二月二棋子豆的做法 - 二月二棋子豆怎么做
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“小时候,每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)",中间压上五谷,祈求今年风调雨顺,五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃,我们这边叫做棋子豆,做法是改动了的,一样的好吃噢~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
二月二棋子豆的做法步骤
1、准备食材。
2、玉米淀粉,白糖,中筋面粉混合均匀。
3、酵母放入牛奶中融化。
4、牛奶倒入面粉中。搅拌成絮状。
5、加入玉米油。
6、揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。
7、揉成光滑面团,可撒适量干面粉防粘。
8、擀成厚度为4mm左右的薄饼。
9、切成宽度为4mm左右的长条。
10、斜切或者直切成小方块,加入适量干面粉防粘。
11、过筛掉多余面粉。
12、平底锅不用放油开小火,放入棋子。
13、烙至金黄后翻面,中途反复翻几次面,直至烙至酥脆即可。
14、凉透后装盘。
15、成品
16、成品
17、开吃啦
18、再来一张图
小窍门
1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的,咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙,防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑,听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存,建议尽快吃完噢
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