红糖芝麻花生手撕饼的做法 - 红糖芝麻花生手撕饼怎么做
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“用的还是菜谱《酥软葱花饼》的那个面团,做这个饼时,面团已在冰箱冷藏饧面近40个小时。面团里包裹的花生芝麻馅,做好的饼酥软多层,甜香甜香的。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖芝麻花生手撕饼的做法步骤
1、面粉2杯,300克左右,和面时加1勺植物油(忘了拍照)
2、加水揉成光滑柔软的面团,饧面半小时以上。想缩短饧面时间,面团可以和的柔软些,我这个面团不是特别软,饧面时间比较长
3、这是饧面2小时的面团,柔软而有光泽
4、把面团分成四份,这就可以烙饼了。我因有事耽搁没做成,继续了下面的步骤
5、有时间现在就烙饼的,可以跳过5-7步,直接看第8步。把面团搓成圆柱形
6、抹上油,放入容器里,盖上盖子,入冰箱冷藏,什么时候有空了,直接拿出来用就行
7、面团越饧会越软,为防止面团粘连到一起可以用保鲜袋隔开
8、黑白芝麻炒香
9、磨成粉
10、熟花生仁擀碎
11、芝麻粉、花生碎、红糖拌匀即可
12、饧好的面团(一直放冰箱冷藏了,已饧面约40小时)
13、面团特柔软有弹性,可以用手随意按压成想要的形状,不用擀面杖。
14、撒上芝麻花生红糖馅
15、沿圆的半径切一刀(好像看不出来哈😂)
16、卷起
17、全部卷好,捏紧收口
18、大头朝下按扁
19、擀成薄饼,饼比较薄而大,直径超20厘米了
20、借助擀面杖把饼卷起
21、铺在铁板(煎饼鏊子)上,饼大,我家的平底锅放不下
22、饼薄,很容易熟,中火煎,一面煎至金黄翻面
23、另一面也煎好
24、煎好的饼用手搓一搓促进分层,撕成块即可,香甜酥软
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