烤箱料理 - 醬烤牛肉串如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛腓力 ：600公克
洋蔥 ：1/2個
香菇 ：6朵

辅料

蠔油柴魚醬 ：適量

具体步骤

1. 洋蔥去皮、香菇洗淨，與牛腓力均切成一口大小，並依序串起。

2. 將蠔油柴魚醬均勻刷在肉串上。

3. 烤箱預熱，放入牛肉串，以上下火200℃烤約 5-8分鐘至表面略焦即可取出。

烹饪技巧

製作牛肉串時，使用冷藏牛肉來鐵燒烤，絕對比冷凍牛肉好，這是因為牛肉經過急速冷凍，若沒有經過標準解凍過程。隨便放在室溫下或是泡在水中解凍，牛肉的肉汁曹快速流失，口感就不會柔嫩。風味自是大打折扣。