自制芋圆的做法 自制Q弹芋圆 自制芋圆怎么做

“这款芋圆，芋头味软糯香气独特；紫薯味Q弹有趣；胡萝卜味像虾仁丸子清新脱俗；南瓜味像在嘴里跳动的黄精灵。每个季节，都可以当做待客佳品，做了一次就会上瘾的！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制芋圆的做法步骤

• 1、将紫薯、胡萝卜、南瓜、芋头分别削皮放在碟子里（不宜切太小，特别是紫薯，染色比较厉害），再放进压力锅或者各种锅蒸熟。

• 2、先把红薯撵碎（用手或者勺子），加入一点点水，逐渐的加木薯粉，直至揉成可以捏的面团。其他面团步骤一样，但是南瓜不用放水，因为南瓜蒸出来本来就有很多水份，逐渐加木薯粉揉至一般面团即可。

• 3、揉好各种味道的面团。建议哪一种味道的水份较多就先弄哪一种面团，南瓜水份最多，可以先弄，这样到了后面还可以保持柔软，但是芋头和胡萝卜味的面团会很硬，要是放久了会更硬（同时，在揉面团过程中，芋头是没有甜味的，可以稍微加点糖）。

• 4、分别把各种面团搓成一条条大毛毛虫一样，拿刀一段段地切，每个稍微造型一下放到一个撒有木薯粉的干燥的盘子。建议先弄南瓜和红薯味的，同理，因为水份多不怕放久。同时弄好的芋圆放进盘子里的时候要不断抛一下，让芋圆裹点木薯粉避免芋圆粘在一起。

• 5、分别搓好各种口味的芋圆。

• 6、烧开半锅水，水烧开的时候把准备好的甜酒、冰糖、桂花糖放进去（不喜欢或者没有甜酒的话直接就煮好糖水即可）。

• 7、煮好的糖水备用。

• 8、单独再烧半锅清水，等水开之后再把芋圆放进去（每人平均每人15～20颗左右），直到芋圆完全浮上来后再煮3-5分钟即可。

• 9、把煮好的芋圆捞上来，放到备用的糖水中（清水煮的汤会粘粘的，影响味道，所以不用）。

• 10、夏天可以提前把糖水煮好放进冰箱待凉，把热的芋圆放进冰凉的糖水，真是无与伦比的美味！

小窍门

这些步骤、味道选择完全独家摸索和创新，个人觉得还有很多口味可以选择，欢迎交流分享。