蜜汁梅肉的做法 - 蜜汁梅肉怎么做
- 热菜
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“蜜汁梅肉颜色红亮诱人,外面略微焦香,内部肉嫩甜香,香而不腻,制作简单易操作,好吃快快行动起来吧。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁梅肉的做法步骤
1、500克猪梅花肉,分解切成几大块。
2、制作腌肉调料汁,1块红腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蚝油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水,放入小碗中搅拌均匀。
3、3、将切好的梅花肉放入盒子里面,倒入调料汁搅拌均匀,盖上盖子放冰箱冷藏腌制12小时以上。
4、蜂蜜和清水1:1比例搅拌均匀,刷表面用。
5、将腌制好的肉放在烤网上,表面刷少许植物油,再刷蜂蜜水。
6、放入预热好的烤箱中层190度,底下放烤盘、烤盘上覆盖锡纸,避免滴落的汤汁不好清理。一共烤30~35分钟,期间取出刷腌肉的剩余调料汁,再刷蜂蜜水,重复2~3次,两面都要刷。
7、成品图
小窍门
1、腌肉时间一定要够长,要不然不入味。
2、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
3、烤到最后要注意观察,避免烤糊了。
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