微辣炒油菜的做法 - 微辣炒油菜怎么做

“青菜，作为餐桌上不可缺少一道菜，一般多用于清炒。但今天尝试了一种新的做法，以油菜帮、蒜头、肥肉为主料做出这道微辣炒油菜，居然也那么的下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

微辣炒油菜的做法步骤

• 1、油菜切去叶子，将菜帮对半切开，洗净沥干水份。

• 2、肥肉切小块，蒜头切粒，辣椒碎适量备用。

• 3、锅加底油，下肥肉小火煎至成油渣。

• 4、再下蒜头小火炒香。

• 5、下油菜帮大火翻炒几下。

• 6、加下辣椒碎翻炒。

• 7、最后调入适量盐、鸡粉翻炒入味。

• 8、成品图。

小窍门

1、需要用到少量肥肉，先入锅煎成油渣状，这样炒出来的油菜味道很香。
2、油菜入锅后全程大火翻炒，炒熟即出锅时间不宜过长，以保证清脆的口感。