香卤老鹅的做法 - 香卤老鹅怎么做
- 家常菜
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“亲戚自己家养的老鹅,肥肥胖胖的,炖汤喝吃腻了,那就来卤煮,味道好极了!妞一口气啃了七八块,还比炖汤肉质鲜嫩,再加上话梅和香菇的香味,确实很赞😄”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香卤老鹅的做法步骤
1、先将老鹅切块,开水焯烫。(老鹅我拿到菜市场去处理的)
2、焯烫好的老鹅冲洗干净,入锅(不放水),将两包料酒倒入(用料酒卤煮味道更鲜美)
3、倒入适量老抽,生抽(老抽一定要少,我手一抖倒多了,变成超黑色了……)
4、放入香料包,红糖(正好朋友送的云南古方红糖,也可以用冰糖),干辣椒,话梅,开煮!
5、煮至二十分钟左右,将提前泡发好的香菇放入,继续卤煮
6、再小火炖煮二十分钟左右就可以再适当调味品尝啦!
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