广式月饼的做法 新手第一次做广式月饼 广式月饼怎么做
- 烘焙
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食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
广式月饼的做法步骤
- 1、先做饼皮:把枧水、花生油、糖浆混合搅拌均匀,倒入月饼粉(可用中筋面粉代替),搅拌均匀后常温静置一小时以上(图片忘记拍了)
- 2、准备好馅料,芝麻炒熟
3、花生炒熟后去皮,放在保鲜袋用擀面杖碾碎
4、往馅料里面分别加入一勺白酒、两勺蜂蜜、少量凉开水、一碗熟糕粉(一点点加,直到馅料能揉成团不会散就行),混合好后放置半小时
5、把做好的饼皮跟馅料分别揉成团,馅料30g、饼皮20g一份包好后放入模具压成形
6、烤箱事先200℃预热五分钟,把做好的月饼放入烤箱烤五分钟,拿出刷上鸡蛋液,再放入165℃烤10分钟,月饼就做好了。
7、放凉后放入包装袋密封保存,常温下静置两天回油后很好吃哦
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