豆沙松糕的做法 - 豆沙松糕怎么做
- 糕点
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“已经做过蛮多次的豆沙点心了,这次做一个完全没尝试过的品种。说实话这个味道真的是很好,甜甜的还带有米香。但可能是我水放的有点少,也可能是过筛的时间太长了导致水分蒸发,做出的成品有点干,吃的时候要小心才不会被噎到和呛到。真的是让人又爱又恨啊。下次我多加一些水再做做看,应该会更完美吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙松糕的做法步骤
1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀。
2、分次加入清水,搅拌均匀。
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒。
4、将粉粒过筛两次,筛成细腻的糕粉。
5、取一半糕粉平铺到模具里。
6、开水上锅蒸5-6分钟定型,取出。
7、将豆沙馅平铺到上面。
8、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅,轻轻的刮平,要保持松软状态。水开后蒸25分钟。
9、取出晾凉后切块食用。
小窍门
1、成品我觉得有点偏干,可能是我用水量有点少,或者是过筛时间过长导致了水分蒸发。
2、一定要筛成很细的糕粉,这样吃起来才够细腻。
3、铺糕粉的时候动作要轻,不要用力压,要让糕粉保持松软状态。
4、上锅蒸的时候,避免锅内的水滴到糕粉上,要覆盖一层保鲜膜,在上面用牙签扎几个洞。
5、糖的用量请根据豆沙馅的甜度和自己口味调整。
6、我用的是不粘的8寸活底蛋糕模,如果没有,可以在模具里铺油纸或湿布。
7、这个松糕吃起来比较干,吃的时候请当心不要被噎到和呛到。
8、放到冰箱里冷藏一下会更好吃。
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