鸡肉碎怎么蒸

开水上锅蒸十五到十八分钟。选择肉质比较嫩的鸡肉，比如小母鸡，经过简单处理后，在鸡肉表面划几刀，以方便入味，放入胡椒、盐、料酒等佐料腌制，在蒸之前应在鸡肉上淋几滴油，这样蒸出来的鸡肉才能足够爽滑。鸡肉碎蒸的时间控制在十五到十八分钟最为适宜。