蛋饺的做法 自己做蛋饺 蛋饺怎么做
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“第一次做的蛋饺。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蛋饺的做法步骤
1、把鸡蛋打散,淀粉加水调成水淀粉,搅拌均匀(加了淀粉蛋皮不容易破)
2、自己剁的肉馅用盐生抽胡椒淀粉姜末搅上劲。
3、肉馅加葱花轻轻拌匀。
4、用刷子蘸少许油刷在汤勺上烧热。
5、倒入蛋液转动勺子均匀受热。
6、给适量的肉馅(多了包不了)
7、用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方翻过来合拢(舀一点蛋液一下就粘住合拢了)
8、做好的蛋饺蒸着吃煮着吃下火锅都好。
小窍门
勺子一定要烧热,这样蛋皮就不会粘在勺子上。蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液,想吃焦点的就翻面多煎一下。
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