豆渣华夫饼的做法 - 豆渣华夫饼怎么做

“豆渣华夫饼非传统意义的华夫饼，只能说用华夫饼模制作的煎饼。豆渣华夫饼没有黄油、没有鸡蛋，用了豆渣、豆浆、芹菜面粉、砂糖和酵母粉，无油低糖的早餐饼，用了华夫饼模来造型，清爽、营养是这个豆渣华夫饼的特别之处。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆渣华夫饼的做法步骤

• 1、100克黄豆提前浸泡4小时以上

• 2、把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

• 3、按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

• 4、豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

• 5、将豆浆过滤出来的豆渣，取150克豆渣

• 6、把豆渣、芹菜面粉、砂糖和酵母粉混合，要根据面糊的粘稠度来放豆浆

• 7、把混合好的面糊放在室温下发酵大

• 8、面糊发酵到原来的2倍

• 9、华夫饼模具扫一层沙拉油预热，舀一勺面糊放在华夫饼模具，一边放一勺面糊

• 10、盖上华夫饼模具的盖子，两面翻转将面糊烤熟，在烘烤中要观察上色情况

小窍门

1豆浆所放的量要根据面糊的粘稠度，我认为【豆渣华夫饼】所放液体量不需要太严格，这个跟早餐饼相类似
2我所用的芹菜面糊做出来很像抹茶颜色，实质是芹菜面粉，我看重营养价值高，我在网上购买的，可以用普通面粉代替。
3如果购买的华夫饼模不粘的，可以不用刷沙拉油，我购买的华夫饼模具比较廉价，不粘效果不好。
4华夫饼模用燃气的，在烘烤过程中要观察两面上色情况，必须用小火，慢慢烘烤。