韭香手抓饼的做法 - 韭香手抓饼怎么做
- 主食
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“做馅的时候特意剩下一小把韭菜,于是就有了今天的韭香手抓饼,味道极好,不信,你也试一试!””
食材明细
- 其他 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭香手抓饼的做法步骤
1、主要食材:面粉、韭菜
2、面粉中加入三分之二沸水后播散,一点点加入冷水和成面团揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒30分钟
3、韭菜切末备用
4、松弛好的面团再次揉匀,分成四份
5、取一份擀成薄薄的面皮,撒上适量食盐、抹上一层食用油
6、食用油摸匀后撒上一层韭菜末
7、从一头卷起
8、卷好后用刀在中间切开分成两份
9、用勺背在其中一份表面刷上薄薄一层食用油
10、从一头盘起,一边抻一边卷。
11、卷好后把头压在底部
12、用手轻轻按压,然后擀成饼状
13、饼铛放少量食用油,放入擀好的饼坯
14、煎烙至两面金黄层次松散即可。
小窍门
用沸水和面,然后加入冷水,这样烙出来的饼即柔软又劲道。
如果家里有大油可以用大油,烙出来的饼层次更加分明
可以根据自己喜欢把韭菜末换成葱末,那就是葱油饼啦!
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