- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料韭黄:100g葱花:5姜丝:5蒜茸:5香菜:3香油各:少许生粉:适量用糖:1茶匙味精:1/4茶匙姜水l/:2茶匙酒:1茶匙酱油:1大匙水:1大匙胡椒粉:少许做成汁料。辅料具体步骤1.黄洗净切段。鳝鱼洗净,备用。2.②烧热锅,放入葱花爆香,倒入鳝鱼...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料葱:15g姜:8g料酒:15g酱油:25g白糖:15g胡椒粉:0.5克鲜汤:350g猪油:65g芝麻油:10g植物油:40g辅料具体步骤1.鱼宰杀治净,顺长破开,剔去鱼骨,再切成段,姜切成末,葱切成花。2.②鳝鱼段下入沸水锅中去血污捞出。3.③锅内放猪油...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料豆瓣:100g韭菜:200g盐:25g味精:20g胡椒粉:20g淀粉(豌豆):10g姜:5g大葱:5g香油:10g花生油:50g料酒:10g辅料具体步骤1.将韭菜,豆瓣分别焯水沥干;2.锅上火放油烧热将鳝丝,姜末一起放入煸炒,再放入豆瓣,韭菜,黄酒,盐,味精,胡椒粉,...
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- “爆素鳝丝一菜虽然在整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上关系,但是其“鳝丝”形可乱真,而且味道也非常好,吃一口感觉满口稣香,酸甜可口。”食材明细主料冬菇(适量)香菜梗(适量)红椒(适量)姜(适量)葱白(适量)辅料生抽(2勺)白砂糖(1勺)香醋(2勺)白胡椒粉(1/3勺)盐(1/3勺)酸甜(口味)爆(工艺)一小时(耗时)普通(...
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- ““苏菜”有一道脍炙人口的名菜,叫做“响油鳝糊”。假如您做为对苏菜尚不太了解的人,如想真正的品尝到正宗的苏菜,就一定要品尝这道“响油鳝糊”,还有就是苏菜中一些精美的河鲜小炒等。以前,无论是在江淮、苏州、无锡、杭州一带的酒楼、酒肆,还是远在京城的中央领导人等,凡是举...
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- “自己去鳝鱼骨,想做多少鳝鱼自己做主。鳝鱼营养丰富,做法多样,我个人比较喜欢。”食材明细主料鳝鱼(1斤左右)面粉(300g)葱(适量)辅料盐(适量)料酒(1勺)胡椒(一小撮)花椒粉(一小撮)咸鲜(口味)炸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)香脆鳝鱼的做法步骤1、首先处理食材,给鳝鱼剔骨。凉水半锅加入鳝鱼,盖上锅...
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- “鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食;鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有...
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- “梁溪脆鳝又称无锡脆鳝,是江苏的一道传统名菜,据说初创于清同治年间。口味甜中带咸,酥松可口。此处在调味料里又加入了香醋,让口味更有层次感。”食材明细主料鳝鱼(750克)辅料生粉(少许)配料料酒(20克)糖(20克)醋(10克)酱油(10克)麻油(5克)盐(2克)葱姜(10克)咸甜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)...
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- “老婆喜欢的菜。”食材明细主料鳝丝(500克)茭白(350克)辅料糖(50克)盐(10克)味精(10克)老抽(少许)麻油(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)响油鳝糊的做法步骤1、原材料:鳝丝,茭白丝,葱姜蒜末。2、葱姜蒜末入锅煸香。3、鳝丝入锅煸炒。4、加入茭白丝煸炒,放少许老抽。5、加少许开水。6...
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- 食材明细主料鳝丝(300克)茭白(2根)青椒(1只)面条(150克)辅料黄酒(适量)盐(适量)蒜(适量)油(适量)葱(适量)生粉(适量)姜(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鳝丝面的做法步骤1、所有食材洗诤切断切丝2、鳝丝放入碗中,放入黄酒丶姜丶葱丶蒜和生粉腌制片刻3、起油锅加热,放入青椒煸炒炒透留油盛...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鳝鱼:600豆芽:80辅料生姜末:1茶匙花生油:2汤匙太白粉(生粉):1茶匙大蒜片:1茶匙绍酒:1茶匙麻油:1茶匙酱油:2汤匙红辣椒:1根胡椒粉:适量糖:1/2茶匙具体步骤1.锅注入清水烧开。鳝鱼去头尾剖净,汆煮后用冷水洗去黏液。2.鳝鱼...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料小黄鳝:15条(长约大洋葱:1只香葱末:1汤匙(香葱节:1汤匙(蒜茸:2茶匙(10克)姜末:2茶匙(10克)黄酒:2茶匙(10ml)酱油:1汤匙(白砂糖:1汤匙(盐:1茶匙(5克)水淀粉:2茶匙(10ml)白胡椒粉:1茶匙(5克)芝麻香油:1汤匙(醋:1汤匙(油:1汤匙(辅料具体步骤1.将...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料香菇(干):100冬笋:75淀粉(蚕豆):20辅料酱油:10味精:1白砂糖:8花生油:30盐:3香油:10胡椒粉:3姜:3大蒜(白皮):20料酒:5香菜:25具体步骤1.水发香菇洗净去梗,沿外边剪成0.5厘米宽、3厘米长的条,捏干水分;2.洗净的香菇放入碗内加料...
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- “新的一年到来,人人都希望天天龙精虎猛,所以在做过年菜的时候,不免要想些好彩头的菜式了,我觉得做个盘龙鳝就挺好的,鱼做盘龙状看上去貌似功夫繁多,实则很普通,调味汁调较好了,拌一下,蒸个10分钟就可以了,又鲜又好吃。白鳝也就是鳗鱼,富含多种营养成分,如维生素A、维生素E等,具有补虚...
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- 食材明细主料黄鳝(500克)辅料生姜(适量)蒜瓣(适量)葱(适量)配料料酒(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红烧鳝段的做法步骤1、把黄鳝杀好洗净,去内脏,黄鳝的嘴巴剪掉2、生姜、蒜瓣、葱洗净待用,蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好,这样容易烧熟3、...
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- “说起黄鳝,现在人们马上就说这货是吃避孕药的,其实这是多年的谣传了,黄鳝不知背了多少年的黑锅啊。所以很多喜欢吃黄鳝的人有时也会犹豫一下!那好吧,正好超市里有卖野生的黄鳝来做一道响油鳝糊吧。那么夏日里为什么可以吃点黄鳝呢?因为夏天湿气重,而黄鳝正好有除湿补气的作用,要...
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- “前几天吃宵夜名吃——盘龙,不是很过瘾,决定自己做!”食材明细主料小黄鳝(300)辅料大蒜头(三分之二个)辣椒粉(2勺)花椒(看个人喜好)菜籽油(100ml)盐(适量)朝天椒(20个)葱(适量)紫苏(适量)姜(适量)中辣(口味)爆(工艺)半小时(耗时)普通(难度)盘龙黄鳝的做法步骤1、买来的小黄鳝养了两天,让它吐吐土和泥2、...
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- “端午时节的黄鳝圆肥丰满,肉味鲜美,营养丰富,不仅味道好,还具有滋补功能,因此民间有“端午黄鳝赛人参”之说”食材明细主料黄鳝(500g)辅料姜(适量)生抽(适量)老抽(少量)盐(少量)糖(适量)料酒(适量)生粉(适量)白胡椒粉(适量)麻油(少量)葱(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)本帮炒鳝糊的做法步骤...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鳝鱼:适量辅料辣椒:适量蒜:适量鸡精:适量盐:适量料酒:少许蒜苗:适量姜:适量蚝油:适量紫苏叶:适量油:适量生抽:适量具体步骤1.鳝鱼请商贩处理干净,洗净切小段;2.蒜苗折段、辣椒切圈;3.姜切丝,蒜切片,紫苏叶洗净待用。4.锅坐...
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- “让做饭的人心慌慌的一道菜”食材明细主料小鳝鱼(适量)辅料姜(适量)蒜末(适量)花椒(适量)干辣椒段(适量)酱油(适量)盐(适量)鸡精(适量)葱花(适量)麻香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)盘鳝的做法步骤1、这是被我养忘记了的鳝鱼,其实是因为害怕这长得像蛇的东西,一直不敢解决它😓2、准备姜、蒜、...
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- “鳝爆虾是一道浙江菜,虾仁软嫩,鳝片松脆,酸甜可口,外焦里嫩,再配以蒜末,味道极佳。”食材明细主料鳝鱼(400克)虾仁(200克)面粉(适量)辅料蛋清(适量)葱姜粉(适量)大蒜(适量)配料湿淀粉(适量)料酒(适量)盐(适量)生抽(适量)白糖(适量)胡椒粉(适量)醋(适量)植物油(适量)咸鲜(口味)爆(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鳝爆虾...
- 16968
- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.鳝鱼请商贩处理干净,洗净切小段;2.蒜苗折段、辣椒切圈;3.姜切丝,蒜切片,紫苏叶洗净待用。4.锅坐油,下鳝段、淋少许料酒滑炒,变色卷曲即可捞出。5.再次热锅烧热油,下姜蒜、辣椒炒香后加入蒜段反复翻...
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- “今天是五·一劳动节,原本打算今天回娘家不过昨天提前回去了,今天就一家三口宅在家里晚上的晚餐喝粥,天气也是热了许多喝粥更容易吃下去吧!我买了一些鳝鱼鳝鱼的营养丰富美味!熬成粥更是美味呀!鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细...
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- 黄鳝,作为家庭聚餐必有的一个食物,由于其味道鲜美而且营养价值很高,而备受吃货一族的追捧,无论是什么季节,市场的水产部门都会有黄鳝的售卖,那大家知不知道黄鳝是否是鱼呢?在我们平时买的时候又该如何挑选品质好的黄鳝呢?今天,小编带领大家一探究竟!一、黄鳝是鱼吗鳝鱼是鱼鳝鱼,...
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- 食材明细主料鳝丝(300g)辅料料酒(2勺)砂糖(1小勺)生抽(2勺)蒜瓣(3个)盐(少许)老抽(1勺)葱(2棵)白胡椒粉(适量)玉米油(适量)姜片(2片)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)响油鳝丝的做法步骤1、鳝丝处理干净沥干水分后切成小段2、准备好的姜丝,蒜片和葱花3、起油锅,爆香姜丝蒜片4、放入鳝丝煸炒5、加...
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