![梅菜干 - 梅菜干自制方法]( "梅菜干 - 梅菜干自制方法")
- “说到梅菜想必有很多种制法，各个地方的制法都不同。有的是用腌制法，有的是凉干法，有的是有空心菜制作，有的是有白菜制作。反正各种各样的都有，今天小编来说下用芥菜来腌晒梅菜干。”食材明细主料芥菜（一篮子）辅料盐（半包）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制梅菜干的做法步骤1...
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![家常版梅干菜扣肉的做法 家常版 - 梅干菜扣肉 家常版梅干菜扣肉怎么做]( "家常版梅干菜扣肉的做法 家常版 - 梅干菜扣肉 家常版梅干菜扣肉怎么做")
- “总觉得梅干菜有着外婆的味道，而梅干菜扣肉许久没吃总会想念.”食材明细主料五花肉（300克）梅干菜（一小碗）盐（适量）酒（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）油（少许）糖（一汤匙）生抽（适量）咸甜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）家常版梅干菜扣肉的做法步骤1、准备好食材：梅干菜、五花肉原来我的刀工不好，所以...
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![家常梅干菜烧肉图解]( "家常梅干菜烧肉图解")
- 梅干菜炒五花肉是一道经典的家常硬菜，香而不腻口，梅干菜可以市场上买，有空的话也可以尝试自己制作，比较干净也不会那么咸，如果是自己家做的梅菜干则可以直接用泡梅菜干的水来直接煮肉，可以更好的增加梅菜干的味道不那么油腻，煮上一盆可以吃上好几天~主料梅干菜：120克五花肉：600克...
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![家常自制蔓越梅饼干如何做好吃又美味]( "家常自制蔓越梅饼干如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料低筋面粉：115全蛋液：15ml黄油：75糖粉：60蔓越梅干：50辅料具体步骤1.黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，不用打发。2.加入蛋液体搅拌均匀，再加入蔓越梅搅拌均匀，如果蔓越梅较大可以先切碎。3.加入低筋面粉搅拌均匀，成...
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![杨梅干 - 自制杨梅干]( "杨梅干 - 自制杨梅干")
- “一个妹妹从厦门顺丰给我一箱杨梅，趁着新鲜和老妈及女儿消灭差不多一斤。如此季节让这么"珍贵"的杨梅变质可就太暴殄天物了，所以我把余下的杨梅制成了杨梅干。操作步骤并不复杂，只是耗时相对多些，不过为了美味，等等也是值得的。”食材明细主料杨梅（2000g）辅料绵白糖（500g(冰糖...
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![自制梅菜扣肉的做法 自制梅菜扣肉——用最少、最简单的调料做 自制梅菜扣肉怎么做]( "自制梅菜扣肉的做法 自制梅菜扣肉——用最少、最简单的调料做 自制梅菜扣肉怎么做")
- “梅菜扣肉，一道无论你是否喜欢吃肥肉，都可以吃上几口的硬菜；也是春节餐桌上的常见菜。它口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，配上一碗米饭，真真是极好的。梅菜扣肉的方法很多，而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。不加任何味...
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![干辣梅酱鸡的做法 家常菜肴@@干辣梅酱鸡 干辣梅酱鸡怎么做]( "干辣梅酱鸡的做法 家常菜肴@@干辣梅酱鸡 干辣梅酱鸡怎么做")
- 食材明细主料鸡肉片（适量）辅料苏梅酱（适量）指天椒（适量）干辣椒（适量）姜（适量）蒜（适量）葱（适量）微辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）干辣梅酱鸡的做法步骤1、原料：鸡肉片,苏梅酱,姜,葱,蒜,干辣椒,指天椒。2、烧热锅，下油烧热，爆香蒜，葱，及指天椒。3、加入辣椒干及姜丝，煸炒出辣味。4、倒入腌制好...
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![梅干菜焖肉的做法 名家名菜—梅干菜焖肉 梅干菜焖肉怎么做]( "梅干菜焖肉的做法 名家名菜—梅干菜焖肉 梅干菜焖肉怎么做")
- “梅干菜焖肉起源于绍兴，是绍兴菜系里除清汤鱼圆外，唯一拿的出手的一道经典看家菜，由于绍兴离杭州实在太近，有杭帮菜厨师将此菜带到杭州经过改良成为了一道具有杭式风格的名菜，如今的绍兴菜系基本上已经被杭帮菜系所吸收，但是万变不离其宗，一道正宗地道的梅干菜焖肉还是只有在绍...
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![梅干菜肉的做法 梅干菜肉的制作 梅干菜肉怎么做]( "梅干菜肉的做法 梅干菜肉的制作 梅干菜肉怎么做")
- “猪五花肉很嫩，用来烧干菜肉最好吃了，特香，而且无需其它调料，配料就可以烧。梅干菜又是安全的防腐剂，在这大热天干菜肉可以不用放冰箱保存，吃上几天都没事。”食材明细主料猪肉（适量）辅料梅干菜（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）梅干菜肉的做法步骤1、五花肉一斤，切好，把肥一...
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![自制杨梅干的做法 - 自制杨梅干怎么做]( "自制杨梅干的做法 - 自制杨梅干怎么做")
- “发个库存，端午节回家，爸爸自己种的一棵杨梅树结了好多杨梅，虽然还没完全成熟，但是也可以吃。”食材明细主料杨梅（2斤）调料冰糖（适量）果味（口味）煮（工艺）一天（耗时）简单（难度）自制杨梅干的做法步骤1、杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。2、冷冻杨梅下锅，加...
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![梅干菜扣肉的制作方法]( "梅干菜扣肉的制作方法")
- 梅菜干扣肉是一是广东梅州地区的一款特色菜。这道菜的肥肉吃起来肉质肥而不腻，而且带有淡淡的梅菜干味道；它也是宴请宾客的一道佳肴，每逢到客家人做客，主人家一定会制作这道美食的，今天小编也帮大家整理了这道菜的制作方法，大家有兴趣的话可以学习一下哦。我们都知道梅菜扣肉是...
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![自制杨梅酒的做法 - 自制杨梅酒怎么做]( "自制杨梅酒的做法 - 自制杨梅酒怎么做")
- “天然无污染的自家杨梅。老公说想泡些酒喝，杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的...
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![梅干菜 - 自制梅干菜]( "梅干菜 - 自制梅干菜")
- “今天做的梅干菜，为了减少亚硝酸盐的含量，摒除了老式做法全程都没有放盐，经过三蒸三晒，味道一样完美”食材明细主料雪里红（适量）辅料水（（蒸菜用））原味（口味）蒸（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制梅干菜的做法步骤1、新鲜的雪里红（菜地的）2、剁下菜3、处理好黄叶子，好大的一颗😄😄4、全部清洗干净...
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![自制梅干菜的做法 自制梅干菜（湖南黑腌菜） 自制梅干菜怎么做]( "自制梅干菜的做法 自制梅干菜（湖南黑腌菜） 自制梅干菜怎么做")
- “三蒸三晒做梅干菜。”食材明细主料芥菜（3颗）辅料水（适量）阳光（3天）原味（口味）未知（难度）自制梅干菜的做法步骤1、芥菜洗净。2、挂起来晾干水分，风干两天左右。3、切碎放蒸锅蒸20分钟。4、挤干水分。5、暴晒一天。6、再次放入锅中蒸15分钟左右。7、大晴天继续爆晒一天。8、第三次蒸...
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![自制杨梅干的做法 寻找儿时回忆——自制杨梅干 自制杨梅干怎么做]( "自制杨梅干的做法 寻找儿时回忆——自制杨梅干 自制杨梅干怎么做")
- “70后寻找儿时回忆，记得小时候很爱的零食就是杨梅干，喝过中药后妈妈都会给我们一小包杨梅干吃，所以有时候我们会装病喝药，哈哈！经常有人会从宁波带筐杨梅，家里吃的人少，来不及吃很快会生小虫，泡了点杨梅酒，剩下的也要赶快处理，那我们就把它做成杨梅干蜜饯吧，将美味永远长久封存！”食...
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![梅干菜烧肉的做法 家常菜“梅干菜烧肉” 梅干菜烧肉怎么做]( "梅干菜烧肉的做法 家常菜“梅干菜烧肉” 梅干菜烧肉怎么做")
- ““梅干菜”在南方，是普遍受到人们欢迎的一种干菜，它也是客家人最喜欢的美食之一，最早也是由客家人把它传到了海外，并深受海外华人的喜爱。梅干菜的做法很多，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜烧鸡块等等。在以前的日志中，我已做过“梅菜扣肉”，今天，就用梅干菜再做一道“梅干...
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![自制梅干菜如何做好吃又美味]( "自制梅干菜如何做好吃又美味")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料卷心菜：2颗辅料盐：适量具体步骤1.卷心菜洗干净后切成拇指粗细条条，太阳下晒半天，稍蔫的状态。我的条切的碎了些，因为包菜有点小，叶片也粗，大的包菜应该会好很多，海外党没有竹萝晾晒，只能利用手头现有的工具了。...
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![自制白菜干的做法 - 自制白菜干怎么做]( "自制白菜干的做法 - 自制白菜干怎么做")
- “记得有一次和老爸上街看见街边有个阿婆担着两箩白菜干，刚好老爸以去方便找公共厕所，我便停下来耐心等待，顺便问问阿婆如何能晒出象她卖那么靓的菜干，阿婆说要先用淡盐水漂一漂。可能是秘笈吧，我便牢记在心，直到自己想做菜干了，窍门就用上了。”食材明细主料白菜（约3磅）辅料盐（1汤...
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![晒客家版梅干菜的做法 - 晒客家版梅干菜怎么做]( "晒客家版梅干菜的做法 - 晒客家版梅干菜怎么做")
- “这个版本的梅干菜分原味和盐渍的两种，因为天气的原因，我就做成原味的。本来我打算三蒸三晒的，一场雨，让我的计划泡汤了。早上起来一看下了一夜的雨，蒸过两次的梅干菜被雨水淋了，怕坏了，我干净放暖气上烘干。结果就是，烘干了水分，叶子干燥的一碰就碎掉了。就少了最后的蒸晒吧，已经...
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![自制干梅豆的做法 - 自制干梅豆怎么做]( "自制干梅豆的做法 - 自制干梅豆怎么做")
- “这个季节是梅豆盛产的时期，梅豆其实不光可以鲜着时候吃还可以晒制成干梅豆用为来做沙锅或是煮火锅吃的。。。干梅豆市场也有卖的但是感觉自己晒的比较卫生一些，所有昨天丛老爸弄了不少回来打算晒上一些留着天冷时煮沙锅吃。。。”食材明细主料梅豆（适量）原味（口味）煮（工艺）廿分...
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![客家梅菜扣肉的做法 客家（自制）梅菜扣肉 客家梅菜扣肉怎么做]( "客家梅菜扣肉的做法 客家（自制）梅菜扣肉 客家梅菜扣肉怎么做")
- “因为调料家中已用完，没有去买，就很简单的做了，这是我老爸最拿手的，我只能说我学到了我老爸的百分之60吧！油而不腻，入口即化，真的好美味！”食材明细主料五花肉（适量）梅菜（适量）辅料蒜肉（适量）配料盐（适量）酱油（适量）五香（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）客家梅菜扣肉的做法步骤1、这个梅菜在...
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![梅干菜肉饼的做法 梅干菜肉饼--简单制作版 梅干菜肉饼怎么做]( "梅干菜肉饼的做法 梅干菜肉饼--简单制作版 梅干菜肉饼怎么做")
- “儿时的回忆，家乡是农村的，老一辈的人都住在村里，每年都会种上很多菜，我奶奶总是会做很多梅干菜保存起来就可以一年四季都吃到，而我最喜欢吃的就是奶奶做的梅干菜饼，再来一晚清粥，那是再简单不过的美味了。儿时玩了一天，等家里飘出陈陈炊烟再闻到那厨房的香味就着急赶着回家吃那...
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![梅干菜的做法 - 梅干菜怎么做]( "梅干菜的做法 - 梅干菜怎么做")
- 食材明细主料呛子菜（适量）辅料水（适量）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）梅干菜的做法步骤1、密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。2、摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。3、叶子干蔫就可以了。4、烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。5、捞出来放进盆...
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![自制梅干菜的做法 - 自制梅干菜怎么做]( "自制梅干菜的做法 - 自制梅干菜怎么做")
- “很喜欢惠州梅菜，但网上没搜到制法，就自己琢磨着做，历时一个多月，时间给予了美味，虽比不上正宗的惠州梅菜，但味道差不多，发酵过就是香，为了便于保存，因为盐放得不多，把它们晒干了。”食材明细主料卷心芥菜（20斤）调料盐（150g）咸香（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）自制梅干菜的做法步骤1、自...
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![梅干菜扣肉的做法 自己动手做的--梅干菜扣肉 梅干菜扣肉怎么做]( "梅干菜扣肉的做法 自己动手做的--梅干菜扣肉 梅干菜扣肉怎么做")
- “来到广东，经常吃到本地人做的---咸菜干蒸扣肉，于是自己也在一旁偷师，全过程虽然偶没有动手，单页牢记于心自己动手做的--梅干菜扣肉，自己也动手试着做了几次，味道还是不错的！”食材明细主料五花肉（500克）咸菜干（一把）辅料红糖（适量）食盐（适量）生抽（适量）酱香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度...
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