香辣爆鸡胗的做法 【香辣爆鸡胗】 香辣爆鸡胗怎么做
- 私房菜
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“好多菜菜都是第一次做呢?就像这一个,从来不认为鸡胗是好吃的东西,就这样尝试了一下味道还真是很不错的,加了两种辣椒在里面,香味是更上一层呢?”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣爆鸡胗的做法步骤
1、准备材料。
2、鸡胗放在盐水里泡5分钟后,用手搓洗干净。
3、将鸡胗切成片(不要切断),再切成十字花刀。青辣椒,生姜切丝,蒜瓣拍碎,葱切段。
4、锅里的水烧开后,放入鸡胗焯水变色捞出,控干水分。
5、锅里倒入油热后,放生姜、干红辣椒、蒜瓣炒出香味后,放青辣椒翻炒。
6、下入鸡胗翻炒均匀。
7、加入盐、十三香、白糖、味精调味。
8、翻炒均匀后出锅。
小窍门
1、鸡胗一定要清洗干净。
2、不切十字花刀,也可以切成片。
3、鸡胗下锅焯水变色就可以捞出。
4、鸡胗下锅以后要大火翻炒出锅。
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