做绿豆糕为什么要去皮

保证绿豆糕细腻的口感。制作绿豆糕时是将绿豆浸泡脱皮磨碎后经过一系列加工处理。绿豆皮具有很高的食用价值，在磨碎过程中，绿豆皮不能够完全被磨碎的很细，绿豆皮的加入会影响绿豆糕的口感和外观。食用绿豆糕时通常可以搭配一些饮品或茶品。