欢浓油赤酱的红烧。可是红烧要麻烦些，侉炖鱼既好吃又好做，所以我经常这样做给妈妈吃。”食材明细主料草鱼（一条）五花肉片（100g）辅料葱（适量）姜（5片）蒜（5瓣）花椒（一小把）大料（2个）料酒（适量）醋（适量）糖（一勺）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖鱼的做法步骤1、选一条二...
- 20654
![圣诞拐杖的做法 - 圣诞拐杖怎么做]( "圣诞拐杖的做法 - 圣诞拐杖怎么做")
- “圣诞节将至,教你做出不一样的拐杖饼干寒冬冷翘翘的季节里，因为圣诞节的出现而变得多姿。多样的美食，也令各路吃货也展示出了对这个季节的偏爱。圣诞的美食排排上线，丰富的色彩，令人欢喜。做一些有圣诞气氛的点心，一款自己手作的圣诞饼干，除了真材实料，还可根据个人喜好增减相...
- 5770
![家常侉炖鱼如何做好吃又美味]( "家常侉炖鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时家常菜一直都是大家喜爱的美食，因为其做法简单不复杂，但不会因此而减少美食带来的味蕾的绝佳体验，可谓是一种大众制作美食。美味的家常侉炖鱼不仅制作十分简单，而且汤汁香浓可口，肉质鲜嫩味美，其菜品也是十分养...
- 17046
![鲜美的侉炖鱼如何做好吃又美味]( "鲜美的侉炖鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟侉炖鱼是一道典型的山东菜肴，属于鲁菜。侉炖是一种做法，侉炖的方法能够减少鱼肉的营养流失。做出来的鱼肉肉质嫩滑、鲜美，汤呈乳白色。鱼肉本身富含蛋白质和氨基酸，能够提供人体所需要的维生素A、D、E等，营养...
- 20456
美味库
