石锅拌饭为什么用石锅

保证饭在食用时是热的，石锅是陶制作而成的，可以在炉具上直接烹饪，且保温效果不错，在吃饭时再也不用担心饭菜冷掉。石锅买回来一定要进行保养，不然在加热是容易裂开，需要在淘米水中浸泡2天，再在盐水中浸泡2天，洗净之后完全晾晒干，再用油全部刷一遍，在用烤箱烤20分钟，这样就保养好了。