电饭煲做蛋糕塌了是什么原因

1、蛋白没有足够打发。制作蛋糕使用的蛋白打发的时间不足，质地不够光滑细腻，做出来的蛋糕就会塌陷。

2、搅拌消泡。搅拌面糊的过程中，方法不对，导致蛋白消泡，蛋糕做好后，就会出现塌陷的现象。

3、蒸的时间过短。蛋糕没有蒸熟，也会出现蛋糕塌陷情况。