![开勾馋麻辣烫需要什么条件]( "开勾馋麻辣烫需要什么条件")
- 麻辣烫，是重庆地区的特色美食，深受当地人喜欢。因为季风气候影响，川渝天气常年寒困湿浊，而麻辣烫的出现，似乎成为了当地人的“救星”。水火相撞，麻辣烫属于食物辛辣的一方，能够祛除人体内湿浊之气，所以麻辣烫在当地的生意十分火爆。同时，麻辣烫的出名可不是仅仅在本地而已，其制作技...
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![勾兑醋是什么 - 怎么辨别勾兑醋]( "勾兑醋是什么 - 怎么辨别勾兑醋")
- 醋是人们生活中经常使用的一种调味料，营养价值最高的醋是纯粮醋，但是现在市面上出现了很多勾兑醋，勾兑醋喝了之后对身体不好，今天我们就详细给大家介绍勾兑醋是什么，应该怎么辨别。一、勾兑醋是什么勾兑醋和我们日常生活中吃到的粮食醋是不一样的，它是使用食品添加剂勾兑成的，里...
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![卤肉面勾芡怎么勾]( "卤肉面勾芡怎么勾")
- 用淀粉与水混合勾芡。勾芡不要一次性不要放的太多，芡要一点一点的放，一边放一边用筷子慢慢搅拌，一直搅拌到面和芡黏合在一起的时候即可。勾芡要掌握勾芡的时间，也要掌握勾芡的油不能放的太多，要不然就有点腻，芡一般用土豆淀粉做成，也有绿豆淀粉做成的。...
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![勾芡越勾越稀是什么原因]( "勾芡越勾越稀是什么原因")
- 添加的清水过多。勾芡时，使用的淀粉和清水要适量。以免影响勾芡的效果。勾芡也叫做团粉，制作的主要原料为淀粉，可以使汤汁变得更加浓稠，从而改善美食的色泽以及味道。勾芡使用的淀粉比较多，例如玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉等。...
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![用淀粉勾芡开始稠一会又稀了]( "用淀粉勾芡开始稠一会又稀了")
- 1、熬煮水淀粉的时间过长。在菜肴出锅前两分钟左右才可以加入水淀粉，若是提前加入了水淀粉，经过长时间的熬煮就会导致勾芡好的汤汁从浓稠反而变稀。2、调配水淀粉时使用的量过少。制作水淀粉时加入的淀粉量，直接决定了勾芡的浓稠程度。...
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![勾勾搭搭的做法 - 勾勾搭搭怎么做]( "勾勾搭搭的做法 - 勾勾搭搭怎么做")
- “勾勾搭搭：这道菜是我在上“西点烘焙”课期间，看过学校的老师们吃的；因为没有看到炒的过程，只看到成品，当时还在想，校长也真是的，这两种完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，没有卖相，味道也可能不咋的！后来另一们同学看到我轻视的表情后，得意地问我：“你还知道，这菜的名字叫什么啊？”我说：不...
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![咖喱勾芡是用什么勾芡的]( "咖喱勾芡是用什么勾芡的")
- 玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉。咖喱勾芡时，使用普通的水淀粉勾芡即可。勾芡咖喱时，需要注意淀粉水的浓稠度，以免影响食材的口感。咖喱是由多种香料配制而成的酱料，起源于印度，口味浓香辛辣，制作的主要食材包括姜黄、辣椒、小茴香、白胡椒、芥末等。...
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![鱼香肉丝勾不勾芡]( "鱼香肉丝勾不勾芡")
- 需要勾芡。在制作鱼香肉丝时，勾芡的目的是可以使得鱼香肉丝的汤汁更加浓郁，也能够使得这道菜品吃起来更加美味。为了有效地减轻鱼本身所带有的腥味，是可以适当地加入柠檬片或者姜丝来去除腥味的。制作好的鱼香肉丝的汤汁，也可以用来做汤泡饭。...
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![绿豆粥勾粉勾多少]( "绿豆粥勾粉勾多少")
- 一般小半碗即可。具体的话还是要根据所熬粥的多少和想要达到的浓稠程度去进行调整，想要稠一些的状态，可以在调整水淀粉的时候，多多放一些淀粉提高浓度，这样可以让熬出来的粥更加的浓稠。反之想要粥保留一定的汤汁，在调制水淀粉时，减少一些淀粉的用量即可。...
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![勾芡透明怎么勾]( "勾芡透明怎么勾")
- 按照一定的比例放入玉米淀粉和酱油，注意锅内温度即可。勾芡又叫做团粉，是增加菜肴的粘稠度，一般是用在需要爆炒方法的菜品上。例如鱼香肉丝、炒腰花、糖醋里脊、虾仁锅巴等，勾芡可以让汤和菜融合在一起，使菜肴保持香脆滑嫩、美观又有味的状态。...
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![勾芡怎么勾的浓稠]( "勾芡怎么勾的浓稠")
- 放入淀粉的量多一些。勾芡的浓稠程度主要跟淀粉加入的量有关，若是想要熬制出比较浓稠的勾芡汤汁，则加入的淀粉量就需要多一些，加入水淀粉时注意倾倒的方式以及需要将淀粉完全融化在水中，否则制作出来的勾芡就会出现疙瘩或是起坨等情况。...
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![抄手馅需要勾芡吗 - 勾了好吃吗]( "抄手馅需要勾芡吗 - 勾了好吃吗")
- 抄手是南方人很喜欢吃的面食之一，特别是在重庆和四川这些地方做出来的抄手那真的是好吃，用四川话来说就是巴适，但是经常在外面吃还是比较贵的，八九块钱一碗里面也没有少个，而且还吃不饱，很多人就会选择自己来做，那么抄手馅需要勾芡吗？抄手馅需要勾芡吗不是所有的菜肴都要下勾芡汁...
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![勾芡失败的汤可以二次勾芡吗]( "勾芡失败的汤可以二次勾芡吗")
- 不可以。二次勾芡容易使菜汤汁过多。首先勾芡可选用绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉，在菜九分熟的时候倒入调好的芡粉水。这样不会让菜发焦或是让菜失去脆嫩的口感，另外勾芡的菜不能放油过多，否则芡粉黏不在菜上，最后汤汁一定要适当，不能过多或过少。...
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![锅包肉勾芡吗 - 为什么要勾芡呢？]( "锅包肉勾芡吗 - 为什么要勾芡呢？")
- 锅包肉是我国东北地区最为常见的一种菜肴，而且也是当地最为特色的食物，也正是这道食物使得当地因此而得名，很多慕名前来的旅游人士都只为吃上一口正宗的锅包肉，锅包肉看似做法简单，但其实有时需要一定技巧，那么锅包肉勾芡吗，为什么要勾芡呢？锅包肉勾芡吗，为什么要勾芡呢？可以勾芡也...
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![勾芡怎么做 - 勾芡怎么掌握]( "勾芡怎么做 - 勾芡怎么掌握")
- 我们平时家里都会做汤喝，做汤的关键就是勾芡了，但是有很多人不会勾芡，觉得勾芡是一个难的事，今天我们就来看一下到底怎么勾芡吧，勾芡的作用是什么呢，怎么把握勾芡的浓度呢，今天我们就一起来研究一下吧，看看勾芡到到底怎么做吧。一、淀粉性质又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的...
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![淀粉勾芡和面粉勾芡有什么区别]( "淀粉勾芡和面粉勾芡有什么区别")
- 效果不同。淀粉和面粉制作时使用的原材料并不相同，淀粉是由土豆、玉米等经过加工提炼而成。面粉则是用小麦经过加工制作而成。面粉中含有少量的淀粉，也可以用于勾芡，勾芡出来的汤汁没有淀粉勾芡的晶莹细腻，所以平时制作菜肴用淀粉更为适合。因为淀粉主要以碳水化合物为主，而面...
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![开一家勾魂卤味加盟店要多少钱]( "开一家勾魂卤味加盟店要多少钱")
- 餐饮提问：开一家勾魂卤味加盟店要多少钱小道长存回答：目前市场上有很多品牌的零食加盟店，可以给我们带来多种创业选择。根据我们选择的不同品牌和不同的店面形式，零食加盟店的投资额都不相同，我们针对相对客观的店铺面积来进行简单的分析：一般来说，一个25-35平方米的门店，投资成...
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![淀粉勾芡刚开始稠过一会变成稀的]( "淀粉勾芡刚开始稠过一会变成稀的")
- 添加的水过多。淀粉勾芡时，添加的清水过多，会影响勾芡的效果。勾芡也叫做团粉，制作的主要原料为淀粉。勾芡时可以使用绿豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉等。土豆淀粉是常用的淀粉之一，是由马铃薯磨碎，经过沉淀等工序制作而成。绿豆淀粉粘性比较足，吸水性小。...
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![为什么炒炸酱勾芡勾不上]( "为什么炒炸酱勾芡勾不上")
- 添加的清水过多或淀粉过少。炒炸酱时，添加的水淀粉浓稠度要合适，以免影响食材勾芡的效果。勾芡也叫做团粉，制作的主要原料为淀粉，可以使卤汁变得浓稠，从而增加菜肴的色泽和味道。勾芡食用的淀粉比较多，常见的有绿豆淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等。...
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![勾芡用开水还是冷水好 - 哪些菜肴需要勾芡]( "勾芡用开水还是冷水好 - 哪些菜肴需要勾芡")
- 平时我们在烧一些汤类或是一些煮菜的时候，都会在里面加入一些芡粉，这样吃起来的时候会有非常好的粘稠感，同时加入了芡粉勾芡过的汤，看起来的色泽以及食欲也是会比清汤要好很多，因此很多人喜欢在汤里面勾芡。那么勾芡用开水还是冷水比较好呢？你都吃过哪些勾芡的菜肴呢？今天小编来...
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![勾芡要开大火吗]( "勾芡要开大火吗")
- 需要。勾芡时注意把握时间，时间过长容易糊。芡汁由水和淀粉组成，比例1:5左右，比例可根据实际情况调整，若喜欢清爽口感，水可以多加一些，若喜欢汤汁浓稠，水可以适当少加一些。淀粉使用后要注意封口，保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和受潮。...
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![肉勾鸡的做法 - 肉勾鸡怎么做]( "肉勾鸡的做法 - 肉勾鸡怎么做")
- “这是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单。”食材明细主料猪五花肉（250g）油鸡（半只）辅料胡椒粉（适量）葱（适量）盐（适量）干红辣椒（适量）冰糖（适量）花椒...
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![勾芡要开火吗]( "勾芡要开火吗")
- 可以开火。在勾芡的时候可以开火，但是必须开小火，如果开大火，勾芡时容易糊住，尤其是红薯淀粉。一般会在等菜肴快要熟时将所调制好的淀粉水倒入菜中，然后按同一个方向迅速翻炒一下，不可过快，翻炒几分钟后就关火焖30秒左右即可。...
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![杂酱勾芡吗 - 什么时候勾芡合适]( "杂酱勾芡吗 - 什么时候勾芡合适")
- 说到杂酱大家都不陌生，日常生活中能用到的杂酱的多半是吃面的时候，杂酱面是最常见的面食臊子，杂酱除了用来拌面以外还可以用来蘸馒头吃或者下饭也是很不错的，既然杂酱这么美味那做起来方便快捷吗？做杂酱需不需要勾芡呢？这些都是新手朋友在考虑的问题，杂酱勾芡吗,这个问题还是比...
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![生粉勾芡怎么勾]( "生粉勾芡怎么勾")
- 生粉和水按比例调好倒入即将出锅的菜品中。使用生粉勾芡时有需要注意以下几点：1、用勺子做计量单位，一般只需要加一勺生粉，菜多时加两勺。2、生粉与水的比例为一比二，因为生粉本身遇水会发生膨胀，所以水的量要多于生粉。3、用温水勾芡，一边倒水一边搅拌均匀，可以用筷子或勺子搅...
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美味库
