![客家苎叶粄的做法 - 客家苎叶粄怎么做]( "客家苎叶粄的做法 - 客家苎叶粄怎么做")
- “我们说的清明节，一般只是一天而已，在客家地区的话，清明也叫春忌，时间是很长的，在春分以后，一直到清明，这段时间都是可以去祭祀祖宗的，因为以前的祖宗不是一个坟，地点也不一样，所以他们的整个祭祖会持续的比较长。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦...
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![客家酿粄的做法 - 客家酿粄怎么做]( "客家酿粄的做法 - 客家酿粄怎么做")
- “这是我们客家人春节时做的食品，几乎家家户户都会做的，年味啊”食材明细主料面粉（适量）糯米粉（适量）辅料肉馅（适量）干葱头（适量）萝卜干（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）未知（难度）客家酿粄的做法步骤1、面粉糯米粉的分量一样，这样做出来就软硬适中，用开水和面，至不沾手即可2、萝卜干洗净剁...
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![客家小吃粟粄的做法 粟粄——客家小吃 客家小吃粟粄怎么做]( "客家小吃粟粄的做法 粟粄——客家小吃 客家小吃粟粄怎么做")
- 食材明细主料粟米粉（100g）糯米粉（30g）糖（40g）辅料水（适量）甜香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家小吃粟粄的做法步骤1、盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。2、加适量水揉成团，水是30~40度的温开水。3、盖上保鲜膜静待15分钟。4、切成6等份。5、挪成丸子，用膜具印花。6、印成6个小花...
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![拳头粄的做法 客家“拳头粄” 拳头粄怎么做]( "拳头粄的做法 客家“拳头粄” 拳头粄怎么做")
- “周末休息，在家倒腾面粉。想起小时候老爸做的拳头粄，拉着老爸一起重温童年。至于为什么叫拳头粄，我也不知道，爸爸说奶奶那一辈就是这样叫的。是咱客家人的叫法😁”食材明细主料面粉（250g）冬瓜（500g）芹菜（250g）墨鱼丸（6粒）辅料食用碱（3g）盐（1匙）黑胡椒粉（少许）鸡粉（1匙）生抽（少许）咸鲜（口味）煮（工...
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![客家荞粄的做法 - 客家荞粄怎么做]( "客家荞粄的做法 - 客家荞粄怎么做")
- “这应该属于深夜食堂，大晚上的，突然想吃，便马上动手做起来，喜欢的朋友可以试试。”食材明细主料荞菜（适量）面粉（90克）糯米粉（130克）辅料水（适量）盐（2克）糖（20克）咸香（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家荞粄的做法步骤1、准备材料，这是荞头，有得情况下，应该荞头跟荞叶一起，比较香的。2、我的荞...
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![客家黄粄的做法 【梅州】客家黄粄 客家黄粄怎么做]( "客家黄粄的做法 【梅州】客家黄粄 客家黄粄怎么做")
- “黄粄是广东岭东久负盛名的汉族传统小吃，属于粤菜系。黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷）。然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的...
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![正宗客家酿豆腐的做法 - 正宗客家酿豆腐怎么做]( "正宗客家酿豆腐的做法 - 正宗客家酿豆腐怎么做")
- “客家人的首选待客主菜”食材明细主料卤水豆腐（适量）肉（适量（可选猪肉、鱼肉等））辅料香菇（适量）蒜根（适量）配料盐（适量）葱花（适量）辣椒酱（适量）料酒（适量）清淡（口味）煲（工艺）一小时（耗时）高级（难度）正宗客家酿豆腐的做法步骤1、将蒜根香菇剁碎与碎肉混合，加少许料酒腌制2、将豆腐中分别塞入腌制好的...
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![客家包馅糯米粄的做法 - 客家包馅糯米粄怎么做]( "客家包馅糯米粄的做法 - 客家包馅糯米粄怎么做")
- “吃过咱客家萝卜粄后总是念念不忘，可是却不知道怎么做。今天用了杏鲍菇瞎整乱整的还真给我做成了😝😝味道还真不错哦(´-ω-`)”食材明细主料杏鲍菇（500g）猪肉条（150g）青葱叶（1扎）糯米粉（200g）粘米粉（150g）玉米淀粉（30g）辅料盐（1匙）黑胡椒粉（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家包...
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![榄叶粄的做法 - 榄叶粄怎么做]( "榄叶粄的做法 - 榄叶粄怎么做")
- “这个是客家人的做法，有花生和榄叶的香气，正！！”食材明细主料沙葛（一只）花生米（适量）猪肉（适量）辅料盐（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）未知（难度）榄叶粄的做法步骤1、先将花生米炒香，弄碎！2、将猪肉挆成肉碎3、将沙葛切成粒4、将猪肉沬，沙葛粒，花生粒和盐拌均匀5、用市场买的饺子皮包好，这...
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![客家老鼠粄的做法 - 客家老鼠粄怎么做]( "客家老鼠粄的做法 - 客家老鼠粄怎么做")
- “老鼠粄是客家特色小吃之一，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。之前也做过一次这种粉粄，上次是煮的汤粉粄，这次用来腌(拌)。”食材明细主料老鼠粄（1人量）肉末（50g）辅料蒜末（适量）小洋葱（适量）葱花（适量）调料猪油（适量）盐（适量）酱油（适量）鱼露（适量）沙茶酱（1匙）胡椒粉（适量）...
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![客家葱香水粄的做法 - 客家葱香水粄怎么做]( "客家葱香水粄的做法 - 客家葱香水粄怎么做")
- “这是一道客家美食，水粄口感滑嫩，Q弹美味，汤品鲜香，记忆中的一道美味！😋😋”食材明细主料水粄（适量）香葱（适量）芹菜（适量）辅料食用油（适量）盐（适量）蚝油（适量）咸香（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）客家葱香水粄的做法步骤1、备好食材：如图。2、改刀切好。3、热锅倒入适量食用油，下葱白香芹末煸...
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![客家小炒的做法 不正宗客家小炒 客家小炒怎么做]( "客家小炒的做法 不正宗客家小炒 客家小炒怎么做")
- 食材明细主料瘦肉（100g）辅料黑木耳（30g）芹菜（30g）蒜苗（30g）豆腐干（6块）油（适量）盐（1勺）酱油（1勺）鸡精（适量）姜（适量）五香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）客家小炒的做法步骤1、黑木耳，豆腐干切条，肉切丝，姜切片备用2、芹菜，蒜苗切段备用3、先起油锅，把豆腐干煎好，拿出来备用4、接着在把猪肉炒过，拿出来...
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![苎叶粿的做法 - 苎叶粿怎么做]( "苎叶粿的做法 - 苎叶粿怎么做")
- 食材明细主料苎叶（适量）辅料糯米粉（适量）配料盐（少许）原味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）苎叶粿的做法步骤1、将苎叶的枝摘除2、洗干净3、高压锅下水煮4、煮熟后再次清洗，5、放到石臼里加盐舂烂6、舂好后，加糯米粉开始揉团7、揉成这样后再用石臼捶一次8、捶好后，成这样，然后就可以一...
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![黄焖鸡的做法最正宗的做法 - 最正宗的味道]( "黄焖鸡的做法最正宗的做法 - 最正宗的味道")
- 我们经常在一些外卖软件或者是街上的小吃店里看到黄焖鸡,这一道美食可是占据了我们味蕾的大部分时间。但是，每一家店制作出来的黄焖鸡都有所不同，而且大家所用的配料都会出现一定的差别。那么黄焖鸡最正宗的做法是什么?接下来就由小编为大家讲述一下黄焖鸡的做法最正宗的做...
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![艾叶煎粄的做法 艾叶煎粄（炒艾叶版） 艾叶煎粄怎么做]( "艾叶煎粄的做法 艾叶煎粄（炒艾叶版） 艾叶煎粄怎么做")
- “艾叶煎粄（炒艾叶版），小时候的味道，以前看长辈们经常用这种方法做，简单方便，端午拔艾晒干保存，一年四季都可以做。”食材明细主料糯米粉（400）粘米粉（100）艾叶（适量）辅料糖（适量）甜香（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）艾叶煎粄的做法步骤1、艾冲洗干净。2、太阳🌞晒。3、晒干后冷却后装袋干...
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![艾叶客家萝卜粄的做法 - 艾叶客家萝卜粄怎么做]( "艾叶客家萝卜粄的做法 - 艾叶客家萝卜粄怎么做")
- 食材明细主料白萝卜（500g）干香菇（8朵）瘦肉（150g）蒜头（3瓣）糯米粉（350g）粘米粉（150g）艾叶（50g）辅料盐（1匙）黑胡椒粉（少许）蚝油（2勺）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）艾叶客家萝卜粄的做法步骤1、白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。2、瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。3、干香菇泡发，切小丁。...
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![客家仙人粄的做法 - 客家仙人粄怎么做]( "客家仙人粄的做法 - 客家仙人粄怎么做")
- “仙人粄，是仙草熬制而成。仙草，解暑，降血压，降血糖，小时候在老家经常吃，5分钱一碗。”食材明细主料仙草粉（2小包）辅料木茨粉（30克）蜂蜜（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家仙人粄的做法步骤1、二小包仙草粉加入三碗半水，木茨粉30克。(家中盛饭的碗)2、放入炉中煮，水开后要不停...
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![客家艾粄的做法 - 客家艾粄怎么做]( "客家艾粄的做法 - 客家艾粄怎么做")
- “客家人爱吃粄。在清明节时，客家人习惯艾粄，在我的家乡，又称之为清明粄。我们家的人都喜欢吃，常常做，做起来其实不算复杂，味道非常的好，所以常常自己做。”食材明细主料艾叶（适量）糯米粉（适量）辅料芝麻（少量）花生（少量）红豆（少量）配料白糖（适量）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）客家艾粄的...
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![客家白包粄的做法 - 客家白包粄怎么做]( "客家白包粄的做法 - 客家白包粄怎么做")
- “客家人喜欢做粄，粗叶粄（艾叶粄）、白包粄（糯米粄）、黄米粄等等。小时候，喜欢吃奶奶做的各种粄，结婚后，喜欢吃婆婆做的各种包粄。波村漫长的雨季还没有结束，突然想念以前一家人围坐在一起，有说有笑做粄的热闹，就这样勾起了吃粄的念头。身在异国他乡，原材料肯定是比不上国内了，但想吃粄...
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![萝卜粄的做法 萝卜粄（客家话） 萝卜粄怎么做]( "萝卜粄的做法 萝卜粄（客家话） 萝卜粄怎么做")
- “冬吃萝卜胜过吃渗的老话说法。萝卜也补身。又到年了，年年到年了，都会做艾草萝卜粄吃，特好吃，在外面吃不到家的味道，只有妈妈家才吃得到家的味道，好好吃！”食材明细主料萝卜（4条）糯米粉（1500克）干艾草（10克）辅料蒜苗（200克）腊肉（100克）虾米（50克）咸甜（口味）技巧（工艺）一小时（耗时）高级（难度）萝卜粄...
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![正宗五华客家酿豆腐的做法 - 正宗五华客家酿豆腐怎么做]( "正宗五华客家酿豆腐的做法 - 正宗五华客家酿豆腐怎么做")
- “正宗的五华客家酿豆腐是梅州的特色菜之一。五华酿豆腐之所以出名，关键在于五华的豆腐又甜又嫩，这样的豆腐梅州其他地方是做不出来的，只有用五华的山泉水才能做出这样的甜嫩豆腐的。所以梅州的甜嫩豆腐都是由五华供应的。五华酿豆腐吃法也很讲究的，那就是用生菜包着吃。今天...
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![客家凉粉仙人粄的做法 客家凉粉-仙人粄 客家凉粉仙人粄怎么做]( "客家凉粉仙人粄的做法 客家凉粉-仙人粄 客家凉粉仙人粄怎么做")
- “仙人粄，其实就是黑凉粉，在我的童年记忆里尤为深刻，小时候特别喜欢吃，小的时候，对吃的要求特别简单，一碗冻的仙人粄，一块糯米糍耙，就能开心一下午。夏天天气炎热，喝上一碗，解暑清热。在我的家乡梅州，客家人称它为“仙人粄”，记得以前去外婆家，外婆都是用仙人草熬成水做的凉粉，然后加上...
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![客家糍粑粄的做法 软糯香甜的中式甜点——客家糍粑粄 客家糍粑粄怎么做]( "客家糍粑粄的做法 软糯香甜的中式甜点——客家糍粑粄 客家糍粑粄怎么做")
- “糍粑粄口感软糯香滑，包入了自己打碎的花生和白糖做馅，蒸好后口感更加的香滑，用来做早餐或下午茶都不错哟！下面就来看看简单的客家糍粑粄做法。”食材明细主料糯米粉（330克）花生仁（220克）辅料白糖（120克）糖粉（50克）清水（270克）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家糍粑粄的做法步骤1...
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![客家酿苦瓜的做法 正宗客家酿苦瓜 客家酿苦瓜怎么做]( "客家酿苦瓜的做法 正宗客家酿苦瓜 客家酿苦瓜怎么做")
- “苦瓜：味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。”食材明细主料苦瓜（3条）猪肉（一斤（有带肥肉的那种））辅料香菇（适量）配料生粉（适量）胡椒粉（适量）味极鲜（适量）盐粉（...
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![客家萝卜粄的做法 - 客家萝卜粄怎么做]( "客家萝卜粄的做法 - 客家萝卜粄怎么做")
- “每年的冬至日，这一天好多本地人都会拜祭祖先，磨粉成团，包萝卜粄。他们以此缅怀先祖，并将萝卜粄又叫“冬至团”，取合家团圆之意。“过冬节，食三牲，尝粉果，添衣衫。”这是富有客家特色的民间歌谣，不知现在的新客家还有多少人能够记起？俗语说“冬至大过年”，每到冬至，家家户户都会做“...
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