![鳜鱼如何做好吃又美味]( "鳜鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鳜鱼：适量辅料油：适量盐：适量葱姜蒜：适量生抽：适量料酒：适量花椒：适量淀粉：适量胡椒粉：适量醋：适量白糖：适量鸡蛋：适量豆豉：适量具体步骤1.把净膛鳜鱼洗净切段，骨头不要切断。放入盆中，撒上花椒粒、盐、胡椒粉和料酒...
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![美味的烧鳜鱼如何做好吃又美味]( "美味的烧鳜鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟俗话说的好，无鱼不成席，可见中国人对鱼的喜爱。这道美味的家常烧鳜鱼就是这样的一道美味。鳜鱼是常见的鱼类，它肉质鲜美，在春季时最适合食用，肥美的鳜鱼最适合红烧。经过长时间的炖煮，鳜鱼充分吸收了汤汁，入味充...
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![醋溜鳜鱼如何做好吃又美味]( "醋溜鳜鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鳜鱼：一条姜/蒜：适量油：大量醋：适量糖：适量生抽：适量生粉：适量料酒：适量辅料具体步骤1.鳜鱼洗净处理内脏，两面改花刀，加料酒和姜腌15分钟。2.腌好的鱼沥干表面水分，两面均匀粘上生粉，入油锅炸（油温中上）至两面金黄...
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![椒汁焗鳜鱼 - 很受家人欢迎的鳜鱼做法如何做好吃又美味]( "椒汁焗鳜鱼 - 很受家人欢迎的鳜鱼做法如何做好吃又美味")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鳜鱼：一条辅料葱：大量姜：适量指天椒：少许新鲜花椒：适量盐：少许醋：1茶匙生抽：2茶匙食用油：少许蒸鱼豉油：1茶匙具体步骤1.鳜鱼洗净擦干，鱼身上划斜刀，并内外抹上一层薄盐腌制30分钟；2.准备大量的葱，少许葱切成丝泡于水...
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![醋熘鳜鱼如何做好吃又美味]( "醋熘鳜鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料韭黄段：70g姜片：20g酱油：25g绍酒：25g米醋：25g白糖：50g湿淀粉：15g辅料具体步骤1.鱼治净，在鱼身两面剞上牡丹花刀，用线扎紧鱼嘴，用刀将鱼头、鱼身拍松。炒锅上火、舀入花生油烧至五成热（约125℃）时，将鱼在水淀粉中均匀地...
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![家烧臭鳜鱼的做法 - 家烧臭鳜鱼怎么做]( "家烧臭鳜鱼的做法 - 家烧臭鳜鱼怎么做")
- 食材明细主料臭鳜鱼（1条）辅料猪油（20g）鸡精（3g）白胡椒粉（2g）料酒（20ml）白糖（5g）豆豉（10g）蒜瓣（5个）姜（5片）青蒜（2根）青辣椒（2个）红辣椒（2个）洋葱（半个）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家烧臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼洗净沥干水分。2、辣椒，青蒜，蒜瓣切成丁，洋葱切丝。3、热锅放猪油烧热，放入鳜鱼煎至...
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![红烧鳜鱼如何做好吃又美味]( "红烧鳜鱼如何做好吃又美味")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟红烧鳜鱼的主要材料材料是鳜鱼，搭配上青椒，红椒，姜等，这道菜主要做的是鱼，鳜鱼的分布很广，鳜鱼的做法种类很多，这道红烧鳜鱼是鳜鱼中做法中的比较好吃的制作方法之一，鳜鱼有很鲜嫩的肉质，健康营养，含有丰富的蛋白质...
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![烧臭鳜鱼加水还是啤酒]( "烧臭鳜鱼加水还是啤酒")
- 啤酒。烧制臭鳜鱼时加入清水只是为了使其焖煮一段时间后熟透，而起不了任何的作用，但若是加入啤酒一方面可以通过酒味减轻鳜鱼的臭味，增加香味；另一方面啤酒中含有二氧化碳气泡，可以使得臭鳜鱼在烧制的过程中口感更为嫩滑鲜香。...
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![烧小鳜鱼的做法 - 烧小鳜鱼怎么做]( "烧小鳜鱼的做法 - 烧小鳜鱼怎么做")
- “我们这一带地处长江，一般都有很多人靠打鱼赚外快。今天去买菜看见很多小鳜鱼，活的，还是长江的野鱼，就买了一斤。”食材明细主料鳜鱼（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）辣椒（适量）花椒（适量）葱（适量）配料鸡精（适量）盐（适量）胡椒（适量）米酒（适量）酱油（适量）醋（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）烧小鳜鱼...
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![红烧野鳜鱼的做法 - 红烧野鳜鱼怎么做]( "红烧野鳜鱼的做法 - 红烧野鳜鱼怎么做")
- “好几年没吃到野生鳜鱼了，前不久朋友带了两条，鲜活得很。宝爸爸清早起来剖好鱼才去上班。我对这玩意儿既喜欢又害怕。有年我们去一个好大的野塘水库钓鱼，旁边有个家伙钓了一条野生鳜鱼，一群钓友霹雳啪来都去看，结果呢，那家伙昏倒了，鱼也跑了。说是他的手被鱼背上的刺扎到，中毒了...
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![烧臭鳜鱼需要加盐吗]( "烧臭鳜鱼需要加盐吗")
- 不需要。烧臭鳜鱼的时候一般会使用豆瓣酱和辣椒酱等，豆瓣酱和辣椒酱的口味本来就比较咸，所以一般不需要再加盐。传统的烧臭鳜鱼会使用五花肉片和笋片代替豆瓣酱和辣椒酱，也不需要再加盐。在出锅前加入葱花和胡椒粉调节鳜鱼的味道。...
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![松鼠鳜鱼的做法 名家名菜—松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼怎么做]( "松鼠鳜鱼的做法 名家名菜—松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼怎么做")
- “松鼠鳜鱼是一道淮扬菜系里的经典名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，此菜以鳜鱼加工制成，活杀后去脊骨，在鱼肉上剞成十字花刀，深至及皮，蘸干淀粉后，经熟猪油二次炸制，呈浑身金黄，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠，趁热将卤汁淋在鳜鱼身时，会发出哧哧之声，犹如松鼠欢叫，所以被称为...
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![八宝鳜鱼的做法 - 八宝鳜鱼怎么做]( "八宝鳜鱼的做法 - 八宝鳜鱼怎么做")
- “八宝鳜鱼（咸鲜本味）唐朝诗人张志和写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，来赞美鳜鱼。此菜菜形完整，肉质丰满，软烂鲜嫩，“八宝料”滋味浓厚鲜美主料：鳜鱼1条（约750克）辅料：笋丁25克、水发香菇丁25克、火腿丁25克、肥肉丁25克、青豆25克、水发干贝25克、虾仁25克，调料：（a）...
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![干烧鳜鱼的做法 - 干烧鳜鱼怎么做]( "干烧鳜鱼的做法 - 干烧鳜鱼怎么做")
- 食材明细主料鳜鱼（适量）辅料茭白（适量）香菇（适量）葱（适量）姜（适量）配料郫县豆瓣酱（适量）酱油（适量）香醋（适量）盐（适量）白糖（适量）香油（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）干烧鳜鱼的做法步骤1、材料：鳜鱼、茭白、香菇调味：郫县豆瓣酱、酱油、香醋、盐、白糖、香油、料酒、葱、姜2、鱼...
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![菊花鳜鱼球的做法 桃花流水鳜鱼肥（二）--菊花鳜鱼球 菊花鳜鱼球怎么做]( "菊花鳜鱼球的做法 桃花流水鳜鱼肥（二）--菊花鳜鱼球 菊花鳜鱼球怎么做")
- “春天，室外春暖花开，阳光明媚，室内人犯春困，变得懒洋洋，此时需要酸甜口味的菊花鳜鱼球来唤醒自己”食材明细主料鳜鱼（半条）菠萝粒（适量）松仁（15克）小青豆（25克）辅料番茄酱（适量）白醋（适量）黄酒（适量）糖（适量）盐（适量）酸甜（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）菊花鳜鱼球的做法步骤1、鳜鱼半条菠萝粒适...
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![烧臭鳜鱼放什么吸咸味]( "烧臭鳜鱼放什么吸咸味")
- 土豆、豆腐、面筋、萝卜、蘑菇类等等。这些食物都是比较能够吸收咸味的食材，加入到臭鳜鱼的烧制中不仅可以吸收味道，还可以增加蔬菜的香味提高食用价值等等。臭鳜鱼除了炒制后食用，也可以将其处理好后放入蒸锅内蒸熟后食用，味道鲜嫩可口。...
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![香酥鳜鱼的做法 - 香酥鳜鱼怎么做]( "香酥鳜鱼的做法 - 香酥鳜鱼怎么做")
- 食材明细主料鳜鱼（适量）辅料面粉（适量）鸡蛋（适量）调料盐（适量）胡椒粉（适量）姜末（适量）辣椒粉（适量）其他（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香酥鳜鱼的做法步骤1、鳜鱼清理干净。2、片去两边背部的肉。3、鱼骨剁成块。4、放入盐、胡椒粉、姜末、辣椒粉。5、放入一汤勺面粉和一个鸡蛋。6、拌匀...
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![红烧臭鳜鱼的做法 - 红烧臭鳜鱼怎么做]( "红烧臭鳜鱼的做法 - 红烧臭鳜鱼怎么做")
- 食材明细主料臭鳜鱼（一条）辅料肥肉（适量）调料生抽（适量）老抽（适量）料酒（适量）醋（适量）蚝油（适量）白糖（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红烧臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼清洗干净。2、肉片焯水备用。3、调碗汁，（生抽三勺，醋两勺，老抽一勺，料酒一勺，耗油一勺，白糖一勺，半碗清水。）在放入葱姜蒜...
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![清蒸鳜鱼的做法 清蒸鳜鱼（私房菜—1） 清蒸鳜鱼怎么做]( "清蒸鳜鱼的做法 清蒸鳜鱼（私房菜—1） 清蒸鳜鱼怎么做")
- 食材明细主料鳜鱼（适量）辅料盐（适量）南酒（适量）姜片（适量）香菜（适量）大葱（适量）生抽（适量）花椒（适量）花生油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）清蒸鳜鱼的做法步骤1、去鳞、腮、内脏，两面打花刀块，因鱼的肉较厚，花刀要切的深一些。2、用盐，南酒和姜片反正两面各腌渍四十分钟3、取香菜切三...
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![红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做]( "红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做")
- “徽州臭鳜鱼也叫“腌鲜鳜鱼”、臭桂鱼”，是徽菜代表性传统佳肴，也是徽州人特有的吃法，已有两百多年的历史。【徽州臭鳜鱼典故】关于这道菜的起源还有一个传说。话说有一年，徽州府调来了个姓苗的知府。此人嗜鱼成性，食不离鱼，且爱吃活蹦乱跳的鲜鱼，尤其是鳜鱼，这可就难坏了他手下...
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![红烧鳜鱼的做法 - 红烧鳜鱼怎么做]( "红烧鳜鱼的做法 - 红烧鳜鱼怎么做")
- “钓鱼人的分享。”食材明细主料鳜鱼（1条）辅料姜（1块）葱（1把）大蒜（10只）蚝油（少许）生抽（少许）白胡椒（适量）青红椒（适量）辣妹子（少许）鸡精（少许）洋葱（1个）紫苏（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）红烧鳜鱼的做法步骤1、首先去钓条鳜鱼。2、杀洗干净，用姜、葱、料酒、食盐腌制30分钟。3、起锅烧...
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![松鼠鳜鱼的做法 松鼠鳜(桂)鱼 松鼠鳜鱼怎么做]( "松鼠鳜鱼的做法 松鼠鳜(桂)鱼 松鼠鳜鱼怎么做")
- 食材明细主料鳜鱼（1条(桂鱼)）腌鱼味好美椒盐（2g）料酒（2大勺）汤汁番茄沙司（70g）生抽（15）水（100g）淀粉（3g）配菜菠萝丁（适量）笋丁（适量）黄瓜丁（适量）胡萝卜丁（适量）酸甜（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）松鼠鳜鱼的做法步骤1、桂鱼一条，大约重一斤二、三两。切去头部，把鱼鳍保留在头部。2、沿着鱼脊椎用...
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![臭鳜鱼的做法 - 臭鳜鱼怎么做]( "臭鳜鱼的做法 - 臭鳜鱼怎么做")
- “臭鳜鱼鱼肉刺少，肉嫩。超市有腌制好的成品，回家无需过多腌制，比较省事。没尝试过不辣的，不知道会不会醒，所以按辣的方法做的。”食材明细主料袋装臭鳜鱼（1条）辅料圈椒（1只）小米椒（4只）葱丝（少许）姜丝（少许）蒜（7-8瓣）调料蚝油（半汤勺）老抽（1勺）六月鲜（1勺）糖（少许）醋（半汤勺）剁椒（1勺）啤酒（半厅）白酒（小...
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![清蒸鳜鱼的做法 清蒸鳜(桂)鱼 清蒸鳜鱼怎么做]( "清蒸鳜鱼的做法 清蒸鳜(桂)鱼 清蒸鳜鱼怎么做")
- 食材明细主料鳜鱼（1条）腌鱼用葱姜水（适量）红椒（1根）葱丝（适量）姜丝（适量）白胡椒粉（适量）盐（2g）糖（2g）料酒（1勺）料汁蒸鱼豉油（2勺）糖（2g）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）高级（难度）清蒸鳜鱼的做法步骤1、鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。2、鱼背两侧片开3、葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷...
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![家常红烧鳜鱼的做法 - 家常红烧鳜鱼怎么做]( "家常红烧鳜鱼的做法 - 家常红烧鳜鱼怎么做")
- “我喜欢吃鱼，各种鱼🐟都是我的美食首选。”食材明细主料鳜鱼（600克）辅料葱（30克）姜（25克）大料（2个）陈醋（10克）盐（10克）蚝油（10克）辣椒（1个）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）家常红烧鳜鱼的做法步骤1、需要食材如图。2、将鱼用厨房纸擦净表面水分。热锅中倒油，放入鱼煎至两面金黄。3、嗯，这...
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![红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做](https://i2.meiweiku.com/d72faa497c4ece0e5f5009/c82fa0536442/887af20b2410/887af20b24109e57070d59028fc0a0-s.jpg "红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼怎么做")
