怎样才能煎鱼不掉皮
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多放油,小火慢煎,裹上面糊。煎鱼的时候大多数都会掉皮,是因为煎鱼的时候没有放足够的油来润滑,使油和与和锅三者之间更好的分离,从而达到煎鱼不粘锅。煎鱼的时候要保持小火 ,等油温达到75度的时候就可以放入鱼煎了。煎之前还可以将鸡蛋液与淀粉混合后裹在鱼身上,这样也可以使其不掉皮。
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多放油,小火慢煎,裹上面糊。煎鱼的时候大多数都会掉皮,是因为煎鱼的时候没有放足够的油来润滑,使油和与和锅三者之间更好的分离,从而达到煎鱼不粘锅。煎鱼的时候要保持小火 ,等油温达到75度的时候就可以放入鱼煎了。煎之前还可以将鸡蛋液与淀粉混合后裹在鱼身上,这样也可以使其不掉皮。