![普宁炸豆干炒丝瓜的做法 潮汕农家菜---【普宁炸豆干炒丝瓜】 普宁炸豆干炒丝瓜怎么做]( "普宁炸豆干炒丝瓜的做法 潮汕农家菜---【普宁炸豆干炒丝瓜】 普宁炸豆干炒丝瓜怎么做")
- “普宁豆干是著名潮汕小食之一。普宁豆干是用大豆为主料，掺以薯粉、石膏、卤水、清水等辅料制成。其制作工序是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子(俗称“黄枝”)上色。制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质。鉴别豆...
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![普宁豆酱焖花仙的做法 - 普宁豆酱焖花仙怎么做]( "普宁豆酱焖花仙的做法 - 普宁豆酱焖花仙怎么做")
- 食材明细主料花仙鱼（两尾）辅料普宁豆酱（两勺）酱油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）普宁豆酱焖花仙的做法步骤1、花仙鱼洗干净，在鱼背上划几刀。2、锅放炉上开中火，鱼放锅里，淋上两勺普宁豆酱在鱼身上。3、放少许热水锅里，盖上锅盖。4、焖到收汁，鱼装盘，倒少许酱油到汁里，淋在鱼...
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![普宁豆酱炒空心菜的做法 潮音潮人：普宁豆酱炒空心菜 普宁豆酱炒空心菜怎么做]( "普宁豆酱炒空心菜的做法 潮音潮人：普宁豆酱炒空心菜 普宁豆酱炒空心菜怎么做")
- “这种蔬菜在我国种植历史很久，是番薯属光萼组植物，早在1600年前，就有晋代植物学家嵇含编撰的《南方草本状》称空心菜为“奇蔬”，适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。如果你在吃饭的时候，突然有人给你端上一盘使用豆醬炒的空心菜的时候，你一定会知道...
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![普宁豆酱炒花菜的做法 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜 普宁豆酱炒花菜怎么做]( "普宁豆酱炒花菜的做法 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜 普宁豆酱炒花菜怎么做")
- “普宁豆酱是广东潮汕地区传统豆制品，是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品。普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料，在家习惯了炒菜加一点来调味，味道更加鲜美。这道潮式做法的佳肴，采用了潮汕调料“普宁豆酱”炒制而成，具有浓郁的豆酱香味，花菜爽脆不...
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![豆干炒丝瓜的做法 - 豆干炒丝瓜怎么做]( "豆干炒丝瓜的做法 - 豆干炒丝瓜怎么做")
- 食材明细主料豆干（适量）丝瓜（半个）猪肉（适量）青红辣椒（各一个）大蒜头（适量）葱（适量）调料油（少许）盐（适量）鸡精（适量）蚝油（适量）生抽（适量）老抽（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）豆干炒丝瓜的做法步骤1、准备好食材。2、所有的食材都切成末(葱切成段)。3、起锅烧热，加少许油，下入肥肉煸出油。4...
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![丝瓜豆干的做法 - 丝瓜豆干怎么做]( "丝瓜豆干的做法 - 丝瓜豆干怎么做")
- 食材明细主料豆干（适量）丝瓜（适量）辅料盐（适量）姜（适量）蒜（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）丝瓜豆干的做法步骤1、豆干切四块，锅中热油，炸至金黄色，暂出锅。2、锅中剩油，放入姜蒜，爆香。3、放入丝瓜（丝瓜用盐先腌5分钟）。炒软。4、然后兑水。调入适量盐，焖煮一会。5、丝瓜熟了就出锅...
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![豆干煸炒丝瓜丁的做法 - 豆干煸炒丝瓜丁怎么做]( "豆干煸炒丝瓜丁的做法 - 豆干煸炒丝瓜丁怎么做")
- 食材明细主料丝瓜（适量）豆干（适量）辅料葱（适量）配料油（适量）生抽（适量）盐（适量）味精（适量）醋（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）豆干煸炒丝瓜丁的做法步骤1、主辅料：丝瓜、豆干、葱。2、把丝瓜去皮、洗净、切丁。3、将豆干切丁。4、起锅热油，爆香葱花。5、放入豆干丁煸炒均匀。6、烹入...
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![普宁豆酱煎鱼的做法 - 普宁豆酱煎鱼怎么做]( "普宁豆酱煎鱼的做法 - 普宁豆酱煎鱼怎么做")
- “普宁豆酱的广泛应用，为潮菜以至粤菜的形成和兴起奠定了坚实的物质基础。在潮菜中，普宁豆酱几乎是不可缺少的佐料，蘸不蘸上一点豆酱，菜肴味道的鲜美程度大不一样。譬如“鱼饭”(又称“熟盘鱼”)，用筷子夹上一块直接品尝，滋味很一般甚至味同嚼蜡，而在碟子里蘸上一点豆酱再吃,那...
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![普宁豆酱烧鸡的做法 - 普宁豆酱烧鸡怎么做]( "普宁豆酱烧鸡的做法 - 普宁豆酱烧鸡怎么做")
- 食材明细主料鸡肉（1/4只）辅料姜（适量）葱（适量）配料普宁豆酱（适量）酱香（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）普宁豆酱烧鸡的做法步骤1、葱洗净切段，姜切丝。2、鸡肉洗净。3、锅里烧开水，加入鸡肉焯一下。4、锅里热油，加入姜丝和焯熟去除血沫的鸡肉翻炒。5、调入一勺白醋和一勺料酒及适量水，烧...
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![普宁豆酱炒春菜的做法 潮音潮人：普宁豆酱炒春菜 普宁豆酱炒春菜怎么做]( "普宁豆酱炒春菜的做法 潮音潮人：普宁豆酱炒春菜 普宁豆酱炒春菜怎么做")
- “春菜是莴苣属的一种蔬菜，有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，并且可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便，春菜还含有大量植物纤维素。在潮汕人的餐桌上，普宁豆酱炒春菜是一道常见的菜肴。多吃青菜有益身体健康，一起跟着小编来学一下这道简单的日常...
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![普宁豆酱焖鸡的做法 潮音潮人：普宁豆酱焖鸡 普宁豆酱焖鸡怎么做]( "普宁豆酱焖鸡的做法 潮音潮人：普宁豆酱焖鸡 普宁豆酱焖鸡怎么做")
- “普宁豆酱鸡是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。为广州八大名鸡之一。豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这道美味...
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![炸普宁豆干的做法 - 炸普宁豆干怎么做]( "炸普宁豆干的做法 - 炸普宁豆干怎么做")
- “普宁豆干是潮汕菜中的一个名牌，其皮酥脆，肉嫩滑。百吃不厌。豆干有很多种做法，炸、焗、煎等，我这是其中最常见的。心中若阳光，生活便美好。”食材明细主料普宁豆干（适量）辅料红糖（适量）原味（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炸普宁豆干的做法步骤1、把每块豆干切成④小块。2、锅中热...
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![丝瓜炒五香豆腐干的做法 - 丝瓜炒五香豆腐干怎么做]( "丝瓜炒五香豆腐干的做法 - 丝瓜炒五香豆腐干怎么做")
- “美味可口，快手菜。”食材明细主料丝瓜（两根）五香豆腐干（六块）辅料红辣椒（两个）调料花生油（适量）盐（适量）生抽（少许）五香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）丝瓜炒五香豆腐干的做法步骤1、丝瓜洗净削皮，斜切片，备用。2、五香豆腐干备用。3、切条。4、红辣椒切小段，备用。5、锅烧热放适量油，倒...
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![普宁豆酱烧带鱼的做法 - 普宁豆酱烧带鱼怎么做]( "普宁豆酱烧带鱼的做法 - 普宁豆酱烧带鱼怎么做")
- “普宁豆酱是小时候很多喜欢的菜菜的造就着，每每看到普宁豆酱就想起以前的香喷喷菜肴，只是很奇怪，越是想复原小时候的味道，越是觉得不一样。想想也是，不同时期对同样的东西会有不同的感受。或许还是那个味，只是心境改变了，也不知是好还是不好！”食材明细主料带鱼（2条）辅料青蒜（适量）...
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![普宁豆酱炒小白菜的做法 潮音潮人：普宁豆酱炒小白菜 普宁豆酱炒小白菜怎么做]( "普宁豆酱炒小白菜的做法 潮音潮人：普宁豆酱炒小白菜 普宁豆酱炒小白菜怎么做")
- “小白菜(青菜)即《新修本草》所记载的“白菘”。清代医家俞嘉言认为：“白饭青蔬，养生妙法。”又有民间流传养生谚语如“青菜豆腐保平安”，“三天不吃青菜会生火”等，可见小白菜无论是作为蔬菜还是养生之物，均有较高价值。小白菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、...
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![丝瓜豆腐炒油炸茄子的做法 - 丝瓜豆腐炒油炸茄子怎么做]( "丝瓜豆腐炒油炸茄子的做法 - 丝瓜豆腐炒油炸茄子怎么做")
- “丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特...
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![普宁豆酱烧青花鱼的做法 - 普宁豆酱烧青花鱼怎么做]( "普宁豆酱烧青花鱼的做法 - 普宁豆酱烧青花鱼怎么做")
- “网上学会的一道潮汕美食，没想到大受欢迎，家人抢着吃，很有成就感。”食材明细主料青花鱼（550克）普宁豆酱（3勺）辅料青红辣椒（各2个）葱（1段）姜（1块）蒜（3瓣）毛芹菜（2根）香菜（1棵）小香葱（1根）调料胡椒粉（1勺）盐（半勺）料酒（1勺）糖（半勺）酱香（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）普宁豆酱烧青花鱼的做法步骤1、青花...
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![普宁豆酱煮带鱼的做法 潮音潮人：普宁豆酱煮带鱼 普宁豆酱煮带鱼怎么做]( "普宁豆酱煮带鱼的做法 潮音潮人：普宁豆酱煮带鱼 普宁豆酱煮带鱼怎么做")
- “带鱼又叫刀鱼，肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。带鱼肉易于消化，肉质鲜美，是潮汕人家餐桌...
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![普宁豆酱炒五花肉的做法 潮音潮人：普宁豆酱炒五花肉 普宁豆酱炒五花肉怎么做]( "普宁豆酱炒五花肉的做法 潮音潮人：普宁豆酱炒五花肉 普宁豆酱炒五花肉怎么做")
- “普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜都是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹如北方人用酱油当佐料一样深入人心。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用豆酱做出不...
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![普宁豆酱蒸金昌鱼的做法 - 普宁豆酱蒸金昌鱼怎么做]( "普宁豆酱蒸金昌鱼的做法 - 普宁豆酱蒸金昌鱼怎么做")
- “看了舌尖上的中国后，特别怀旧，想起小时候吃过的很多美味，其中就有普宁豆酱，之前买过其他地区产的豆酱，才发现，只有普宁产的好吃，要不然豆酱名字前为什么要加上“普宁”二字呢！”食材明细主料金昌鱼（1条）辅料姜丝（适量）青蒜（适量）配料普宁豆酱（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）普...
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![普宁豆酱炒空心菜的做法 - 普宁豆酱炒空心菜怎么做]( "普宁豆酱炒空心菜的做法 - 普宁豆酱炒空心菜怎么做")
- “普宁豆酱炒菜是小时候特别喜欢吃的味道，最近特别怀念普宁豆酱，于是买了两瓶普宁豆酱了，做了很多菜，只是最近一忙就没怎么拍照，每次菜盛起来我就后悔，为什么不拍照呢！哎！”食材明细主料空心菜（适量）辅料蒜头（适量）配料普宁豆酱（适量）猪油（适量）酱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）普宁豆酱...
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![普宁豆酱蒸鸡的做法 - 普宁豆酱蒸鸡怎么做]( "普宁豆酱蒸鸡的做法 - 普宁豆酱蒸鸡怎么做")
- 食材明细主料鸡腿（1个）辅料普宁黄豆酱（适量）葱花（适量）生姜（适量）调料花生油（适量）玉米淀粉（适量）生抽（适量）酱香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）普宁豆酱蒸鸡的做法步骤1、鸡腿洗净斩块。2、生姜洗净切丝。3、鸡腿肉加入适量玉米淀粉，姜丝。4、加入适量普宁黄豆酱，少量生抽。5、抓匀静置二...
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![丝瓜炒豆干的做法 - 丝瓜炒豆干怎么做]( "丝瓜炒豆干的做法 - 丝瓜炒豆干怎么做")
- “给小朋友做了五香豆干，吃得只剩了两三块，被我用油煎了，与丝瓜一起炒，带到单位当了午餐。”食材明细主料丝瓜（适量）辅料五香豆干（适量）洋葱（适量）干红椒（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）丝瓜炒豆干的做法步骤1、丝瓜去皮，豆干切成长条。2、丝瓜竖切成寸段。...
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![普宁豆酱焖红杉鱼的做法 - 普宁豆酱焖红杉鱼怎么做]( "普宁豆酱焖红杉鱼的做法 - 普宁豆酱焖红杉鱼怎么做")
- “我不爱吃肉，就爱吃鱼，鱼是我家餐桌上三天两头出现的食料，和淡水鱼相比，海鱼出现的比例更高，好在深圳还算好买海鱼。前两天去鱼档买鱼，因为常去买，和老板挺熟，每次过去他都会介绍哪几种鱼较新鲜。那天的红杉鱼，我看起来好小，还是听他的，买了两条回来做。红杉鱼肉还挺嫩滑的，几乎没有...
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![普宁炸豆干的做法 - 普宁炸豆干怎么做]( "普宁炸豆干的做法 - 普宁炸豆干怎么做")
- 食材明细主料薯粉豆干（10块）辅料花生油（适量）蒜苗（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）普宁炸豆干的做法步骤1、倒入适量的花生油。2、等热后，把薯粉豆干切成三角形放入炸。3、炸成金黄色。4、蒜苗切丝，加入适量盐。5、加入适量开水，拌匀。6、成品。...
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美味库
