为什么饭店的鱼片又滑又嫩
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1、片鱼片时要主要不要太薄,太薄了容易碎。腌制时需要加入少许食盐,这样腌过的不容易碎。
2、鱼片腌过后,可以在外面抹一层鸡蛋清,形成保护,不易碎且嫩滑爽口。
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1、片鱼片时要主要不要太薄,太薄了容易碎。腌制时需要加入少许食盐,这样腌过的不容易碎。
2、鱼片腌过后,可以在外面抹一层鸡蛋清,形成保护,不易碎且嫩滑爽口。