油炸酥脆小黄鱼的做法 初一——油炸酥脆小黄鱼 油炸酥脆小黄鱼怎么做
- 热菜
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“初一的午餐尤其重要,在众多菜品中,做了两种魚,其中大魚炖,小黄魚油炸后非常酥脆、鱼鲜味浓、颜色金黄、口感酥香、受一致好评。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 神级 (难度)
油炸酥脆小黄鱼的做法步骤
1、将中长度小黄魚逐条去除魚鲶及内脏,洗净内膜。再将小黄点加入适量料酒,盐、奥尔良烤翅粉、姜粉、鸡精、鸡蛋、面粉、淀粉、2勺食用油、清水搅拌均匀(面糊不能太干或太稀,否则影响成品效果)。
2、锅中加入适量食用油烧热,4至5层热油温下入小黄魚入锅炸制,金黄色捞出。
3、二遍进行复炸,金黄色即可捞出。
4、小黄魚外酥脆里嫩,口感特别好,初一团聚的家宴餐桌上这道油炸酥脆小黄魚抢着吃比大鱼受欢迎。
5、这道油炸小黄魚的特点就是酥脆、香酥、鲜、味道好。
小窍门
面糊的调制不能太干,也不可太稀,否则影响成品效果。
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