![凉锅蒸包子要多长时间]( "凉锅蒸包子要多长时间")
- 20分钟左右。凉水锅蒸包子所需要的时间会比热水长一点，另外蒸制出来的包子口感也会比热水蒸出来的差一点。蒸包子时需要注意时间不能过长，否则会导致包子面皮吸收过多的水分后而变得软烂不堪，甚至会影响食用口感以及味道等等。...
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![凉拌毛豆是冷水下锅还是热水下锅]( "凉拌毛豆是冷水下锅还是热水下锅")
- 热水下锅。在清洗毛豆的时候可以加一勺食盐，然后用手反复抓洗。去除毛豆外皮的污垢，在沥干水分，用剪刀剪去毛豆的头尾两部，方便入味。锅里烧热不用倒油，翻炒佐料，小火炒出香味加入请水，在煮开后捞出佐料，倒入毛豆，开大火煮熟毛豆即可。...
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![炒肉要热锅凉油吗？]( "炒肉要热锅凉油吗？")
- 大家在家中一般都会炒肉，对吧?肉类食品是我们在日常生活中必不可少的菜品之一。更是每一个普通家庭的家庭常菜。炒肉的做法有很多，但是有一个小小的疑惑。炒肉要热锅凉油吗?接下来小编将带大家一起来解决这个疑惑。一、炒肉要热锅凉油吗1.答案是肯定的，炒肉就要用热锅凉油，热...
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![回锅凉片的做法 - 回锅凉片怎么做]( "回锅凉片的做法 - 回锅凉片怎么做")
- “牛肉凉片平时经常吃的是道凉拌菜，今天试试不一样的口味。”食材明细主料牛肉凉片（200克）辅料芫荽（一把）蒜末（适量）调料盐（少许）味极鲜酱油（适量）蒜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）回锅凉片的做法步骤1、如图处理材料。2、锅内放适量油，放入蒜末爆香。3、倒入凉片炒出肉香味。4、放...
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![火锅串串店凉菜是什么]( "火锅串串店凉菜是什么")
- 餐饮提问：火锅串串店凉菜是什么让你吃掉它们喵回答：一般有生菜吧！金针菇应该也有。白菜菠菜。黄瓜西红柿，我可能也不知道。...
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![蒸饺凉水上锅还是热水]( "蒸饺凉水上锅还是热水")
- 热水。蒸饺包制所用的是生面粉，生面粉的粘性较熟面大，容易粘锅，用热水蒸容易熟，不易粘锅。在蒸饺下锅之前，要在蒸锅底部涂上一层油。另外饺子放置的间隔要适当大一些，这样才能更好的防止饺子粘锅，装盘的蒸饺中可以放入醋或酱油等，口味更加丰富。...
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![平底锅版凉拌手撕茄的做法 - 平底锅版凉拌手撕茄怎么做]( "平底锅版凉拌手撕茄的做法 - 平底锅版凉拌手撕茄怎么做")
- “好吃”食材明细主料茄子（两根）辅料盐（适量）味达美酱油（适量）醋（适量）香油（适量）麻汁（适量）辣椒酱（适量）酸辣（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）平底锅版凉拌手撕茄的做法步骤1、茄子洗干净，对半切开2、平底锅不放油，把茄子放在锅里3、小中火，用铲子慢慢按压茄子，把茄子的水分按压出来4、防止糊...
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![锅盔凉粉 - 自制凉粉做美食－－－锅盔凉粉]( "锅盔凉粉 - 自制凉粉做美食－－－锅盔凉粉")
- “又是一年的四月一日，每到这一天，不由自主地会让人想起张国荣，今天突然看到网上在议论，他今年应该满60岁了，心里一阵感慨，也许逝去对自恋的哥哥来说是种幸福，因为逝去，他永远不会老去。---------------------------------------转美食正题-------------------------------------...
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![凉的锅爆肉怎样热]( "凉的锅爆肉怎样热")
- 1、使用油锅加热。放凉的锅爆肉，可以放入油锅中炸一分钟再吃，这样可以保持锅爆肉的味道。2、使用微波炉加热。使用微波炉加热锅爆肉时，将锅包肉放入盘子里，再将盘子放进微波炉中，高火加热30-40秒即可。3、使用蒸锅加热。使用蒸锅加热锅爆肉时，将锅包肉放入盘子中，再将盘子放入蒸...
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![锅包肉凉了怎样加热]( "锅包肉凉了怎样加热")
- 1、放入微波炉打30到40秒左右，如果量多的话，可以加热1分钟左右即可。2、放入锅中油炸，约一分钟左右即可，这样可以保持原有的风味，但是需要尽快食用，不然容易硬。3、可以将锅包肉放入蒸锅蒸，大约五分钟左右即可食用，这种方法加热起来会含有水蒸气。...
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![热锅凉油怎么掌握]( "热锅凉油怎么掌握")
- 看油面平静，无烟，有声响。油温可分为，热锅热油、热锅凉油、冷锅冷油，不同的食材需要不同的油温。炒青菜和肉类需要将油温控制在5-6成热为佳。煎炸类则需要将油温控制7-8成热为佳，炒菜时油温掌控好，会让可食用价值及有益成分有很大的提升。...
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![干锅凉薯肉片的做法 - 干锅凉薯肉片怎么做]( "干锅凉薯肉片的做法 - 干锅凉薯肉片怎么做")
- “凉薯也有地方叫地瓜，可生吃，凉拌，热炒，口感甘甜多汁！这款干锅凉薯片同干锅藕片有异曲同工之处。加入凉薯片的干锅爽口不腻。”食材明细主料凉薯（1只）腿肉（100g）辅料红椒（1只）洋葱（半块）西芹（1根）调料豆瓣酱（1勺）生抽（1勺）鸡精（少许）盐（适量）咸甜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）干锅凉薯肉片的做...
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![做凉皮为什么会粘锅]( "做凉皮为什么会粘锅")
- 没有在容器中刷油或凉皮没熟。蒸凉皮的时候需要在容器表面刷上一层食用油，这样既可以避免凉皮粘锅，也能便于脱模。蒸凉皮时，将凉皮隔水蒸2-3分钟，凉皮表面起大泡即可。蒸好的凉皮可以切成条，放入碗中，添加香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、酱油、辣椒油等佐料搅拌后食用即可。...
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![炒肉要热锅凉油吗]( "炒肉要热锅凉油吗")
- 要。热锅凉油这种烹饪手法用在炒肉上是没有问题的，但是把肉下锅的时机是有讲究的，要在锅已经发热且开始冒一点烟的时候，往锅中倒入适量的油，让油均匀地分布在锅里，然后把肉下锅，快速翻炒，这样锅是热的，而油还没有来得及热，故称为热锅凉油。热锅冷油能防止炒肉粘锅是因为如果热锅热...
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![凉粉的做法 凉粉—自动烹饪锅食谱 凉粉怎么做]( "凉粉的做法 凉粉—自动烹饪锅食谱 凉粉怎么做")
- “非常简单的凉粉做法，在家即可享受的美味哟！”食材明细主料绿豆淀粉（100克）醋（10毫升）辣椒油（5毫升）香菜（1根）香油（5毫升）辅料酱油（20毫升）糖（5克）蒜（3瓣）花生碎（5克）水（600毫升）其他（口味）其他（工艺）数小时（耗时）简单（难度）凉粉的做法步骤1、用100毫升清水将绿豆淀粉化开；2、将剩余的500毫升水倒入锅内...
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![做凉皮用什么锅最好]( "做凉皮用什么锅最好")
- 不粘锅类型的平底锅。在制作凉皮中兑水和面的量的多少容易出现失调而产生的粘锅情况，面粉和水的比例为1：6左右。传统式的平底锅又会出现容易粘锅的情况导致凉皮口感欠佳。而在市场购买不粘锅类型的平底锅制作，可以避免凉皮粘锅。...
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![凉皮可以蒸锅蒸熟吗]( "凉皮可以蒸锅蒸熟吗")
- 可以。凉皮是一种纯淀粉食物，是可以用蒸锅蒸的。蒸凉皮是需要注意铺浆均匀，这样凉皮才能薄厚均匀。记得要在蒸笼铺一层塑料纸，防止漏浆。最好选择竹制的蒸笼，如果选择圆孔铝笼也可以，但是匀出来的凉皮可能不会十分均匀。凉皮蒸熟之后要洗面，若不洗面会影响凉皮的口感。...
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![蒸扇贝是凉水下锅还是热水下锅]( "蒸扇贝是凉水下锅还是热水下锅")
- 热水。在家常做法中，一般会用热水来蒸扇贝，用冷水蒸扇贝的话，热胀冷缩会使扇贝的肉出现回缩，稍不注意蒸扇贝时间过长会让扇贝肉吃起来口感变差。把锅里的水烧开，水沸腾之后，将清洗好的新鲜扇贝放到锅里边进行蒸制，这样制作出来的扇贝味道会更加的好。...
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![蒸饺开水下锅还是凉水]( "蒸饺开水下锅还是凉水")
- 现包的开水下锅，速冻的凉水下锅。速冻的蒸饺化冻之后也可以开水下锅蒸。不同馅料的蒸饺需要蒸的时间是不一样的，肉馅的需要的时间长，需要20分钟的时间，素馅所需要的时间相对较短，只需要15分钟的时间，蒸蒸饺时两者放的时候不能放的太近，不然容易出现粘连的情况。...
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![石锅拌饭凉了怎么热]( "石锅拌饭凉了怎么热")
- 将石锅和饭一同放在炉火上加热。石锅拌饭是朝鲜和韩国的经典美食，将热米饭与胡萝卜丝，香菇丝，黄瓜丝，培根，黑椒酱，番茄酱，沙拉酱等搅拌均匀即可，盛放在石锅中以供食用。凉了的石锅拌饭放在炉火上加热五分钟到七分钟即可，这样加热的石锅拌饭不仅使酱料的味道的更好的浸入到米饭中，在...
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![花甲焯水是凉水下锅还是热水下锅]( "花甲焯水是凉水下锅还是热水下锅")
- 热水。花甲焯水时，将花甲清洗干净，沸水下锅，焯水3-5分钟即可。花甲焯水的时间不宜过长，以免花甲的肉质过老，说起来影响口感。清洗花甲时，可以将花甲放在盐水中，添加几滴香油，搅拌后浸泡1-2个小时，再用清水反复冲洗干净即可。花甲可以用于制作爆炒花甲、香辣花甲等美食。...
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![热锅凉油和热锅热油区别]( "热锅凉油和热锅热油区别")
- 烹饪手法不同。热锅凉油，锅不需要加热，热锅热油，是先将锅烧热。热锅热油，比较适合爆炒，例如制作炒油麦菜、爆炒甘蓝菜、炒大白菜、炒辣椒等。热锅凉油，适合爆香葱蒜、花椒、八角等佐料，可以帮助食材爆出香味，从而使菜肴的口感变得更好，例如制作火锅底料等。...
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![凉的锅包肉怎样热]( "凉的锅包肉怎样热")
- 1、将冷的放入微波炉里面加热三十到四十秒就可以拿出来食用。2、在锅里放入油，等油沸腾后，将回锅肉放入油锅里炸一分钟左右就可以拿出来食用了，还可以保存原来的味道。3、可以上蒸锅蒸回锅肉，蒸五分钟左右就可以食用了，但是原来的味道会丧失一些。...
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![锅盔凉粉是四川哪里的？]( "锅盔凉粉是四川哪里的？")
- 现代交通的发达，人员的流动大为便利，从南到北可能就是几个小时的时间，这也加速了各地文化和饮食的大融合，想吃某种东西不必非要到当地去吃，也许就在你家家门口就有，更有一些食品因其独特的味道被人们的认可度非常的高，已经没有南北方之分了，比如锅盔和凉粉，你知道锅盔凉粉是四川哪...
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![锅包肉如何做凉了也脆]( "锅包肉如何做凉了也脆")
- 面糊厚度适中凉了也脆。过厚味道会太硬不脆，肉会变老，而且的话吃下去的都是面粉。锅包肉的主要食材是猪里脊，辅助材料有土豆淀粉，玉米油，葱，姜，蒜，盐，胡萝卜，香菜等。锅包肉不宜长期保存，应该尽快食用完。也可以用保鲜袋装好放入冰箱冷藏保鲜。...
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美味库
