莲蓉馅饼的做法 - 莲蓉馅饼怎么做

“莲蓉馅是备来做月饼的，剩下一些，而发面的馅饼也是婆婆家每年中秋必做的。原来婆婆把芝麻糖馅饼叫成月饼。呵呵。
我很喜欢馅饼，只要换一下它的馅料，做起来简单又快，还可以多做一些，放在冰箱里，每天早餐热上两块，配碗米糊或豆浆，岂不美哉？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莲蓉馅饼的做法步骤

• 1、先取少许温水，加入酵母，搅拌化开。

• 2、边倒入面粉中，一边搅拌。

• 3、加入温水，慢慢倒入，用筷子搅拌。

• 4、和成面絮状。

• 5、揉成光滑面团。

• 6、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

• 7、取出面团排气。

• 8、揉成光滑面团后盖上保鲜膜或湿布，饧15分后再揉。

• 9、取一面团搓条，分成剂子。

• 10、取一剂子压扁，稍擀一下，加上适量莲蓉馅。

• 11、收口之后，收口一面朝下，压扁即可。

• 12、电饼铛涮油，放入包好的馅饼。

• 13、煎熟即可出锅。

小窍门

1、和酵母的水不能烫手，是温的。

2、和好的面团不能太硬，烙出来的饼才会软绵。

3、饧一饧再揉省劲哦，而且面团越揉越软。