![重庆椒麻鸡的做法 - 重庆椒麻鸡怎么做]( "重庆椒麻鸡的做法 - 重庆椒麻鸡怎么做")
- “椒麻鸡是一道重庆和四川的传统名菜，有多种制作方法，今天介绍的是重庆开县的特色口味。用仔公鸡肉煮熟，伴以各种调料。成品麻辣咸鲜，质地软嫩，Q弹爽口。”食材明细主料仔公鸡（半只）辅料大葱末（2匙）小葱花（1匙）姜末（2匙）蒜蓉（2匙）油辣椒（3匙）花椒面（3匙）香油（2匙）生抽（3匙）盐（适量）味精（1匙）鸡精（1匙）...
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![重庆麻辣冷串串的做法 - 重庆麻辣冷串串怎么做]( "重庆麻辣冷串串的做法 - 重庆麻辣冷串串怎么做")
- 食材明细主料麻辣冷串串调料（1包）辅料鸡爪（7-8个）材料蟹肉（6-7个）木耳（1些）海带结（3-4个）土豆（4个）豆腐皮（1些）麻辣（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）重庆麻辣冷串串的做法步骤1、准备好串串的菜看个人喜好。2、下锅煮熟捞起放凉。3、串好等待。4、放碗等待。5、看看个人口味哦。6、然后...
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![老重庆辣椒油的做法 老重庆辣椒油的制作 老重庆辣椒油怎么做]( "老重庆辣椒油的做法 老重庆辣椒油的制作 老重庆辣椒油怎么做")
- “辣椒油是川菜凉拌菜和小吃的精髓所在。一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份小吃立竿见影地人见人爱。所以，在制做辣椒油的时候，你一定要下足功夫，才能在做凉拌菜和小吃时事半功倍。这里介绍的是老重庆家传秘制辣椒油的制作，这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇...
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![重庆麻辣凉面的做法 夏季最惹味的选择————————【重庆麻辣凉面】 重庆麻辣凉面怎么做]( "重庆麻辣凉面的做法 夏季最惹味的选择————————【重庆麻辣凉面】 重庆麻辣凉面怎么做")
- 食材明细主料碱面（适量）辅料生抽（适量）米醋（适量）香葱（适量）大蒜（适量）辣椒油（适量）花椒油（适量）花椒粉（适量）色拉油（适量）香油（适量）白糖（适量）微辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）重庆麻辣凉面的做法步骤1、准备好菠菜碱面2、蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟3、蒸好的面拿出来4、锅里烧开水，...
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![双椒鸡丁的做法 【重庆】双椒鸡丁 双椒鸡丁怎么做]( "双椒鸡丁的做法 【重庆】双椒鸡丁 双椒鸡丁怎么做")
- “鸡丁嫩滑，麻辣爽口。”食材明细主料鸡腿（约200克）胡椒粉（0.5茶匙）蚝油（1茶匙）红苕淀粉（1茶匙）泡椒（5克）花椒（30颗）鸡精（0.5茶匙）辅料二荊条（10根）豌豆淀粉（0.5茶匙）料酒（2茶匙）泡姜（10克）菜油（0.5汤匙）剁椒酱（1茶匙）熟白芝麻（少许）麻辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）双椒鸡丁的做法步骤1、鸡腿一支，约2...
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![重庆口水鸡的做法 - 重庆口水鸡怎么做]( "重庆口水鸡的做法 - 重庆口水鸡怎么做")
- “跟微博上视频学的，我第一次做，味道还不错”食材明细主料鸡腿（2个）辅料麻油（2勺）香油（2勺）蒜末（适量）姜末（适量）花生米（适量）盐（适量）糖（适量）白寇（适量）香叶（适量）芝麻（适量）辣椒面（适量）大料（适量）花椒（适量）麻椒（适量）生抽（适量）葱末（适量）料酒（适量）花生米碎（适量）鸡精（适量）小红辣椒（适量）麻辣（口味）煮（工艺）一小时（...
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![重庆麻辣火锅的做法 - 重庆麻辣火锅怎么做]( "重庆麻辣火锅的做法 - 重庆麻辣火锅怎么做")
- “最近吃中餐吃腻了，就来自己弄火锅吃，那个麻辣，那个味儿，可以吃很多呢！”食材明细主料火锅底料（一袋）各种荤菜（适量）各种素菜（适量）辅料香料（少量）干辣椒（适量）大葱（一根）醪糟（少量）干花椒（适量）姜（少量）葱（少量）蒜（少量）麻辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）重庆麻辣火锅的做法步骤1、提前准备好各种...
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![重庆酸菜鸡的做法 - 重庆酸菜鸡怎么做]( "重庆酸菜鸡的做法 - 重庆酸菜鸡怎么做")
- 食材明细主料鸡（半只）辅料酸菜（适量）配料野山椒（适量）生姜（适量）蒜粒（适量）干辣椒（适量）料酒（适量）酸辣（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）重庆酸菜鸡的做法步骤1、鸡半只洗净。2、下锅炒干水分。3、油锅爆香生姜蒜粒辣椒面酸菜野山椒。4、倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。5、...
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![重庆辣子鸡的做法 - 重庆辣子鸡怎么做]( "重庆辣子鸡的做法 - 重庆辣子鸡怎么做")
- 食材明细主料鸡腿（2个）辅料土豆（2个）炸花生米（1小把）熟芝麻（适量）葱（适量）玉米淀粉（适量）姜（适量）蒜（适量）调料料酒（1匙）生抽（2匙）老抽（半匙）米醋（半匙）盐（少许）糖（少许）花椒（适量）麻椒（适量）干辣椒（适量）香油（少许）麻辣（口味）炸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）重庆辣子鸡的做法步骤1、鸡腿洗净去骨后切丁，土豆切丁备用，葱...
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![重庆麻辣烫乌冬的做法 冬季美食，重庆麻辣烫乌冬 重庆麻辣烫乌冬怎么做]( "重庆麻辣烫乌冬的做法 冬季美食，重庆麻辣烫乌冬 重庆麻辣烫乌冬怎么做")
- 食材明细主料乌冬面（1-2包）辅料白菜（适量）香肠（2-3根）肉丸（1包）海带（适量）豆腐（1盒）猪肝（1块）其他（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）重庆麻辣烫乌冬的做法步骤1、准备好自己喜欢的食材。2、热锅放油然后放姜片蒜粒火锅底料一块，一勺豆瓣酱加水。3、煮开放白菜。4、捞出垫底。5、下香肠还有...
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![重庆口水鸡的做法 重庆口水鸡（麻辣凉拌鸡） 重庆口水鸡怎么做]( "重庆口水鸡的做法 重庆口水鸡（麻辣凉拌鸡） 重庆口水鸡怎么做")
- 食材明细主料土公鸡腿（一只）辅料小葱（适量）配料酱油（适量）醋（适量）白糖（适量）鸡精（适量）大蒜（适量）老姜（适量）麻辣酱（适量）小磨麻油（适量）芝麻（适量）花椒面（适量）白胡椒面（适量）麻辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）普通（难度）重庆口水鸡的做法步骤1、选用土公鸡腿一只，洗净。2、水烧开后，放入鸡腿，煮7分钟。3、捞出...
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![重庆麻辣鱼块的做法 - 重庆麻辣鱼块怎么做]( "重庆麻辣鱼块的做法 - 重庆麻辣鱼块怎么做")
- “麻辣是永远的诱惑，最爱川菜，红红火火，热辣奔放。看似很复杂的菜，其实自己在家做并不难。只要您有心，人人可以是大厨。拒绝饭店劣质油，自己在家做美味，乐趣多多，干净放心。”食材明细主料草鱼（1条）葱（适量）小米椒（适量）干辣椒（适量）麻椒（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料生抽（适量）盐（少许）鸡精（适量）醋（适...
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![重庆椒麻鱼的做法 - 重庆椒麻鱼怎么做]( "重庆椒麻鱼的做法 - 重庆椒麻鱼怎么做")
- “焦香酥脆，麻辣爽口。”食材明细主料草鱼（1条）辅料干辣椒（50g）干花椒（20g）姜丝（15g）菜籽油（250g）生抽（适量）陈醋（1勺）白糖（4匙）老抽（2匙）料酒（2勺）味精（2匙）鸡精（2匙）香油（1匙）麻辣（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）重庆椒麻鱼的做法步骤1、草鱼切块，汆水备用。2、辣椒切段，老姜切丝和花椒备用。3、热锅冷...
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![重庆麻辣水煮蹄花的做法 - 重庆麻辣水煮蹄花怎么做]( "重庆麻辣水煮蹄花的做法 - 重庆麻辣水煮蹄花怎么做")
- “重庆麻辣水煮蹄花”食材明细主料猪蹄（1000g）花椒（5g）大葱（2根）小茴香（2g）山奈（2g）蒜（数瓣）辅料盐（适量）干辣椒（5勺）豆瓣（2勺）八角（3g）香叶（2g）香菜（50g）麻辣（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）重庆麻辣水煮蹄花的做法步骤1、先用清水洗净2、在用把猪蹄放锅里用开水小煮一下，水沸腾后就可以把水倒掉，可...
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![自制重庆辣椒酱的做法 - 自制重庆辣椒酱怎么做]( "自制重庆辣椒酱的做法 - 自制重庆辣椒酱怎么做")
- 食材明细主料辣椒碎（适量）辅料花椒粉（适量）调料八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）姜（适量）葱（适量）蒜（适量）洋葱（适量）菜油（适量）白芝麻（适量）白酒（少许）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制重庆辣椒酱的做法步骤1、菜油，放入葱、姜、蒜、洋葱、大蒜，记得用后的那种纸把多余的水分吸干哦！2、然后放入...
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![重庆芋儿鸡的做法 - 重庆芋儿鸡怎么做]( "重庆芋儿鸡的做法 - 重庆芋儿鸡怎么做")
- “过节请吃饭，肯定要准备硬菜。这是一道典型的川味儿硬菜。麻辣鲜香，特别美味。我特别特别喜欢吃里面的芋儿。怎么做出肉质紧致好吃的芋儿鸡，这个是有诀窍的哟。”食材明细主料土鸡（半只）芋头（半斤）辅料葱（适量）泡椒（二个）二荆条（二个）小米辣（二个）香菜（一颗）八角（3个）香叶（3片）花椒（10颗）姜（适量...
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![重庆鸡公煲的做法 重庆鸡公煲配方学习 重庆鸡公煲怎么做]( "重庆鸡公煲的做法 重庆鸡公煲配方学习 重庆鸡公煲怎么做")
- “重庆鸡公煲，相信有不少同学吃过吧，即使没吃过，也应该听说过吧，一道非常闻名的重庆特色小吃。鸡公煲是重口味的川菜，有人说它实在是干锅鸡的变种，又结合了火锅的特点，看起来通红油亮的，吃起来却一点不腻，而且口味香醇，让人百吃不厌，吃过之后还难以忘怀。这道风靡川渝的名菜，最初吸引...
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![重庆辣子鸡的做法 重庆辣子鸡（纯鸡翅版） 重庆辣子鸡怎么做]( "重庆辣子鸡的做法 重庆辣子鸡（纯鸡翅版） 重庆辣子鸡怎么做")
- “辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓、咸鲜醇香、营养丰富，虽然是同一道菜，各地制作都各不相同、各有特色。好吃的辣子鸡该怎么制作呢？喜欢的加个收藏学来吧～”食材明细主料鸡翅中（300g）干辣椒（一把）花椒（一小把）大蒜...
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![重庆红油麻辣辣椒油的做法 - 重庆红油麻辣辣椒油怎么做]( "重庆红油麻辣辣椒油的做法 - 重庆红油麻辣辣椒油怎么做")
- “重庆人爱麻辣，生活中很多菜都离不开麻辣油，自制一大瓶放在冰箱里，随吃随用，很方便，比外面买的什么麻辣酱、红油辣椒等等都香得多”食材明细主料小红尖椒（200克）自制麻辣粉（50克）辅料花生碎（适量）白芝麻（适量）葱姜蒜（适量）配料菜籽油（适量）自制花椒油（适量）盐（适量）郫县豆瓣（适量）干辣椒（适量）干...
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![重庆鸡公煲的做法 - 重庆鸡公煲怎么做]( "重庆鸡公煲的做法 - 重庆鸡公煲怎么做")
- “大学时学校旁边那条街上有二三十家鸡公煲店，毕业离开后再吃到的鸡公煲都不是记忆中的味道了。于是自己去某宝买了料回来做，发现味道很相近，这两年经常自己做，不知无法割舍的到底是味道，还是情怀。”食材明细主料鸡腿肉（500g）辅料重庆鸡公煲料（90g）洋葱（150g）芹菜（150g）大蒜（5瓣）牛油（40...
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![重庆麻辣烤鱼的做法 - 重庆麻辣烤鱼怎么做]( "重庆麻辣烤鱼的做法 - 重庆麻辣烤鱼怎么做")
- “麻辣烤鱼，及麻，辣，鲜于一身，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，一个不锈钢托盘盛着烤鱼，可以边加热边吃，鱼肉吃完后再刷食一些蔬菜，是现在的一种时尚美味佳肴。自己在家一样可以做出比美饭店味道的---麻辣烤鱼。只要有些耐心，其实非常容易成功。”食材明细主料鱼（一条）芹菜（50克）竹笋（50克）辅料葱姜（适...
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![重庆椒麻水煮鱼的做法 - 重庆椒麻水煮鱼怎么做]( "重庆椒麻水煮鱼的做法 - 重庆椒麻水煮鱼怎么做")
- “重庆椒麻水煮鱼是用青花椒做的一道重庆菜。红红火火，麻辣鲜香，鱼肉口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让人食欲大振。如果烹调时再加入酸菜，使口感更加饱满回味悠长，绝对是锦上添花。”食材明细主料长江白边鱼（900g）辅...
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![重庆小吃麻圆的做法 - 重庆小吃麻圆怎么做]( "重庆小吃麻圆的做法 - 重庆小吃麻圆怎么做")
- “到重庆都要品尝当地的小吃——重庆麻圆。个大、皮脆、色泽金黄，一层芝麻紧紧的镶在皮面上，口感香甜绵软，性黏而不粘口。”食材明细主料水磨糯米粉（200克）白芝麻（适量）白砂糖（50克）辅料食用油（适量）水（适量）甜味（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）重庆小吃麻圆的做法步骤1、准备好材料2、...
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![重庆双椒鸡的做法 - 重庆双椒鸡怎么做]( "重庆双椒鸡的做法 - 重庆双椒鸡怎么做")
- “几年前，重庆渝北铁山坪风景区因为创造发明了双椒鸡，一时风靡全重庆。人们工作之余的休闲首选，就是上铁山坪吃双椒鸡。双椒鸡也因其酸辣麻鲜、香嫩滑口而深受老饕们的喜爱，至今兴致不减。”食材明细主料土公鸡（半只）辅料青椒（适量）红椒（适量）大葱（适量）配料青花椒（适量）泡姜（适量）泡椒（适...
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![重庆烧鸡公的做法 - 重庆烧鸡公怎么做]( "重庆烧鸡公的做法 - 重庆烧鸡公怎么做")
- “重庆烧鸡公我真的吃不腻，有荤有素，一个菜就可以解决。今天放了一些香菇和土豆，辣嘘嘘的很过瘾，老公说比饭店烧的还要好吃😋！做法超级简单，一学就会，成功率超高💯”食材明细主料童子鸡（1只）土豆（3个）蘑菇（8-10个）青椒（2个）红椒（2个）辅料姜（适量）花椒（少许）香叶（3-4个）料酒（1大勺）豆瓣酱（2勺）黄油（适...
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