![上海素鸭的做法 - 上海素鸭怎么做]( "上海素鸭的做法 - 上海素鸭怎么做")
- “上海素鸭是一道美味的菜肴。素鸭主要由油豆皮和蔬菜制作而成，却能做出肉食的口感外形和香味，以前为寺里的一道素斋。以求素食食材做出荤菜的味道及口感。后来传入市井，经改良后备受百姓和食客的喜爱。”食材明细主料油豆皮（1包）干香菇（6~7个）冬笋（100克）辅料生抽（100克）蚝油（1勺）鸡...
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![鸭腿烧素鸡 - 私房鸭腿烧素鸡]( "鸭腿烧素鸡 - 私房鸭腿烧素鸡")
- “我的私房菜，啤酒鸭的改良版，里面的素鸡是最棒的”食材明细主料鸭腿（两个）素鸡（一个）辅料青红椒（各一个）干红辣椒（适量）姜片（适量）花椒（适量）八角（适量）香叶（适量）配料豆瓣酱（一汤匙）生抽（一汤匙）老抽（一汤匙）盐（适量）糖（适量）味精（一茶匙）啤酒（半瓶）微辣（口味）烧（工艺）一小时（耗时）简单（难度）私房鸭腿烧素鸡的做...
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![素鸭的做法 - 素鸭怎么做]( "素鸭的做法 - 素鸭怎么做")
- 食材明细主料大张豆腐衣（1包）碎豆腐衣（300g）辅料竹笋（1袋）香菇（6朵）黑木耳（10朵）黄花菜（1小把）调料酱油（50g）盐（5g）鸡精（适量）白糖（10g）十三香（2g）食用油（250g）香油（25g）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）高级（难度）素鸭的做法步骤1、香菇，木耳，黄花菜用凉水发透洗净备用。2、竹笋开袋用清水煮一下，漂洗几次去除...
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![上海素鸭如何做好吃又美味]( "上海素鸭如何做好吃又美味")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料油豆腐皮：一张香菇，木耳，冬笋，胡萝卜水淀粉：适量辅料盐：适量鸡精：适量耗油：一汤匙生抽：一汤匙糖：半汤匙具体步骤1.香菇，木耳洗一下再用温水泡发冬笋都切丝备用泡香菇水不要倒一会要用2.葱姜切末锅中倒油下葱姜香...
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![上海菜饭的做法 【上海】上海菜饭 上海菜饭怎么做]( "上海菜饭的做法 【上海】上海菜饭 上海菜饭怎么做")
- “上海菜饭用上海话来说是“咸酸饭”，是上海每家每户都喜爱的美食，而且这里一定要用上海青菜、咸肉，最要紧的一定要用猪油，那个味道真的是好香啊。。。朋友家自己种的青菜，我特意要了一大袋子，脸皮也真够厚的我，哈哈。。之前做蛋黄酥还留了好多猪油，正好派上用场，这可是上海菜饭的...
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![五香素鸭的做法 无骨“鸭”——五香素鸭 五香素鸭怎么做]( "五香素鸭的做法 无骨“鸭”——五香素鸭 五香素鸭怎么做")
- “其实就是素鸭真的很像不是么？冷着吃热着吃味道都不错”食材明细主料豆腐衣（适量）辅料棉线（适量）配料生抽（适量）白糖（适量）酱油（适量）桂皮（适量）香叶（适量）小茴香（适量）八角（适量）五香（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）五香素鸭的做法步骤1、豆腐衣一包豆腐衣大约是25g能包一个素鸭2、把豆腐衣...
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![今天聊聊那些上海特色素菜和荤菜]( "今天聊聊那些上海特色素菜和荤菜")
- 我国幅员辽阔，人口众多，气候环境也不同，因此也造就出了不同的饮食文化。首先我国的菜系就有四大菜系，那么每一个地区也有各自食材的制作方法，制作出来的口味儿也是根据当地人的喜好而形成的。随着人们生活水平的提高，对食物营养意识的改变越来越多的朋友们开始从大鱼大肉转向食...
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![素烧鸭的做法 - 素烧鸭怎么做]( "素烧鸭的做法 - 素烧鸭怎么做")
- “这是一道素菜，金黄色的表皮看上去真像烧鸭的皮，所以取名为素烧鸭。第一次和他单独约会，还没工作的他竟然请我到我们县城比较好的饭店吃饭，让我这个吃货感动不已。当时物质相当匮乏，肉类的菜不能经常吃得上，印象最深的是他竟点了份烧鸭，当时能吃得上烧鸭真是太奢侈了。我是个以...
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![素炒上海青的做法 - 素炒上海青怎么做]( "素炒上海青的做法 - 素炒上海青怎么做")
- ““快手小炒””食材明细主料上海青（100克）辅料食用油（3勺）食盐（半勺）花椒粉（半勺）葱花（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）高级（难度）素炒上海青的做法步骤1、上海青分片后洗净切段。2、准备葱花。3、起锅烧油。4、爆香葱花。5、下入上海青翻炒。6、加入花椒面。7、加入食盐。8、翻炒均...
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![素鸭脖子的做法 - 素鸭脖子怎么做]( "素鸭脖子的做法 - 素鸭脖子怎么做")
- 食材明细主料素鸭脖子（1盒）辅料玉米笋（6根）葱姜米（少许）配料生抽（1汤匙）料酒（1/2汤匙）白糖（1克）盐（1克）橄榄油（1汤匙）清水（100毫升）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）素鸭脖子的做法步骤1、将素鸭脖子改刀，切块。2、玉米笋也切成段待用。3、锅中放清水烧开，放素鸭脖子、葱姜米、料酒，稍煮一会...
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![上海酱鸭如何做好吃又美味]( "上海酱鸭如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟主料麻鸭：一只辅料冰糖：适量酱油：适量盐：适量八角：适量桂皮：适量白糖：适量具体步骤1.买回的鸭先出水洗干净，再把锅里加水把鸭子放入锅中煮。2.加冰糖，白糖，八角，桂皮，盐酱油，烧至水差不多要干，然后开小火，把汤汁往鸭子上淋，上...
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![酱鸭腿的做法 【上海】酱鸭腿 酱鸭腿怎么做]( "酱鸭腿的做法 【上海】酱鸭腿 酱鸭腿怎么做")
- “在上海无论是宴客的餐桌还是随便来点垫垫的小面馆，再或者小菜场里熟菜店都会出现酱鸭的影子，有过油的，有不过油的，各有各的配方，但味道总偏向鲜，咸，甜，香，平时来不及做饭的时候总会买上一点酱鸭，炒点蔬菜吃，即便这样吃完还是很满足。”食材明细主料鸭边腿（2只）生姜（1块）葱（适量）八角（适量...
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![鉴真素鸭的做法 - 鉴真素鸭怎么做]( "鉴真素鸭的做法 - 鉴真素鸭怎么做")
- “我经常喜欢翻杂志找些有意思的菜来做做。素鸭看到过很多回。觉得中国人真是不可思议。做的过程我没什么感觉，总觉得就是一道包了豆腐皮的素菜。但是做完之后拍照的时候，却觉得很神奇。不仔细看，还真以为是鸭子切的一块块的。而且味道还真是不错。”食材明细主料笋（1块）青椒（2...
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![花菇素炒上海青的做法 - 花菇素炒上海青怎么做]( "花菇素炒上海青的做法 - 花菇素炒上海青怎么做")
- “花菇素炒上海青是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料为花菇和上海青。其操作简单，清淡爽口，是素食主义者的最爱。”食材明细主料花菇（适量）上海青（适量）辅料葱（适量）蒜（适量）花生油（适量）蚝油（适量）生抽（适量）盐（适量）香油（适量）水（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）花菇素炒上海青的做法步...
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![加盟上海妯娌鸭血粉丝]( "加盟上海妯娌鸭血粉丝")
- 餐饮提问：加盟上海妯娌鸭血粉丝阿枝214回答：建议楼主自己多找几家，和亲戚或者朋友，一起去他们实体店品尝品尝，吃到味道认可的，可以谈谈价格，关键是味道和价格，明白吗？除了妯娌之外，还有游子、千百线、金陵、回味等，都可以参考一下，对比之后，再作决定！...
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![经典上海素菜你都知道哪些]( "经典上海素菜你都知道哪些")
- 老上海大家都是很熟悉的，想着当年各种的电视剧里面演出的老上海的歌舞厅，老上海的妖艳女热人，更让人无法忘记的就是上海的美食了，今天我们就像带大家一起去看看上海都有哪些好吃的食物，不知道我们这里的朋友有没有已经去过上海品尝过各种美食的朋友呢，那么就看看我们推荐的里面...
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![鸭血粉丝汤是上海的的小吃吗]( "鸭血粉丝汤是上海的的小吃吗")
- 不是。鸭血粉丝汤产自南京，它是南京的一道传统风味小吃，也可以作为南京的代名词。鸭血粉丝汤里有鸭血、鸭肝、鸭胗、粉丝、豆腐泡等，汤汁最好是熬制入味老鸭汤，这样的鸭血粉丝汤鲜香可口。粉丝最好也要提前泡软，这样既能节省熬煮的时间，也能保持好粉丝的口感。...
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![卤素鸡的做法 【上海】卤素鸡 卤素鸡怎么做]( "卤素鸡的做法 【上海】卤素鸡 卤素鸡怎么做")
- “上海人吃素鸡比较常见的还是先炸再卤，配面条或者米饭都是不错的选择，咸甜口，带微微的香气，加上浓油赤酱的色面，吃一块是不过瘾的，操作起来也不复杂，新手也能成功比较好上手，主要体现在咸甜口上，而且一定不要加鸡精类的调味品，要的就是那个味！！”食材明细主料素鸡（1只）香叶（5片）辅料老抽...
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![上海鸭脖加盟店怎么样]( "上海鸭脖加盟店怎么样")
- 鸭脖是现在很流行的一种美食，这种美食鲜嫩可口，而且经济实惠，很多人都愿意把鸭脖当做主食，而且鸭脖店里的新款产品的不定时推出，时刻吸引着新老客户，那么上海鸭脖加盟店怎么样?我们一起来了解一下吧!上海鸭脖加盟店怎么样上海鸭脖凭借着过硬的质量，在餐饮行业已经累计了很高的人...
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![自制美味上海素鸭如何做好吃又美味]( "自制美味上海素鸭如何做好吃又美味")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料胡萝卜：1根水泡竹笋：1袋香菇干：适量千张：1袋辅料生抽：适量蚝油：适量盐：适量糖：适量油：适量姜：适量葱：适量具体步骤1.香菇干温水泡开，香菇、胡萝卜、笋均切丝备用，姜、葱切末备用，泡香菇的水不要倒掉，备用。2.热锅入...
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![素炒上海青如何做好吃又美味]( "素炒上海青如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料上海青：400辅料油：适量大蒜：适量盐：适量酱油：适量具体步骤1.上海青洗净沥干水分备用。2.锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。3.捞出过凉，沥干水分。4.热锅放油，爆香大蒜。5....
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![上海老鸭汤面的做法 美味晚餐“上海老鸭汤面” 上海老鸭汤面怎么做]( "上海老鸭汤面的做法 美味晚餐“上海老鸭汤面” 上海老鸭汤面怎么做")
- “这几天过年营养过剩，因此一个人还是清淡一些为好，我自己做了碗美食“老鸭汤面”，这还是上海的一道不错的面食。“老鸭汤面”在上海很有名气，我吃过几次，味道非常棒！正好家里材料都有，做一碗清清胃口。具体做法如下；”食材明细主料鸭（500克）鲜蛋面（150克）辅料大葱（30克）老姜（10克）菜心（2...
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![孜然鸭心的做法 上海【孜然鸭心】 孜然鸭心怎么做]( "孜然鸭心的做法 上海【孜然鸭心】 孜然鸭心怎么做")
- “咚咚锵，咚咚锵，春节的脚步越来越近了，大家都开始为年夜饭做准备。现在有很多家庭都会选择去饭店吃年夜饭，而我们家每年都是固定在家里团聚。今天要介绍的这道菜下酒非常合适，大家坐在一起，吃吃喝喝聊聊天，话话家常最合适不过。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，做成孜然鸭心，味...
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![上海烤鸭加盟店排行榜 上海烤鸭加盟十大品牌 上海烤鸭加盟店哪家好]( "上海烤鸭加盟店排行榜 上海烤鸭加盟十大品牌 上海烤鸭加盟店哪家好")
- 上海烤鸭加盟店排行榜现在很多人喜欢吃烤鸭，而烤鸭比较知名的便是北京烤鸭，北京烤鸭有着独特的口感，而且味道很不错，所以深受人们的喜爱。在上海，如果想开一家烤鸭店，可以选择一家有知名度的烤鸭品牌进行加盟。一般来说，在与品牌方签订合同之前要多多考察，并且对公司的情况有一个...
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![上海炒素的做法 【上海】上海炒素 上海炒素怎么做]( "上海炒素的做法 【上海】上海炒素 上海炒素怎么做")
- “炒素在上海还是比较家常的，家家都有自己的独门“秘菜”，但一般少不了油面筋，有笋的时候还喜欢加入笋，整个菜的特点咸鲜开胃，很下饭。我家的炒素只喜欢加一味调味料——蚝油，做法简单，方便快捷，菜鸟也可以很快上手的快手菜！”食材明细主料卷心菜（100克）香菇（3朵）黑木耳（10朵）油面筋（10只...
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