快手春饼的做法 快手春饼——薄如蝉翼的小方法 快手春饼怎么做
- 面食
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食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
快手春饼的做法步骤
1、所需材料;饺子皮、色拉油(或者玉米油)。
2、取一个小碗,要完全无水,倒入色拉油或者玉米油(最好不要用豆油或者花生油)。
3、蒸锅里面放足量的水,烧开,蒸帘刷油。
4、菜板刷油。
5、取一张饺子皮在上面刷油,要保证全部都刷到,不能有没刷到的地方。
6、再取一张放上面,还是刷油。
7、重复操作,每一张上面都要完全刷油,不能有遗漏,5-8张为一沓,我习惯用8张。最上面那张不刷油。
8、用手压扁,翻过来也要压。
9、用擀面杖擀到1-1.5倍大。
10、放到蒸锅里,盖好盖子蒸,再去做下一沓。做好后放到蒸锅里继续蒸,如此重复操作,直到所有面饼做完,全部放进蒸锅里,再蒸3-5分钟。
11、取出稍微冷却。
12、把每张分离开。
13、薄如蝉翼。
14、全部分离,放置盘子里。
15、完成。
小窍门
1、不要用大豆油或者花生油。
2、面饼刷油时要注意看一下有没有没刷到的地方,一定要保证全部都刷到。这点至关重要!!
3、一沓面饼中最上面那个不用刷油。
4、蒸锅是全程开火的,里面要放足量的水。
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