![东坡肘子 - 自创美味东坡肘子]( "东坡肘子 - 自创美味东坡肘子")
- “传统名菜东坡肉以它独有的软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味而闻名。做过几次东坡肉，那种入口即化、软糯香酥的口感，成了我家宴客的主打菜肴，很想再深入一下，用制作东坡肉的方法制作一直想做东坡肘子，把这道大菜放在节日的家宴上。过年讲究的是餐桌文化，好吃好喝的种类繁多煎炒烹炸...
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![东坡肘子的做法 四川名菜东坡肘子，看看这位大厨教你怎么做吧 东坡肘子怎么做]( "东坡肘子的做法 四川名菜东坡肘子，看看这位大厨教你怎么做吧 东坡肘子怎么做")
- “四川名菜东坡肘子。”食材明细主料猪后肘（1只）辅料葱花（10克）泡椒酱（20克豆）豆瓣酱（10克）生姜末（30克）当归（2片）香菜（10克）调料生抽（5克）白糖（15克）米醋（20克）蚝油（10克）香油（5克）味精鸡精（各5克）胡椒粉（3克）微辣（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）东坡肘子的做法步骤1、第一步把肘子抄水，抄过水，把猪毛烧...
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![东坡肉的做法 节日餐桌上的美味---东坡肉 东坡肉怎么做]( "东坡肉的做法 节日餐桌上的美味---东坡肉 东坡肉怎么做")
- “东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，深受人...
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![东坡肘子的做法 懒人版电压力锅--东坡肘子 东坡肘子怎么做]( "东坡肘子的做法 懒人版电压力锅--东坡肘子 东坡肘子怎么做")
- “东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。但制作工序繁琐，一般情况下都不愿意尝试这样的菜。夏天吃的也油腻，某天老公拿了一个肘子回来，“封顶宰猪”我琢磨着哇，这么大，怎么吃啊...
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![东坡肘子的做法]( "东坡肘子的做法")
- 我知道大家都喜欢东坡肘子，喜欢它的美味，它让人尝一口就会流连忘返，回味无穷，让人这辈子都忘不了这个味道，那么东坡肘子的做法到底怎么做呢，其实我也不怎么清楚，但是我相信我们看完下面这篇文章，就可以知道东坡肘子的做法了。一、东坡肘子的做法1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀;2....
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![东坡肘子如何做好吃又美味]( "东坡肘子如何做好吃又美味")
- 准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料肘子：一个西兰花：一颗大料：一个香叶：少许桂皮：少许葱白：少许姜：适量冰糖：适量生抽：适量老抽：适量辅料具体步骤1.葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜...
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![美味的东坡肘子如何做好吃又美味]( "美味的东坡肘子如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料猪肘子：适量雪山大豆：适量辅料葱节：适量绍酒：适量姜：适量川盐：适量具体步骤1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；5.雪...
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![东坡肘子的做法 - 东坡肘子怎么做]( "东坡肘子的做法 - 东坡肘子怎么做")
- “眉山特色菜之一。”食材明细主料肘子（1个）辅料八角（1个）姜（1块）葱段（4节）盐（适量）胡椒粉（少许）花椒（8粒）料酒（少许）酱（适量）葱（2根）香菜（2根）酸甜（口味）焖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）东坡肘子的做法步骤1、清水中加点料酒煮去血水。2、煮去血水，到处清洗干净。3、放入电压锅里。4、处理好的肘子放入...
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![香辣东坡肘子的做法 - 香辣东坡肘子怎么做]( "香辣东坡肘子的做法 - 香辣东坡肘子怎么做")
- “慢工出细活，美味是需要用心的~”食材明细主料猪肘子（1个）大葱（半根）大蒜（半头）蒜薹（2根（没有也可））香菜（2~3根）姜（50克）四川芽菜（2勺（没有也可））辅料花椒（1把）小茴香（10克）大料（5克）辣椒油（适量）干黄酱（3大勺）盐（适量）生抽（2勺）老抽（3勺）陈醋（1勺）料酒（3勺）冰糖（5克）白酒（4大勺）中辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）香...
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![五味俱全的东坡肘子如何做好吃又美味]( "五味俱全的东坡肘子如何做好吃又美味")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料山黑猪前肘：1000辅料盐：适量白糖：适量辣椒：适量葱：适量姜：适量香叶：适量小茴香：适量酱油：适量油：适量八角：适量桂皮：适量冰糖：适量花雕酒：适量甜面酱：适量具体步骤1.准备好肘子。2.准备好所用的调料。3.肘子冲洗干净...
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![招财东坡肘子的做法 - 招财东坡肘子怎么做]( "招财东坡肘子的做法 - 招财东坡肘子怎么做")
- “肘子是必备的年菜，寓意着明年招财进宝。湖南地区风俗习惯叫“团年肘子”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。而广东粤菜的招财进宝，发财就手也是用肘子烹制的。这道招财东坡肘子是我今年的的一道菜。我用这道寓意吉祥，色泽红亮、飘香四溢的东坡肘子祝愿我...
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![东坡肘子的做法 东坡肘子的家常做法，香浓软糯巨好吃！ 东坡肘子怎么做]( "东坡肘子的做法 东坡肘子的家常做法，香浓软糯巨好吃！ 东坡肘子怎么做")
- “东坡肘子可以说是一道经典佳肴了，逢年过年可说是家家必备。肘子的做法不难，但是需要极大的耐心来对待的，想要做到肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，这过程就需要点时间跟精力了哟！”食材明细主料猪肘（1个）辅料生姜（1块）洋葱（半个）调料料酒（2勺）花椒（少许）八角（1个）桂皮（1块）原汁酱油（适量）豆瓣酱（2勺...
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![东坡茄子的做法 【浙菜】---东坡茄子 东坡茄子怎么做]( "东坡茄子的做法 【浙菜】---东坡茄子 东坡茄子怎么做")
- “东坡茄子是仿照东坡肉演变而来的江浙名菜。成菜色泽枣红油亮，口味咸甜适口，茄子软嫩鲜香。”食材明细主料嫩茄子（500克）猪肥瘦肉（100克）辅料白糖（50克）盐（5克）老抽（5克）生抽（10克）料酒（5克）鸡精（少许）水淀粉（10克）葱姜（适量）鸡汤（适量）咸甜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）东坡茄子的做法步骤1、准...
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![东坡肘的做法 - 东坡肘怎么做]( "东坡肘的做法 - 东坡肘怎么做")
- “做了几次这次最好，总结下经验：1，放香菇会有特殊的香味，很浓郁。2，要把酱料充分地摸匀在肘子的表面。3，用清汤焖，如果没有就用矿泉水或者开过的水。4，一定要焯水，不用太熟，表面收紧了就行。”食材明细主料猪前肘（1个）辅料大葱（1棵）花椒（20个）大蒜（5个）八角（2个）朝天椒（适量）冰糖（适量）干香菇（适量...
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![秘制东坡肘子的做法 - 秘制东坡肘子怎么做]( "秘制东坡肘子的做法 - 秘制东坡肘子怎么做")
- “东坡肘子是一道历史悠久的菜，当年苏东坡亲手制作，并大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。这道菜肥而不腻，色、香、味、形俱佳，香气四溢，属于川菜系列的名菜。肘子做出来特别香，就是平常见肥肉就摇头的朋友们也经不住诱惑，一点不腻的肘子再蘸点调味汁吃，真是满口香。这道菜主要比...
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![东坡肘子的做法 挡不住的诱惑：入口即化的东坡肘子 东坡肘子怎么做]( "东坡肘子的做法 挡不住的诱惑：入口即化的东坡肘子 东坡肘子怎么做")
- 食材明细主料前蹄（一个）辅料葱（一把）姜（一大块）配料老抽（几勺）盐（一勺）生抽（一勺）大料（2个）料酒（几勺）草果（一个）花椒（十几颗）桂皮（一点）酱香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）东坡肘子的做法步骤1、将蹄髈放入冷水中煮，加花椒大料料酒姜2、葱姜洗净，葱打结，姜切片备用3、取出砂锅，将葱姜垫底摆好，防治肉...
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![东坡茄子的做法 新版东坡茄子 东坡茄子怎么做]( "东坡茄子的做法 新版东坡茄子 东坡茄子怎么做")
- 食材明细主料长茄子（2根）龙口粉丝（1把）猪肉（适量）辅料姜（适量）葱（适量）蒜（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）东坡茄子的做法步骤1、原料：长茄子2根，龙口粉丝，猪肉，姜，葱，大蒜2、猪肉去皮洗净剁泥3、茄子分成2段，切成宽约1cm的长条4、用淡盐水浸泡15分钟5、粉丝用清水浸泡6、大蒜捣碎，葱...
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![东坡肘子是蒸还是炖]( "东坡肘子是蒸还是炖")
- 先炖后蒸。制作东坡肘子时可以采用先炖煮的方法，这样可以去除肘子内部的血沫以及杂质，还可以去除部分腥臭味，另一方面将肘子炖煮一下可以减少后期蒸制的时间，否则直接蒸制需要很长的时间才可将其软糯。先炖后蒸制作出来的的肘子食用起来肥而不腻、入口即化。...
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![东坡茄子的做法 - 东坡茄子怎么做]( "东坡茄子的做法 - 东坡茄子怎么做")
- 食材明细主料长茄子（1根）猪肉末（100g）辅料姜末（少许）葱末（少许）蒜末（少许）生抽（1勺）料酒（1勺）糖（1/2勺）盐（少许）胡椒粉（少许）水淀粉（少许）酱油（1/2勺）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）东坡茄子的做法步骤1、茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。2、锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎。3...
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![东坡肘子的做法 家常版【东坡肘子】 东坡肘子怎么做]( "东坡肘子的做法 家常版【东坡肘子】 东坡肘子怎么做")
- 食材明细主料肘子（适量（前肘，肥肉少））辅料葱段（2段）姜片（3片）大料（1个）黄酒（适量）桂皮（1小块）花椒（5粒）蜂蜜（30ml）老抽（15ml）配料葱丝（适量）蒜末（适量）姜丝（适量）香叶（适量）大料（适量）桂皮（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）东坡肘子的做法步骤1、肘子用火烧一下表面去杂毛，清理干净.锅中放水烧开，肘子...
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![东坡肘子的做法 自创的美味—我叫它东坡肘子 东坡肘子怎么做]( "东坡肘子的做法 自创的美味—我叫它东坡肘子 东坡肘子怎么做")
- “一直想做东坡肘子，总想把这道大菜放在春节的家宴上。过年讲究的是餐桌文化，好吃好喝的种类繁多煎炒烹炸样样都有，但这道菜很能代表目前的流行语：高大上呢。网上搜索东坡肘子做法有几种，视频里讲的东坡肘子是清水炖煮是白白的那种，虽然出自大饭店日销3000只也没有勾起我的食欲...
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![东坡肉和东坡肘子一样吗]( "东坡肉和东坡肘子一样吗")
- 不一样。东坡肉和东坡肘子制作的主要食材和辅料均有不同。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，是由半肥半瘦的猪肉作为主要材料制作而成，辅料为生姜、香葱、黄酒、冰糖、生抽等。东坡肘子的主要材料为肘子，辅料为冰糖、桂皮、香叶、花椒等。...
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![东坡肘子高压锅几分钟]( "东坡肘子高压锅几分钟")
- 45分钟左右。高压锅炖东坡肘子用时较短，而且炖出来的肘子也更软烂入味。选择食材的时候，可以选择肥肉稍微多一点的，这样在炖的时候，会把里面的肥油煮出来，使炖好的东坡肘子更嫩滑。在用炖肘子之前，可以先把肘子焯下水，这样可以把肘子里面的血水煮出来，这样炖出来的肘子高汤更加干...
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![东坡茄子的做法 【浙菜】东坡茄子 东坡茄子怎么做]( "东坡茄子的做法 【浙菜】东坡茄子 东坡茄子怎么做")
- “茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可东坡茄子食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。东坡茄子是一道浙菜，模仿东坡肉的做法和口味。咸香软烂，味道鲜美。”食材明细主料嫩茄子（50...
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![东坡茄的做法 【浙菜】东坡茄子 东坡茄怎么做]( "东坡茄的做法 【浙菜】东坡茄子 东坡茄怎么做")
- “东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙名菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。”食材明细主料茄子（2根）肉馅（适量）辅料生抽（10克）白糖（50克）盐（5克）老抽（5克）葱（适量）鸡精（少许）高汤（适量）姜（适量）咸甜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）东坡茄的做法步骤1、准备的材料。2、茄子洗净切成...
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