风干腊鱼的做法 - 风干腊鱼怎么做
- 凉菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
风干腊鱼的做法步骤
1、买了半块青鱼,约4斤左右。
2、表面划上三刀,第四刀才切断。
3、切好的鱼块。
4、准备腌料:盐(一斤鱼配15g盐),干辣椒碎、十三香。
5、把腌料倒入鱼块。
6、加入高度米酒和酱油。
7、涂抹均匀。
8、盖上保鲜膜,放至阴凉处腌制24小时。
9、腌制入味后,用挂勾吊在通风处自然风干。
10、天气干爽,只用了三天时间就晒好了,用作煎炸、焖煮、清蒸都非常好吃。
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