![上汤扣三丝的做法 - 上汤扣三丝怎么做]( "上汤扣三丝的做法 - 上汤扣三丝怎么做")
- 食材明细主料海带丝（适量）豆皮（适量）火腿肠（适量）辅料史云生上汤原汁（适量）葱姜（适量）食盐（适量）香油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）上汤扣三丝的做法步骤1、原料：海带丝、火腿肠、豆皮2、海带丝，豆皮丝、火腿肠丝分别码在扣碗中3、剩余的碎料也不要浪费，直接铺在扣碗中，将碗填满...
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![上海三丝春卷的做法 - 上海三丝春卷怎么做]( "上海三丝春卷的做法 - 上海三丝春卷怎么做")
- “这是上海滩这道经典的点心！”食材明细主料大白菜（1棵）胡萝卜（1棵）香菇（5个）肉丝（200克）春卷皮（适量）辅料盐（适量）糖（适量）胡椒粉（适量）生粉（适量）面粉或生粉（适量）大豆油（适量）咸甜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）未知（难度）上海三丝春卷的做法步骤1、把胡萝卜，大白菜，香菇切丝待用！2、肉丝放盐，水，生粉，蛋清，一起...
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![上汤萝卜丝的做法 爽口美味【上汤萝卜丝】 上汤萝卜丝怎么做]( "上汤萝卜丝的做法 爽口美味【上汤萝卜丝】 上汤萝卜丝怎么做")
- “淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便...
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![素扣三丝的做法 - 素扣三丝怎么做]( "素扣三丝的做法 - 素扣三丝怎么做")
- “创新菜，扣三丝是上海本帮名菜，选料认真，刀工精细，整齐美观。现在会做这菜已潦潦无几了。用素食材更是前无古人。素扣三丝，色泽鲜艳，营养丰富。在荤菜的基础上加以发挥。成本低一些。适合减肥人群和素食者。采用厚芡，不会一人动筷，全面塌陷，胡萝卜不入味，只能用浆裹着。”食材明细...
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![扣三丝的营养价值]( "扣三丝的营养价值")
- 很多人可能听说过扣三丝，但是具体并不了解扣三丝这道菜。扣三丝起源于淮扬菜，淮扬菜的特点就是“和、精、清、新”。追求口感和视觉上的精致。扣三丝也秉承着淮扬菜的特点，选料精细，刀工娴熟，味道鲜美。其实扣三丝隐藏的营养价值是十分丰富的，那扣三丝到底有哪些价值呢，让我们一...
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![三丝汤米粉的做法 - 三丝汤米粉怎么做]( "三丝汤米粉的做法 - 三丝汤米粉怎么做")
- “简单快手的美味汤米粉”食材明细主料细米粉（1个）葱（少许）胡萝卜（少许）腊肠（少许）辅料盐（少许）油（少许）清淡（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）三丝汤米粉的做法步骤1、备好食材：细米粉提前泡软，葱，胡萝卜(腊肠没入镜)。2、葱切段，胡萝卜，腊肠切丝备用。3、锅中加适量的水煮开，先放胡萝卜丝煮2...
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![萝卜丝扣肉的做法 - 萝卜丝扣肉怎么做]( "萝卜丝扣肉的做法 - 萝卜丝扣肉怎么做")
- “一道制作简单却很上档次的硬菜——萝卜丝扣肉，用了自家晒制的萝卜丝干和土猪五花肉，蒸煮过程中厨房就弥漫着香气，成品色泽鲜亮，咸鲜微甜、肉质软烂、肥而不腻，萝卜干渗入了五花肉的油香和肉香，甜甜的、香气浓郁，还很有筋道，灰常美味呢”食材明细主料五花肉（适量）萝卜丝干（适量）姜（适...
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![上汤螺丝的做法 - 上汤螺丝怎么做]( "上汤螺丝的做法 - 上汤螺丝怎么做")
- “清明前面的螺丝应该是最好吃的，因为肚里还没有小螺丝哦，所以抓住最后的机会吃螺丝吧！”食材明细主料螺丝（1斤）辅料皮蛋（1个）培根片（2片）姜（适量）葱（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上汤螺丝的做法步骤1、螺丝买来先在水里养一下，滴几滴植物食用油让其吐尽泥沙，再清冼干净...
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![三丝汤的做法 十分钟搞定的简单好喝的三丝汤 三丝汤怎么做]( "三丝汤的做法 十分钟搞定的简单好喝的三丝汤 三丝汤怎么做")
- “前段时间买了一盒内酯豆腐一直放在冰箱没吃，今天拿出来打算做个简单的三丝汤来喝。”食材明细主料内酯豆腐（1盒）韭菜（1把）鸡蛋（2个）金锣火腿肠（2根）辅料葱末（适量）蚝油（半匙）生抽（半匙）盐（1匙）胡椒粉（1匙）原味（口味）煮（工艺）未知（难度）三丝汤的做法步骤1、所有食材准备好，内酯豆腐从盒子里取出用...
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![三丝敲鱼汤的做法 - 三丝敲鱼汤怎么做]( "三丝敲鱼汤的做法 - 三丝敲鱼汤怎么做")
- “三丝敲鱼汤是温州知名的家常菜，基本没有额外的油脂，色白汤清，香鲜可口。香菇丝、鸡丝和胡萝卜丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，鱼片混合着淀粉，用工具敲成薄片，独具温州风味。”食材明细主料鮸鱼片（适量）香菇（适量）小青菜（适量）胡萝卜（适量）鸡胸肉（1块）淀粉（适量）辅料料酒（适量）食盐（适量）白...
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![上汤三蔬的做法 - 上汤三蔬怎么做]( "上汤三蔬的做法 - 上汤三蔬怎么做")
- 食材明细主料菠菜（45克）土豆（一个）胡萝卜（半根）辅料汤料（一块）清淡（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上汤三蔬的做法步骤1、材料：菠菜2、土豆（已洗净）、胡萝卜（已清洗）3、将菠菜去根洗净。4、捞出待用。5、将已洗净的土豆去皮，放在案板上切成片，待用。6、将已清洗的胡萝卜去皮，放在案板上切成...
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![鲍汁扣三菇的做法 - 鲍汁扣三菇怎么做]( "鲍汁扣三菇的做法 - 鲍汁扣三菇怎么做")
- 食材明细主料鸡腿菇（适量）香菇（适量）蟹味菇（适量）小油菜（适量）辅料植物油（适量）鲍鱼汁（适量）高汤（适量（水也可））盐（适量）花椒粉（适量）料酒（适量）糖（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）鲍汁扣三菇的做法步骤1、所有原料用水焯烫过凉备用2、小油菜码盘3、锅加油，花椒粉爆锅，依次下入香菇、蟹味菇...
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![上海浦东老八样之扣三丝如何做好吃又美味]( "上海浦东老八样之扣三丝如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉（后腿纯精肉）：200鸡胸肉：2片火腿肉：3大片冬笋（春笋，竹笋）：1个干香菇：1个辅料姜：6片盐：舌量味精（可以不放）：适量具体步骤1.把猪肉、鸡胸肉加姜片出水后煮熟，火腿肉加姜片出水后煮熟，其中除了姜片不加任何香辛料，怕掩...
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![扣三丝如何做好吃又美味]( "扣三丝如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡胸肉：适量金华火腿：适量冬笋：适量香菇：适量豆苗：适量清鸡汤：适量盐：适量辅料具体步骤1.将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，晾凉后取出鸡肉撕成细丝；2.金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉，先切成薄片，再切成细丝...
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![胭脂粉丝扣的做法 - 胭脂粉丝扣怎么做]( "胭脂粉丝扣的做法 - 胭脂粉丝扣怎么做")
- 食材明细主料粉丝（200克）蒜（10克）苋菜（200克）黄瓜（50克）辅料糖（0.5匙）涝汁（2勺）蒜香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）胭脂粉丝扣的做法步骤1、苋菜摘除杂质洗净备用2、锅中烧开水将苋菜焯水使汤水变成葡萄酒色3、焯好水的苋菜立即放入冷水中过凉取出沥干水份备用4、准备好适量的粉丝用清...
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![上汤三鲜的做法 - 上汤三鲜怎么做]( "上汤三鲜的做法 - 上汤三鲜怎么做")
- 食材明细主料娃娃菜（适量）辅料腊肉（适量）鲜虾（适量）配料史云生上汤（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上汤三鲜的做法步骤1、所有材料清洗干净，将腊肉切片，白菜洗净。2、先将腊肉入煎锅煎至肥肉变透明。3、虾也煎一下，煎到两面稍微变色即可。。4、史云生清鸡上汤适量倒入锅中。...
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![丝丝相扣的做法 凉菜——丝丝相扣 丝丝相扣怎么做]( "丝丝相扣的做法 凉菜——丝丝相扣 丝丝相扣怎么做")
- “鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。”食材明细主料鱿鱼（1斤）辅料黄瓜（1条）配料蒜（4粒）精盐（小勺）姜（2片）料酒（少许）鸡精（小勺）白糖（少许）白醋（2-4勺）芝...
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![丝丝入扣的做法 - 丝丝入扣怎么做]( "丝丝入扣的做法 - 丝丝入扣怎么做")
- 食材明细主料土豆（适量）粉丝（适量）青椒（适量）辅料火腿（适量）大葱（适量）配料盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）干红辣椒（适量）蒜（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）丝丝入扣的做法步骤1、土豆用切菜器擦细丝，入沸水中焯至八分熟。2、青椒，火腿切成丝状。3、粉丝浸泡一小时后用沸水煮熟捞出。4、...
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![扣三丝的做法 - 扣三丝怎么做]( "扣三丝的做法 - 扣三丝怎么做")
- 食材明细主料豆腐丝（适量）火腿丝（适量）蛋丝（适量）香菇（适量）辅料盐（适量）高汤（适量）香油（适量）香葱（适量）鸡精（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）扣三丝的做法步骤1、备火腿，豆腐片，蛋皮，香菇。2、切丝，3、分别撒点盐入味，扣在碗里，4、蒸8分钟，5、再倒扣在碗里，6、如图。7、锅里倒进高汤烧开，菜...
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![鲜虾上汤干丝的做法 - 鲜虾上汤干丝怎么做]( "鲜虾上汤干丝的做法 - 鲜虾上汤干丝怎么做")
- “仿淮扬菜的风格，色泽素雅，清淡鲜香。”食材明细主料豆腐皮（200g）虾（6只）豆芽（150g）金针菇（100g）火腿肠（2根）口蘑（4个）泡发木耳（1把）西兰花（2朵）蒜（6瓣）水淀粉（3匙）辅料烹大师（2匙）味啉（1勺）料酒（1勺）花椒粉（1/2匙）白胡椒粉（1/2匙）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）鲜虾上汤干丝的做法步骤1、备齐食材。...
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![三鲜粉丝汤的做法 - 三鲜粉丝汤怎么做]( "三鲜粉丝汤的做法 - 三鲜粉丝汤怎么做")
- “在我们这款年菜就是讨个口彩，比如年年有余，牛气冲天，又比如肉圆代表团团圆圆，蛋饺代表金元宝，粉丝代表银链条...今天的汤里加的料都是好口彩！”食材明细主料爆鱼（3块）粉丝（1小把）蛋饺（5个）肉圆（3个）香菇（5个）辅料高汤（1大碗）芝麻油（几滴）盐（少许）料酒（1小勺）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）三...
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![鲍汁扣三宝的做法 - 鲍汁扣三宝怎么做]( "鲍汁扣三宝的做法 - 鲍汁扣三宝怎么做")
- “最近偏爱粤菜的家常风味，尤其是以鲍汁为主的调味，简单用到在售的鲍汁商品就能点缀出相当高级的菜式，一点也不逊色于广州各酒家的出品。比如这道活用鲍汁的代表——鲍汁扣三宝，在尝试之前谁能想到它能如此家常。”食材明细主料海参（6只（视人数而定））鹅掌（6只（视人数而定））花菇（6朵（视...
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![水果版扣三丝的做法 - 水果版扣三丝怎么做]( "水果版扣三丝的做法 - 水果版扣三丝怎么做")
- “直接可吃的扣三丝，水果餐，小拼盆，一人一份。过节宴请用，上台面。水果品种可根据时令变化。第一次试验，效果还要改进。”食材明细主料苹果（300g）梨（350g）火龙果（350g）辅料糖（适量）果味（口味）技巧（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）水果版扣三丝的做法步骤1、梨2、苹果3、火龙果。4、火龙果皮。5、...
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![三丝汤的做法 - 三丝汤怎么做]( "三丝汤的做法 - 三丝汤怎么做")
- “#快手汤#丝丝顺滑、营养好喝快手汤！”食材明细主料香菇（8朵）黑木耳（10朵）火腿肠（半个）辅料大葱（适量）香菜（适量）调料精盐（适量）一品鲜酱油（适量）鸡精（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）三丝汤的做法步骤1、香菇切细丝，下入开水中焯水，捞出洗净控干。2、利用烫香菇的水继续焯...
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![营养三丝汤的做法 - 营养三丝汤怎么做]( "营养三丝汤的做法 - 营养三丝汤怎么做")
- “红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。青瓜含有重要的矿物质和多种的维他命，有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C。”食材明细主料红萝卜（1条）花青瓜（1条）火腿（10克）辅料...
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