「手工美食」香酥葱油饼如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
色拉油 :15
温水 :45
酵母 :2
细砂糖 :20
盐 :3
小葱 :15
玉米淀粉 :50
大家好,今天是我们手工美食开课时间,那今天我要教大家制作的是一道饼干,制作的方式也很简单,家里有烤箱和微波炉的朋友们就一定要学习这道菜品的制作,制作之后还可以封存在罐子里备用,等饿了就可以拿出来解解馋哦,那大家就和我一起来制作这道【手工美食】香酥葱油饼吧。
主料
面粉 :100色拉油 :15
温水 :45
酵母 :2
细砂糖 :20
辅料
猪油 :28盐 :3
小葱 :15
玉米淀粉 :50
具体步骤
1.主料中的面粉,色拉油和细砂糖称量好。
2.温水先把酵母融化。
3.用融化好酵母的温水把面粉和成光滑面团,盖好,饧发大约1小时。
4.面团发酵到两倍大就发酵好了。
5.小葱切碎,尽量更切碎一点。
6.玉米淀粉和盐称量好。
7.猪油和小葱碎放入淀粉内。
8.先揉搓成絮状。
9.最后揉成团。
10.发好的水油皮揉匀排气松弛10分钟。
11.包入做好的油酥葱味面团。
12.收紧口,压扁。在松弛10分钟。
13.松弛好的面团擀成长方形。
14.两面向内对折。
15.在对折。松弛10分钟后,再如此操作一遍。就是四折两遍。
16.最后擀成约0.2cm厚的长方形。
17.用叉子插满小孔。
18.分割成大小随意的小方行块。
19.放到铺好油纸的的烤盘上发酵约30分钟。直到饼干生坯的厚度变成原来的1.5倍-2倍。
20.放入预热好180℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
1、不喜欢吃猪油可以用植物油替代,但酥脆干会差一点。2、烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
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