![煎鱼怎样不粘皮]( "煎鱼怎样不粘皮")
- 锅边洒油，等待鱼煎炸金黄色再进行翻面。为了避免煎鱼出现粘锅的现象，可选择全程用小火进行煎鱼，等到鱼一边已经炸至金黄色的时候，这个时候再进行翻面，会有效避免鱼粘皮的状况出现。煎鱼做好之后，可放入适量香菜进行点缀以及提香。...
- 7750
![怎样煎鱼不粘皮]( "怎样煎鱼不粘皮")
- 1、小火慢煎。在煎鱼的时候，一定要控制好火候的大小，火候太大容易让鱼粘到锅，严重的话会变糊，吃起来口感大大降低，火候太小可能会导致鱼没有熟，所以火候要控制好。2、提前用水泡一下。因为鱼在用水浸泡一段时间后，鱼的表面面水分会变多，在煎鱼的时候，皮不易破。...
- 16467
![煎鱼不粘皮有什么小窍门]( "煎鱼不粘皮有什么小窍门")
- 1、处理好的鱼一定要将鱼身上的水分控干，再给鱼身上裹些鸡蛋液；2、用冷锅热油，油温不要过高，小火慢慢煎，等一面色泽金黄了再翻动另一面煎也不会粘锅；3、给处理好的鱼身上改十字花刀，裹上淀粉，这样再小火慢煎；4、将锅洗干净，擦干水分，用新鲜的生姜切面，在锅里涂抹几遍，然后再起锅烧油煎...
- 4886
![怎么煎鱼不粘皮]( "怎么煎鱼不粘皮")
- 1、小火慢煎不会粘皮，煎鱼的话需要小火慢煎。2、油也要少用，若用太多油的话容易煎糊了。3、要勤给鱼翻一翻面，如果长期处于一个面煎的话很可能会造成受热不均匀，这样也容易糊了。4、煎鱼之前要提前用水淹上一淹，等鱼有充分的水分后再煎鱼就不会出现糊的现象了。...
- 13662
![怎样煎鱼不粘锅又不破皮]( "怎样煎鱼不粘锅又不破皮")
- 1、首先第一步就是先把锅中加油，然后烧至油温8成热，能够看到锅中冒烟，且需要把油在锅中转动均匀，最后再把这个热油倒出来。2、再次加入适量的冷油，要在油中放一勺食用盐。3、在放入鱼肉的同时小火满煎，等鱼肉在锅中完全可以晃动，就可以开大火煎了，直到把鱼煎香为止。...
- 15556
![煎小鱼怎么不粘锅不掉皮]( "煎小鱼怎么不粘锅不掉皮")
- 1、煎鱼之前需要用厨房用纸将鱼身上的水分全部都擦拭干净。2、煎鱼的时候需要用小火，而且在煎鱼之前可以用生姜将锅底擦拭一遍。3、在把鱼放在油锅之前可以向油中加入适量的食盐，这样可以将鱼煎的更好。4、炸好的小鱼需要盛放在没有水的干净容器中。...
- 9599
![凉皮蒸出来粘为什么]( "凉皮蒸出来粘为什么")
- 蒸制凉皮的时间太长或者是蒸制凉皮的火候过小，凉皮还没有蒸熟。在蒸制凉皮的时候火一定要大，盘子上也要刷上适量的食用油，火候大蒸一分钟左右凉皮就能蒸好，盘子刷食用油的目的是让凉皮能够完整的揭下来。火候大蒸制出来的凉皮不粘还很筋道。...
- 2112
![怎么做鱼不粘锅不掉皮]( "怎么做鱼不粘锅不掉皮")
- 在锅底涂上一层姜汁。在烹制鱼的时候，很容易出现黏锅掉皮的现象。在做鱼过程中，要在锅中放入适量的柠檬片来去除腥味，提前加入姜汁就可以避免鱼出现黏锅的现象。另外，也在在油锅中的油彻底炒热之后，再把鱼放入锅中进行烹制，这样也可以避免粘锅。...
- 3593
![凉皮为什么是粘的]( "凉皮为什么是粘的")
- 面粉选择不对、凉皮面浆没有蒸熟、面浆浓度过稠、蒸的时间过长。制作凉皮时，可以选择高筋面粉、中筋面粉，不宜选择低筋面粉。蒸凉皮时，面浆浓度要适中，不能过稀或过稠，以免影响凉皮的质地和口感。凉皮做好以后，可以凉拌吃，也可以炒着吃、煮汤吃。...
- 11789
![粘粘饼的做法 - 粘粘饼怎么做]( "粘粘饼的做法 - 粘粘饼怎么做")
- “黏玉米经过28天浸泡，然后用磨磨出来的，然后控干水分，研磨而成，也就是你们平时吃的油炸糕的主料。”食材明细主料粘玉米（500克）辅料红豆（250克）大饭豆（适量）原味（口味）未知（难度）粘粘饼的做法步骤1、将粘米面儿捏碎。2、包豆馅。3、用平底锅烙熟。...
- 12988
![怎样煎鱼不粘锅不掉皮]( "怎样煎鱼不粘锅不掉皮")
- 擦干鱼身上的水分。1、煎鱼，可以使用小火，油温度过高的话会把把鱼煎焦。2、刚开始烧的时候倒油，加适量的淀粉，摇晃锅，让淀粉在锅里面发布均匀，然后开火烧倒油7成热的时候，下鱼煎，等到鱼定型后再翻身，这样做鱼不会粘锅掉皮，也不用担心被油溅到。...
- 17990
![菠萝包的皮怎样不粘手]( "菠萝包的皮怎样不粘手")
- 就着包装袋包着吃或戴手套吃。菠萝包是广式早茶的早点之一，上面一层撒上一层全麦欧包，果道香甜。食用菠萝包时撒的全麦欧包易掉落，可以用包装袋包着或戴手套吃，还可以用沾水的小刀切成小块，这样不易把菠萝包成分站到刀上，同时切的过程也方便快捷。...
- 8015
![米皮怎么炒不粘锅]( "米皮怎么炒不粘锅")
- 加入足够的食用油。米皮，是陕西西安的一种小吃。制作米皮的原材料是糯米，经过蒸制制作而成。米皮的口感软糯并且带有一定的弹性，搭配蒜泥、辣椒油等调味料食用，味道辛辣香浓。米皮可以干拌，还可以炒制，炒米皮时加入足够量的油，不停翻炒，就不会粘锅。...
- 14909
![凉皮怎么蒸出来不烂不粘]( "凉皮怎么蒸出来不烂不粘")
- 在面粉中加入一些盐。凉皮是陕西地区的一种特色小吃，做凉皮时可以选择在面粉中加入适量的食用盐，盐可以提高面粉的筋度，这样做出来的凉皮就不容易烂而且也不会粘。注意做凉皮时不可以选择低筋面粉，那样做出来的凉皮容易不成型，可以选择高筋面粉或者中筋面粉。...
- 15970
![炸鱼怎么不粘锅不掉皮]( "炸鱼怎么不粘锅不掉皮")
- 1、炸鱼时要多放油，在炸的时候至少油要能没过鱼的三分之一，这样鱼不会直接接触热锅，就不容易粘锅。2、在炸鱼时，在炸一边鱼时，尽量不要频繁的翻动，要等一边先炸到定型，再翻另一边炸。3、炸鱼时，油温不要太高，在中低温时就可以小火放鱼下去，小火慢慢炸即可。...
- 22513
![凉皮为什么蒸出来是粘的]( "凉皮为什么蒸出来是粘的")
- 1、没有在做好的凉皮上刷油。凉皮在制作时需要在容器的底盘内刷上一层薄薄的油，这样既可以防止做好的凉皮粘连在容器内不易取出，也可以在凉皮与凉皮之间起到润滑的作用。2、蒸凉皮的时间没有控制好。蒸的时间过长也会导致凉皮出现粘黏的情况。...
- 25063
![千层饼皮为什么粘锅]( "千层饼皮为什么粘锅")
- 和使用的工具和烹饪方式有关。制作千层饼皮时，最好选用不粘锅，这样可以避免千层饼皮出现粘锅的现象。烹饪千层饼皮的时候，需要小火加热，这样也可以避免出现粘锅现象。千层饼皮制作的主要原料包括鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，辅料包括食用油，调料包括白砂糖。...
- 29313
![要怎样煎鱼皮才不粘锅]( "要怎样煎鱼皮才不粘锅")
- 1、生姜擦锅。在煎鱼之前可以用生姜擦下不沾锅。注意：要使用不沾锅，并调整合适温度后下油。鱼在处理过程中，也要注意清洗干净，以避免杂志、血水等进入锅中。2、可以在放入食用油后放入白糖，这样会可以更好的避免鱼肉出现沾锅、破皮等各种现象。...
- 16857
![怎样烧鱼不粘锅不掉皮]( "怎样烧鱼不粘锅不掉皮")
- 1、在油中撒入少许食用盐，有了食盐的保护可以使得鱼在煎炸时不会受到破坏，且容易定型不会粘在锅内。2、在生鱼的表面涂上淀粉或是面粉后放入油锅内煎炸，面粉可以阻隔鱼肉接触到锅底导致损坏等情况，待表面炸至金黄定型后可以继续烧制成美食。...
- 29477
![凉皮做完为什么粘粘的]( "凉皮做完为什么粘粘的")
- 1、在制作的过程中没有采用大火，导致制作的温度不够，凉皮还没有彻底熟透。2、对制作时间的把控不到位，制作的时间过长，蒸过头了。3、和面浆的时候，水和面粉的比例不协调，导致面浆太稀，不仅凉皮做完是粘的，还有可能导致凉皮没有韧劲，容易开裂。...
- 4961
![买的饺子皮怎么能粘住]( "买的饺子皮怎么能粘住")
- 在饺子皮的里边沾一圈水。市面上买的饺子皮一般是用机器压出来的，相对来说水的成分比手工做出来的少，造成饺子皮很干，皮比较厚比较硬，不容易粘在一起。建议用的时候在旁边放一小碗清水，用手指轻轻的沾一圈水，捏的时候不要太用力，否则就破了。...
- 27195
![凉皮做出来为什么很粘]( "凉皮做出来为什么很粘")
- 1、没有在做好的凉皮上刷油。凉皮在制作时需要在容器的底盘内刷上一层薄薄的油，这样既可以防止做好的凉皮粘连在容器内不易取出，也可以在凉皮与凉皮之间起到润滑的作用。2、蒸凉皮的时间没有控制好。蒸的时间过长也会导致凉皮出现粘黏的情况。...
- 19735
![做凉皮为什么会粘锅]( "做凉皮为什么会粘锅")
- 没有在容器中刷油或凉皮没熟。蒸凉皮的时候需要在容器表面刷上一层食用油，这样既可以避免凉皮粘锅，也能便于脱模。蒸凉皮时，将凉皮隔水蒸2-3分钟，凉皮表面起大泡即可。蒸好的凉皮可以切成条，放入碗中，添加香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、酱油、辣椒油等佐料搅拌后食用即可。...
- 22314
![为什么做的凉皮发粘]( "为什么做的凉皮发粘")
- 1、蒸凉皮时，使用的火候过小，温度不够，导致凉皮没有蒸熟，凉皮质地就会发粘。2、蒸凉皮时，蒸的时间过长，也会导致凉皮质地发粘，而且容易断裂、没弹性。3、蒸凉皮时，调制的面浆太稀，凉皮蒸好以后，质地会比较软，吃起来不筋道。...
- 4005
![怎样做米皮不粘]( "怎样做米皮不粘")
- 1、控制好火候。米皮也称之为凉皮，制作凉皮是最重要的就是控制好火候，火太大容易将凉皮蒸过了，火太小凉皮又不易熟透，影响其食用的口感。2、面浆的稀稠程度，调制的面浆若是太稀，蒸出来的面皮就会软，会跟其他的面皮粘起来，不易分开。...
- 30089
美味库
