![冬蓉腰果双莓月饼的做法 - 冬蓉腰果双莓月饼怎么做]( "冬蓉腰果双莓月饼的做法 - 冬蓉腰果双莓月饼怎么做")
- “五仁月饼好像是永远的经典，做了很多次之后，也就不在意究竟有多少仁儿。不去刻意添置，把手边能用的果料都用上，竟然也是果料多多。。。。”食材明细主料冬瓜蓉（125克）花生油（20克）黑芝麻（10克）熟花生米（90克）核桃（25克）腰果（40克）白芝麻（20克）白砂糖（50克）蔓越莓干（70克）蓝莓干（30克）辅料低筋粉（1...
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![自制冬蓉月饼如何做好吃又美味]( "自制冬蓉月饼如何做好吃又美味")
- 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料低粉：200转化糖浆：150枧水：2ml花生油：50辅料冬蓉馅：600具体步骤1.将冬蓉馅分成55-60G一份并滚圆；2.转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30...
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![蔓越莓莲蓉广式月饼的做法 - 蔓越莓莲蓉广式月饼怎么做]( "蔓越莓莲蓉广式月饼的做法 - 蔓越莓莲蓉广式月饼怎么做")
- “关注微信号“恬萝姑娘”，和我一起玩转厨房！虽然，还并没有到农历八月，但是大家对于月饼的热情和上海的气温一样持续高烧不退。老字号的新雅就不说了，去了几次都是人满为患（奇怪的是一直只做最最中规中矩传统广式月饼的新雅今年也开始做酥皮鲜肉哈哈哈），什么东区老大房西区老大房...
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![冬蓉的做法 月饼准备工作之——冬蓉 冬蓉怎么做]( "冬蓉的做法 月饼准备工作之——冬蓉 冬蓉怎么做")
- “从来没有自己做过月饼，自打前天月饼模具回来以后，心情一直很雀跃。先是比较成功地熬好了转化糖浆。今天下起雨来了，哪也去不了，干脆在家做起了月饼的另一个准备工作——馅料。想做月饼，但又想做不一般的月饼，于是挑战了这个难度比较大的冬蓉月饼。做得人少，才有挑战的意义和难...
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![双黄莲蓉月饼的做法 - 双黄莲蓉月饼怎么做]( "双黄莲蓉月饼的做法 - 双黄莲蓉月饼怎么做")
- “今年自己炒制了莲蓉和腌制了咸鸡蛋，由皮到馅完全自制。皮的方子用了差不多十年了，延展性和柔软度都非常好。我的模具是150克的，皮和馅的比例我喜欢用2：8，皮的份量可做17个饼，因为我的莲蓉馅只够15个，所以只做了15个月饼1量杯=250ml1/4量杯=60ml”食材明细月饼皮材料（150克/15个...
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![广式冬蓉五仁月饼的做法 - 广式冬蓉五仁月饼怎么做]( "广式冬蓉五仁月饼的做法 - 广式冬蓉五仁月饼怎么做")
- “当初在细细品尝并仔细琢磨了时下之五仁月饼的配方之后，大胆尝试，并很成功的得意之作。并不照搬往日的配方，而是将它改作名符其实的五仁月饼——五种果仁，最常见最易得的五种。而冬瓜蓉代替熟粉或糕粉，在这里充当了填料，使得月饼比传统的五仁馅吃起来更润滑，更有弹性。今年的最...
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![冬蓉月饼的做法 月饼处女秀——冬蓉月饼 冬蓉月饼怎么做]( "冬蓉月饼的做法 月饼处女秀——冬蓉月饼 冬蓉月饼怎么做")
- “从最开始网购月饼模具，到小心翼翼地熬制转化糖浆，到仔细又仔细地炒制冬蓉，再到最后困难重重的月饼包制过程，一路起来，辛苦却也充满了乐趣。昨天闲来无事，把君之博客里跟月饼有关的博文都看了一遍，才发现有一篇被他称为《“君”史上最难包的馅儿---哈密瓜月饼》，里面就是冬瓜跟...
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![蔓越莓椰蓉月饼的做法 - 蔓越莓椰蓉月饼怎么做]( "蔓越莓椰蓉月饼的做法 - 蔓越莓椰蓉月饼怎么做")
- “好时节。愿得年年，常见中秋月。每年都吃惯了甜腻的广式月饼，来个酸甜馅换换口味，椰蓉和蔓越莓是绝配，也是我所喜爱的口感，一定不能错过，椰蓉馅是甜的，加上酸甜的蔓越莓，吃起来就不会那么甜腻了，甚是喜欢。我想也会有一些朋友和我一样喜欢这个口味的月饼，分享起来！”食材明细主料转...
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![腰果双丁的做法 - 腰果双丁怎么做]( "腰果双丁的做法 - 腰果双丁怎么做")
- “土豆丁加胡萝卜丁炒出香味撒上腰果，口感层次丰富，香脆软糯，一道靓丽美味的家常菜。”食材明细主料土豆（150g）胡萝卜（150g）腰果（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）辅料菜籽油（适量）盐（适量）鸡精（适量）白胡椒粉（适量）香油（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腰果双丁的做法步骤1、准备材料。2、土...
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![双薯苹果月饼的做法 - 双薯苹果月饼怎么做]( "双薯苹果月饼的做法 - 双薯苹果月饼怎么做")
- “这款月饼虽样子虽然不好看，但绝对健康营养又美味，在这个举国同庆，全家团圆的日子里，愿你的生活永远甜蜜幸福。”食材明细主料紫薯（1个）密薯（半个）苹果（1个）辅料红糖（适量）鸡蛋黄（1个）调料水淀粉（适量）糯米粉（适量）果味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）双薯苹果月饼的做法步骤1、准备食材，紫薯...
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![栗蓉蔓越莓冰皮月饼的做法 【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】 栗蓉蔓越莓冰皮月饼怎么做]( "栗蓉蔓越莓冰皮月饼的做法 【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】 栗蓉蔓越莓冰皮月饼怎么做")
- “冰皮月饼可以说是非传统月饼的典范了，这几年很流行，相对于传统月饼来说油和糖的比例都较低，馅料和外形也更新颖一些，我选了自己喜欢的栗子蔓越莓做馅，自己做的馅香甜细腻，入口即化，直接吃也很好吃~”食材明细主料板栗仁（250g）白砂糖（35g）食用油（30g）面粉（10g）糯米粉（60g）粘米粉（40g）澄面（30...
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![腰果葡萄干月饼的做法 - 腰果葡萄干月饼怎么做]( "腰果葡萄干月饼的做法 - 腰果葡萄干月饼怎么做")
- “好像尽做甜咸口的月饼了，甜馅的还是来一个呗懒得费太多心思，就手边拿来即用的食材就好，用剩下的炒花生拉来做个陪衬，放弃掉的红豆沙月饼的馅料拿来做个填料黏合剂，感觉整个状态敷衍潦草，但最终结果似乎还挺好只是腰果的味道似乎太过清淡，并不是那么容易被觉察。。。”食材明细...
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![椰蓉蔓越莓月饼的做法 - 椰蓉蔓越莓月饼怎么做]( "椰蓉蔓越莓月饼的做法 - 椰蓉蔓越莓月饼怎么做")
- “这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！”食材明细主料中筋面粉（200克）转化糖浆（140克）花生油（30克）枧水（4克）馅料黄油（140克）牛奶（80克）白糖（140克）鸡蛋（2个）椰蓉（260克）熟糯米粉（80克）蔓越莓（100克）抹面蛋黄（1个）蛋清（1大勺）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）椰蓉蔓越莓月...
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![广式双蛋黄椰蓉月饼的做法 - 广式双蛋黄椰蓉月饼怎么做]( "广式双蛋黄椰蓉月饼的做法 - 广式双蛋黄椰蓉月饼怎么做")
- “广式月饼喜欢的人还是很多。对于馅料，我更喜欢椰蓉口味的。去年做了50克的，今年挑战100克的双蛋黄椰蓉馅，非常受家人的喜欢”食材明细主料中筋面粉（200g）转化糖浆（140g）枧水（4g）花生油（55g）辅料椰蓉馅（500g）蛋黄（20个）装饰蛋黄（一个）蛋白（1/4粒）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）广式双蛋...
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![冬蓉五仁月饼的做法 - 冬蓉五仁月饼怎么做]( "冬蓉五仁月饼的做法 - 冬蓉五仁月饼怎么做")
- “前几天做的本色冬瓜蓉就是为此目的而来的。冬瓜蓉用在月饼馅料中可以改善口感。传统的五仁月饼多是用熟糯米粉或熟面粉，制作出来的月饼口感略显硬朗。而改用冬瓜蓉做填料，口感细腻软滑。自用过市售五仁月饼馅之后，便一直想尝试用自制冬瓜蓉做填料。终于不嫌麻烦做了冬瓜蓉...
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![广式冬蓉桂花百果月饼的做法 - 广式冬蓉桂花百果月饼怎么做]( "广式冬蓉桂花百果月饼的做法 - 广式冬蓉桂花百果月饼怎么做")
- “广式月饼，每年中秋之主流。其实很想转攻其他品类月饼。可是，看看满街满眼的广月，便知，这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。最广谱性的广月皮，最经典的果仁馅，组成每年不败的经典。”食材明细主料月饼粉（100克）奶粉（5克）转化糖浆（75克）花生油（25克）碱...
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![双流冬草莓几月成熟]( "双流冬草莓几月成熟")
- 十二月份。双流冬草莓是四川省双流县的特产，口感香甜。大家所知道的一般的草莓成熟期都是在春季三、四月份，但是却不知道十二月份也是草莓的成熟期，所以，在冬季想要吃草莓，也是可以实现的。...
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![椰蓉蔓越莓冰皮月饼的做法 - 椰蓉蔓越莓冰皮月饼怎么做]( "椰蓉蔓越莓冰皮月饼的做法 - 椰蓉蔓越莓冰皮月饼怎么做")
- “这个配方做出来的冰皮软糯爽滑，就算放在第二天也不会硬，下面的分量可以做16个45克的冰皮月饼。”食材明细主料水磨糯米粉（54g）粘米粉（54g）澄面（36g）玉米油（25g）细砂糖（33g）牛奶（250g）辅料馅料（320g）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）椰蓉蔓越莓冰皮月饼的做法步骤1、将椰蓉蔓越莓馅分成...
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![冬瓜蓉双色冰皮月饼的做法 - 冬瓜蓉双色冰皮月饼怎么做]( "冬瓜蓉双色冰皮月饼的做法 - 冬瓜蓉双色冰皮月饼怎么做")
- 食材明细主料糯米粉（65g）粘米粉（55g）澄粉（10g）可可粉（2g）冬瓜蓉（350g）辅料猪油（20g）糖（30g）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冬瓜蓉双色冰皮月饼的做法步骤1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和猪油全放盆中搅拌2、粉放水搅拌均匀然后蒸熟，蒸熟的粉搅拌光滑3、面团分成二份，其中一份放入可可粉...
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![双黄莲蓉月的做法 - 双黄莲蓉月怎么做]( "双黄莲蓉月的做法 - 双黄莲蓉月怎么做")
- “这几天做月饼，蛋糕，忙得昏头昏脑的，今天终于把最后一批赶出来，等不及回油，lg晚上就送了几个出去了。今年用了韩国的面粉，吸水量比低粉高很多呢。”食材明细主料韩国面粉（2杯）辅料糖浆（190ML）碱水（1/2茶匙）莲蓉（1000克）咸蛋黄（24个）蛋黄（1个）蛋白（1茶匙）配料玉米油（1/4杯）甜味（口味）烘焙（工艺）数小...
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![家常冬蓉月饼如何做好吃又美味]( "家常冬蓉月饼如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料冬瓜：5斤辅料白糖.油.麦芽糖：1斤.3两.3两具体步骤1.制作过程一冬蓉馅料大小对比2.制作过程二月饼皮包住冬蓉馅料3.制作三已经成品冬蓉月4.制作四包装...
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![椰蓉蔓越莓馅月饼的做法 - 椰蓉蔓越莓馅月饼怎么做]( "椰蓉蔓越莓馅月饼的做法 - 椰蓉蔓越莓馅月饼怎么做")
- “很喜欢椰蓉的特殊香气，在椰蓉里添加上用朗姆酒浸泡过得蔓越莓，味道上又凭填了一丝酸爽。每年中秋节都要做月饼，基本上就是五仁、莲蓉蛋黄、椰蓉、豆沙。就成品而言，这个椰蓉馅是我最喜欢吃的。配方中添加了淡奶油，口感更胜一筹，成品不散不掉渣，入口柔润还有点Q，一点都不嘎吱嘎...
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![栗蓉蔓越莓腊肉月饼的做法 - 栗蓉蔓越莓腊肉月饼怎么做]( "栗蓉蔓越莓腊肉月饼的做法 - 栗蓉蔓越莓腊肉月饼怎么做")
- “初试果干配腊肉的效果似乎不错，换成蔓越莓再来一次，想象中，蔓越莓的酸甜应该会比较解肉的腻，结果好像还行吧，蔓越莓似乎可以再多些。”食材明细主料奶香栗蓉馅（160克）冬瓜蓉（60克）腊肉（150克）蔓越莓（30克）辅料低筋粉（128克）转化糖浆（102克）花生油（37克）碱水（1.7克）调料蛋液（少许）咸甜（口味）烘焙（...
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![椰蓉蔓越莓奶黄月饼的做法 - 椰蓉蔓越莓奶黄月饼怎么做]( "椰蓉蔓越莓奶黄月饼的做法 - 椰蓉蔓越莓奶黄月饼怎么做")
- “我不怎么喜欢传统的广式月饼，可能小时候真的吃伤了，从送人方便保存的角度出发，还是得送广式月饼，我选择了椰香浓郁、酸酸甜甜的椰蓉蔓越莓奶黄月饼，比较符合小孩子的口味。”食材明细主料广式月饼预拌粉（100克）花生油（25克）蔓越莓（30克）炼奶（10克）熟糯米粉（30克）鸡蛋（1个）水（少量）辅料转化...
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![冬蓉百果月饼的做法 - 冬蓉百果月饼怎么做]( "冬蓉百果月饼的做法 - 冬蓉百果月饼怎么做")
- “月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。”食材明细主料月饼专用粉（115克）转化糖浆（75克）碱水（1克）花生油（25克）奶粉（5克）辅料冬蓉百果馅（525克）蛋液（适量）甜味（口味...
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