醋大蒜的做法 - 醋大蒜怎么做
- 泡酱腌菜
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“大蒜,温中除湿,行滞销积,解毒杀虫。《饮膳正要》记载:“蒜味辛温,有毒,主散痈肿,除风邪,杀毒气,独头者佳。”《本草纲目》说:蒜“其气重烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食”。
现代研究表明,大蒜含有大蒜素,有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果,并可防癌。
醋,在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说,用醋熏蒸能预防流感,流行性腮腺炎,流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用,对流行性感冒有较好的预防作用。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
醋大蒜的做法步骤
1、用料
2、大蒜去掉外衣,掰开小瓣
3、逐个去皮
4、放入瓶中
5、加入醋
6、让醋刚好没过大蒜
7、拧紧盖子,密封
8、贴上标签,注明日期
9、7日后取出食用
小窍门
大蒜用量可随自己喜好增减。
醋应尽量没过大蒜。
做好的醋大蒜可随意食用。
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