五花肉粽的做法 端午粽飘香——五花肉粽 五花肉粽怎么做
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“五花肉的做法有好多种,不管怎样做人们都喜欢吃。今天就用五花肉做粽子,请大家都来吃哈~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
五花肉粽的做法步骤
1、五花肉洗净,放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。
2、糯米洗净,浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀,腌制1小时。
3、粽叶洗净,上锅煮20分钟泡软备用。
4、取一片完整的粽叶,折叠好放入两勺米。
5、放入2块五花肉。
6、再放一层米。
7、将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。
8、且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
9、最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
10、包好的粽子。
11、热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
12、煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
13、趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
14、夹开,可以清晰得看到里面的肉哈~,是不是相当给力啊!
小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
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